В чем польза гречки при сахарном диабете?

Гречка для диабетиков

Блюда, включающие гречку, позитивно влияют на здоровье больных сахарным диабетом. Канадские ученые из Университета Манитоба давали экстракт гречки крысам с диабетом 1 типа (вызван нехваткой инсулина).

Им удалось получить снижение уровня глюкозы в крови от 12% до 19%. Скорее всего, активным соединением является хироинозитол – вещество, которое редко встречается в других продуктах. Канадцы намерены вывести сорт гречки, особенно богатый этим соединением.

Из зерен гречихи делают не только гречневую кашу, но также муку, используемую для блинов или японских пельменей соба. По мнению авторов, широкое использование гречки в диете может помочь в борьбе с сахарным диабетом.

Гречка при диабете очень полезна

Безусловно, да! Гречка при диабете – один из основных продуктов диетического рациона! В этой крупе для диабетиков содержится клетчатка, а так же углеводы, которые усваиваются медленно. Благодаря наличию этих особенностей употребление гречки при диабете не повышает резко уровень сахара в крови пациента.

Существует несколько способов использования этого чудесного продукта, которые может применить человек, болеющий СД, в качестве профилактических мер.

Полезные свойства

Этот вид крупы богат различными веществами и микроэлементами, которые очень полезны при таком заболевании, как сахарный диабет 1 или 2 типа. Содержащийся в ней рутин, попадая в организм, оказывает укрепляющее воздействие на стенки сосудов. От вредного воздействия жиров вашу печень способны защитить липотропные вещества.

Кроме того, гречка при диабете выводит “плохой” холестерин из организма. Является источником железа, кальция, бора, меди. В этой крупе содержатся витамины В1, В2, РР, Е, фолиевая кислота (В9).

Гречневая диета при диабете

Любая диета, которую вы решите соблюдать в течении какого-либо времени, должна быть согласована с лечащим врачом! Только получив “добро” от доктора и необходимые рекомендации, имеет смысл приступать к разного рода диетам. Будь то компенсация сахара в крови или диеты, целью которых является избавление от лишнего веса.

Гречка с кефиром

В некоторых случаях для профилактики СД используется гречневый отвар. Для его получения надо отварить гречку в большом количестве воды и процедить полученную массу через чистую марлю. Отвар употребляют вместо воды в течении дня.

Как правильно употреблять зеленую гречку?

В последнее время немалую популярность получила так называемая зеленая гречка. Эта крупа при диабете полезна тем, что:

Способ ее приготовления довольно прост. Для начала зеленую гречку при диабете необходимо прорастить. Крупу тщательно промыть несколько раз и перебрать, удалив весь мусор. Разложить на марле промытые злаки и накрыть их сверху двумя слоями марли, после чего заново промыть водой. Для этой цели вам понадобится дуршлаг.

В готовый продукт можно добавить молоко, специи или масло. Так же зеленую гречку при диабете можно употреблять с мясом или рыбой. Питаясь таким образом, не забывайте контролировать уровень сахара в крови.

Чем опасна гречка при диабете? При различных заболеваниях ЖКТ употребление гречки рекомендуется ограничить.

Источник: http://diabetikalive.ru/20-arkhivnaya/185-grechka-pri-diabete

Кефир и гречка при диабете

С каждым годом количество заболевших сахарным диабетом неуклонно увеличивается. Важно не расстраиваться, если поставлен этот диагноз, а знать, как бороться с недугом, какие продукты полезны, какие вредны. Вредными являются продукты с высоким содержанием сахара, рафинированные продукты, газированные напитки, полуфабрикаты, копчености, десерты.

Эти продукты способствуют гипогликемии и резистентности к инсулину, развитию осложнений, потому относятся к категории запрещенных при сахарном диабете. Полезными являются необработанные злаки, натуральные овощи и фрукты с низким содержанием сахара, нежирные кисломолочные, продукты с высоким количеством растительных волокон.

Гречневая крупа подходит для употребления всех типов диабета. Является полезным диабетическим продуктом. Имеет средний гликемический индекс (ГИ-55), много клетчатки, растительный белок, достаточное количество витаминов и микроэлементов, способствует выведению холестерина. Рутин, которым она богата, укрепляет стенки сосудов и капилляров. Липотропные вещества защищают от жиров печень. Используется в диетологии.

