Польза и вред семечек при сахарном диабете

Семечки при сахарном диабете

Очень многие любят семечки, поэтому, несмотря на сахарный диабет, хочется покушать этих сытных зерен, чистить которые это целая религия. Но вопрос в том, повышают ли они сахар в крови?

Врачи отвечают что нет – не повышают, их гликемический индекс составляет 35. Однако стоит помнить, что они очень калорийны: 100 г имеют энергетическую ценность 561 Ккал (столовая ложка в 10 г это около 60 Ккал). Кроме того, их нужно учитывать в съедаемом за день жире. Сто граммов семечек это более 40 г жира. Оптимальное количество употребляемых в день семечек это 30 граммов.

Стоит также подождать семечек нового урожая. Они богаче питательными компонентами, чем высушенные.

Можно ли есть подсолнечные и тыквенные семечки при сахарном диабете

Многих диабетиков интересует вопрос: можно ли есть семечки при сахарном диабете? Отвечаем — да, можно, но при соблюдении двух условий: семечки должны быть сырыми или подсушенными, и количество их должно быть строго ограничено.

И тогда «лузганье» семечек принесет не только удовольствие, но и несомненную пользу организму. К сожалению, сахарный диабет становится все более и более распространенным заболеванием. Он характеризуется нарушением углеводородного обмена, водно-солевого баланса и обмена жиров.

Гормонально-метаболическое изменение может привести к поражению почек и сетчатки глаз, инсульту и инфаркту. Поэтому на передний план для диабетиков выходят постоянный контроль сахара в крови и соблюдение определенной диеты.

Под «семечками» обычно подразумевают семена подсолнечника и тыквы. Но чаще всего имеются в виду именно ингредиенты подсолнуха. Это любимый продукт и взрослых, и детей.

Несколько слов о пользе семечек подсолнечника

В семенах подсолнечника сосредоточено много ценных и полезных компонентов: витаминов, минералов, углеводов, полиненасыщенных кислот и растительных жиров.

Главные жирорастворимые витамины, входящие в состав семян:

витамин Е (токоферол) — 50 г семечек достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в «витамине молодости»;
витамин D (кальциферол), в процентном содержании его больше, чем в печени трески;
витамин В6 (пиридоксин) и другие витамины группы В, в 100 г натурального продукта содержится 1250 мг пиридоксина, незаменимого профилактического средства при сахарном диабете;
витамин А (ретинол), полезный для зрения и здоровья кожи;
витамин С (аскорбиновая кислота