Гречка и кефир хорошо сочетаются вместе для лечения и профилактики, полезны и при диабете, и при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Рекомендации для применения гречки

Введение диеты в меню больных облегчает их состояние и способствует нормализации ГИ, помогает снизить лишний вес, укрепить организм в целом.

Рецепты

В 20 г гречневой крупы налить 200 мг воды, настоять три часа, затем в течение двух часов готовить на водяной бане. Процедить. Полученный отвар выпивать каждый день по половине стакана два-три раза.

Измельчить в блендере две столовые ложки гречки и залить одним стаканом нежирного кефира. Настоять в течение десяти часов. Употреблять два раза в день, утром и вечером, за тридцать минут до принятия основной пищи.

Мелко нарезать очищенные яблоки и залить их нежирным кефиром, добавить одну десертную ложку корицы, хорошо перемешать. Получается вкусный полезный напиток, применять за тридцать минут до еды. Полезен напиток при диабете первого и второго типа, так как корица поддерживает необходимый уровень сахара в крови и оздоравливает весь организм. Противопоказано кормящим матерям, при плохой свертываемости крови, повышенном давлении.

Перемолоть гречневую крупу в блендере до однородного порошка. Четыре столовые ложки смеси добавить в 400 мг воды и проварить несколько минут. Полученный кисель принимать в течение двух месяцев, два раза в сутки по одному стакану.

После опять промыть и снова залить теплой водой. Зерна накрыть сверху марлей, емкость накрыть крышкой. Через сутки будет готовым к применению. Хранить в холодном месте, промывать ежедневно, и перед едой так же. Кушать можно с вареной рыбой или не жирным мясом. Возможно добавление в небольшом количестве специй, не жирного кипяченого молока.

Помимо лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, гречневая крупа увеличивает выносливость мышечной силы, используется для лечения ослабленных легких (заваривают цветы гречихи), ишемии сердца, гипертензии, лейкемии и атеросклерозе.

В народной медицине используют подогретую крупу, которую кладут на больную спину для снятия болей. Подогретую гречку в мешочке прикладывают к больному горлу, лечат фурункулы. Сырую гречку применяют для снятия изжоги, для этого достаточно ее пожевать.

Противопоказания гречневой диеты

Гастрит, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка. Не рекомендована беременным и кормящим матерям.

Источник: http://opecheni.com/diabet/pitanie/kefir-i-grechka-pri-diabete.html

Гречка при сахарном диабете решает множество проблем

Каждый диабетик должен знать о пользе гречки. В сыром виде она понижает сахар! Совершенно случайно узнала об этом в поликлинике.

Пока сидела в очереди к врачу, разговорилась с товарищами по несчастью (нас оказалось трое). И вот одна женщина, у которой, как и у меня, диабет , рассказала, как ей помогла гречка при сахарном диабете. Было почти 11 единиц, а стало 6,8.

Я провела эксперимент как положено, с глюкометром. Замерила уровень сахара в крови до и после недельного приема гречневого порошка. Все так и есть: сахар почти в норме. Курс лечения должен продолжаться по самочувствию, вернее, по показателям глюкометра. Как только сахар повышается — снова за гречку! И еще один совет.

Для профилактики другого коварного заболевания атеросклероза — можно использовать гречневый кисель. Гречневую крупу надо перемолоть в кофемолке, 3 ст. л. полученной муки развести 300 мл холодной воды и поварить, постоянно помешивая, несколько минут. Этот кисель рекомендуется принимать в течение 2 месяцев по 1 стакану 2 раза в день.

Источник: http://narodnye-sredstva.ru/grechka-pri-saharnom-diabete-09-2012.html

Употребление гречки при сахарном диабете

Гречка является одной из самых полезных круп в диетическом рационе диабетика. Гликемический индекс гречки составляет 55 единиц, что способствует постепенному повышению глюкозы в крови. Не так давно канадскими учеными было обнаружено вещество хироинозитол, содержащееся в гречневой крупе, способное снижать уровень сахара в крови.

Липотропные вещества, содержащиеся в гречневой крупе защищают клетки печени от жирового перерождения, что является весьма полезным для диабетиков.

Полезные свойства

Гречка занимает лидирующее место среди других круп по содержанию полезных веществ, таких как железо, йод, кальций и магний. Как и все крупы, гречневая крупа содержит в себе пищевые волокна и клетчатку.

Гречневая крупа – экологически чистый продукт, который не подвергался генному модифицированию. При выращивании гречихи нет необходимости использовать вредные удобрения и пестициды, так как гречка неприхотлива к почве и не боится сорняков.

Гречневая крупа с кефиром

Употребление гречки с кефиром относится к народным методам лечения диабета. Необходимо смешать 200 грамм гречневой крупы и 500 мл кефира, настоять в течение 12 часов. Полученную смесь разделить на 2 части, первую употребить на завтрак (после не есть в течение 2 часов), а вторую на ужин, за 2 часа до сна. Рекомендуемая продолжительность диеты составляет 10 дней.

Лечение отваром гречки

Еще один рецепт народной медицины – гречневый отвар. Для приготовления отвара на 1 стакан крупы возьмите 4-5 стаканов воды и проварите в течение часа, смесь процедите и употребляйте в течение дня вместо воды.

Лечение диабета молотой гречкой

Сухую гречневую крупу необходимо смолоть в кофемолке до состояния мелкого помола. Получившуюся муку необходимо употреблять 2 раза в день по 1 столовой ложке, запивая большим количеством воды. После приема не рекомендуется употреблять другую пищу в течение 2 часов. Курс приема – 1 неделя, в течение которой стоит измерять уровень сахара в крови ежедневно.

Пророщенная гречка

Пророщенная гречка более полезна для организма, чем обычная, однако для использования в рационе диабетика, необходимо правильно проращивать гречку.

Чтобы прорастить гречку необходимо:

Зеленая гречка

Зеленой называют гречку, употребляемую в пищу непрожаренной, такая гречка особенно популярная в китайской кухне. Очевидно, что зеленая гречка сохраняет больше витаминов и минералов.

Полезные свойства зеленой гречки:

Способ употребления: зеленую гречку необходимо залить большим количеством воды, настоять в течение 3-4 часов, промыть в воде и оставить на 10-12 часов. Спустя положенное время зеленую гречку можно употреблять как кашу.

Следует помнить, что при приготовлении может образоваться слизь, которая негативно влияет на стенки желудка, поэтому зеленую гречку необходимо тщательно промывать.

Источник: http://diabetia.ru/pitanie/produkty/grechka-pri-diabete.html

Гречневая мука. Целебные простые рецепты

Знаете ли вы, что мука из зеленой гречки намного полезнее пшеничной. На Руси такую муку называли шелковицей. Из ароматной гречневой муки на Руси традиционно пекли на Масленицу гречишные блины. Из гречневой муки получаются вкуснейшие гречневые блинчики, постные пельмени, хлеб с гречневой мукой, оладушки, галушки, коврижки.

Гречневую муку можно использовать для приготовления сыроедческих блюд: это прекрасная основа для изготовления лепешек и хлебцев, а также сырых тортов. А если развести муку в воде или молоке, получится очень питательный напиток.

При сахарном диабете

На завтрак и за 30 минут до ужина развести в стакане кефира 1 столовую ложку гречневой муки. Пить в течение месяца.

Источник: http://jivoymag.ru/index.php?route=news/article&ncat=60&news_id=25

Гречка, польза и вред для здоровья человека

Что такое гречка, польза и вред для здоровья человека гречки, а так же есть ли у этого растения какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью овощей. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Гречка (Paspalum) — это род растений семейства гречишных. Травянистое однолетнее растение имеет стержневой корень и прямой стебель, достигающий 140 см. в высоту. Листья имеют форму сердечка желтоватого цвета. Цветет бело-розовыми мелкими цветками с душистым запахом. Плод представляет собой трехгранник, бледно коричневого цвета в зрелом виде. Собирают урожай гречихи в августе.

Гречневая крупа — ценный диетический продукт. Приготовленные из них блюда полезны человеку любого возраста. Особенно полезно употребление блюд из гречневой крупы при желудочно-кишечных заболеваниях, малокровии, расстройствах нервной системы, заболеваниях почек.

Так уж получилось, что гречка, для большинства — самый «обыденный» продукт. Гречка привычна для всех жителей стран бывшего СССР. А между тем, в странах Запада гречка считается, можно сказать, элитарным продуктом питания и цена ее достаточно высока. И это вполне заслуженно, поскольку гречка – один из ценнейших пищевых продуктов и полезные свойства гречки люди знали еще в глубокой древности.

Восточнославянские народы узнали об этом злаке больше 7 веков тому назад. А привычным нам именем, «гречиха», «греческий злак», гречка обязана грекам-переселенцам, начавшим возделывать ее в России, на побережье Черного моря. Интересно, что там, откуда пришла гречка, в Индии. ее называют «черный рис».

Польза гречки

Пожалуй, важнейшей особенностью гречки является свойство профилактики онкозаболеваний. Благодаря наличию в ней флавонидов, гречка угнетает рост раковых клеток. В наше время это очень важно – каковы сейчас экологическая обстановка – мы хорошо знаем.

Кроме вышеназванной особенности, регулярное включение в рацион гречки уменьшает вероятность развития тромбоза, способствует устранению из организма «лишнего» холестерина, предупреждает появление болезней сердца и сосудов.

Полезные свойства гречки этим не исчерпываются. Гречка, полезные свойства гречки, помогают нормализовать содержание сахара в крови – это очень важно для страдающих диабетом. После того, как вы съели кашу из гречки, уровень сахара растет постепенно и долго, а не скачкообразно, как после каких-либо другой, богатой углеводами еды.

В составе гречки присутствует рутин, помогающий удалению избытка жидкости из организма. Такая особенность гречки и привела к появлению столь популярного вида диеты, как «гречневая». Если гречка будет на Вашем столе на протяжении 3-5 дней, организм избавится от всей ненужной ему жидкости. Благодаря этому вес Ваш уменьшится на несколько килограмм, которые, при возвращении к обычному питанию, в 90% случаев вновь будут набраны.

Многочисленные полезные свойства гречки включают в себя также и диетические ее особенности. Гречка отличается от остальных зерновых культур тем, что усваивается гораздо медленнее. Это в свою очередь вызывает долгое чувство сытости, позволяющее нам не съесть лишнего.

Есть еще такой вариант — с вечера залить гречку кипятком и закрыть посуду крышкой. Утром Вы получите готовую кашу, причем приготовленная таким образом гречка почти не теряет полезные витамины и химические элементы.

Народная медицина, помимо самой гречки и листьев гречихи, считает важным лекарственным средством и гречишный мед. Его советуют употреблять при желудочно-кишечных недугах, при атеросклерозе, при анемии и болезнях сердца и сосудов.

И все это – такая обыденная, казалось бы, гречка, полезные свойства которой не раз могут прийти на помощь Вашему здоровью.

Гречка при диабете

Существует мнение, что из всех известных нам круп наиболее полезной для диабетиков является гречка. Объясняется это тем, что содержащаяся в крупе клетчатка и трудноусваиваемые углеводы не повышают в крови уровень сахара, поэтому гречка, являющаяся диетическим продуктом, полезна людям, больным сахарным диабетом.

Однако, по мнению специалистов, сегодня совершенно очевиден факт, что гречка, также как любая другая крупа, умеренно повышает сахар крови. Чем меньше степень обработки гречки, то есть, чем более цельное зерно Вы потребляете, тем плавнее повышается уровень гликемии в течение 2 часов после еды.

На уровень сахара в крови также будет влиять количество съеденной крупы. Рекомендуется не больше 6-8 столовых ложек вареной или пророщенной гречки на прием пищи. Такое количество повысит уровень сахара после еды в среднем на 1-2 ммольл, что является нормой. Если же за раз съесть больше крупы, то и сахар поднимется выше.

Так что, людям с сахарным диабетом можно есть любую крупу. Не обязательно фиксироваться на гречке и есть ее через силу, особенно если Вы ее не любите.

Гречка с кефиром при диабете

Ведение диеты в рацион больного диабетом является облегчающим средством лечения болезни. Кефир с гречкой при сахарном диабете — отличное вспомогательное средство.

Если очень хочется, на протяжении дня можно съесть йогурт с низким содержанием жира. За 4 часа до сна есть нельзя, разрешается только стакан кефира, напополам разбавленный водой. Рассчитана такая диета на одну – две недели, затем делается месячный перерыв.

Мнение экспертов

Если Вам нравится есть гречку, залитую кефиром, пожалуйста. Это неплохое разнообразие рациона. Особенно, если добавить туда мелко порезанную зелень и немножечко соли и специй.

К сожалению, в природе нет продуктов, которые снижали бы сахар в крови также эффективно, как сахароснижающие препараты или физическая активность. Поэтому регулярно принимайте рекомендованные врачом препараты для снижения сахара, не забывайте колоть инсулин, если Вы на инсулинотерапии, старайтесь гулять хотя бы 40 мин 4-5 раз в неделю и уточняйте достоверность услышанной или прочитанной Вами информации у Вашего лечащего врача.

Польза зеленой гречки

Зеленой гречкой называют не прожаренную гречку, которая популярна в китайской кухне. В таком виде гречка сохраняет больше витаминов и минералов. Продукт можно употреблять в сухом виде и после замачивания. Зеленая гречка не требует термического приготовления – её заливают прохладной водой на 1-2 часа, затем промывают, сливают воду и дают настояться 10-12 часов. В таком виде её можно кушать, как кашу.

В зеленой гречке содержатся сложные углеводы, в 3-5 раз больше минералов и в 2 раза больше клетчатки, чем в других крупах.

А клетчатка, которой в гречке содержится до 11% улучшает перистальтику кишечника и помогает справиться с запорами. Это делает зеленую гречку идеальным продуктом не только для ослабленного болезнью или растущего организма, но и для повседневного употребления среднестатистическим жителем мегаполиса.

Входящий в состав зеленой гречки рутин укрепляет сосуды, очищает кишечник и печень, нормализует функционирование поджелудочной железы, помогает нормально работать пищеварительному тракту, способствует скорейшему заживлению язв желудка и кишечника, очищению организма от токсинов и радионуклидов, предотвращает запоры.

Зеленую гречку советуют употреблять при ожирении и диабете, поскольку она нормализует обменные процессы. Она известна своим очищающим действием, что будет весьма важным при лечении болезней крови. Рекомендуют также употреблять ее при ишемической болезни, при лейкемии, гипертонии, малокровии (анемии), больших потерях крови, атеросклерозе. Она помогает вывести «лишний» холестерин из организма.

Представителям сильного пола также рекомендована зеленая гречка, поскольку она имеет свойство повышать потенцию. Необходимо также отметить, что при выращивании гречки не используются пестициды.

Когда Вы только начали употреблять гречку, Вас может беспокоить чувство дискомфорта в кишечнике. Возможно, Вам придется чаще посещать туалет. Однако причин для беспокойства нет. Это совершенно естественный процесс, во время которого Ваш организм избавляется от токсинов и шлаков. Разумеется, при каких-либо проблемах с желудочно-кишечным трактом, лучше всего будет проконсультироваться у гастроэнтеролога.

Состав зеленой гречки

По свойственным ей полезным качествам и по энергетической ценности зеленая гречка держит первенство в списке круп. В 100 граммах этого продукта вмещается:

Следует сказать, что зеленая гречка почти не имеет противопоказаний к употреблению (как в сыром, так и в вареном виде). Ее без преувеличения можно назвать уникальным продуктом. Гречка не провоцирует каких-либо аллергических реакций. Даже крахмал, входящий в составе ее зерен, не наносит никакого вреда организму. Одно лишь условие –соблюдать санитарно – гигиенические нормы и правила – как же без этого!

Калорийность

Гречневая каша (и прочие блюда из гречневых зерен) хорошо отражается на нашем здоровье и самочувствии. Причина – в ее сбалансированном составе и большой питательной ценности. Однако не стоит полагать, что питательность гречневой каши – это результат ее высокой калорийности.

На самом деле секрет питательности – это высокое содержание так называемых «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков. Кроме того, в гречке практически отсутствуют быстрые углеводы, которые в немалой степени «ответственны» за появление лишних килограммов и при чрезмерной их употреблении способны причинить ущерб здоровью. Кстати:

Гречка в диетах для похудения:

Среди диетических рационов питания достаточно известна такая диета, как гречневая. Примечательна она тем, что гречка, как правило, не вызывает острого чувства голода, но при этом благодаря ей можно довольно быстро и сравнительно легко похудеть. Кроме того, нужно отметить и продолжительность диеты: всего от одной недели до двух.

Гречневая диета интересна не только тем, кто стремится похудеть. В отличие от подавляющего большинства диет, ориентированных исключительно на потерю килограммов, она позволяет решать сразу несколько задач. Гречневая диета способна вам дать:

Также из неоспоримых плюсов можно выделить следующие:

Источник: http://yazdorovee.ru/ta-samaya-grechka-poleznye-svojstva-grechki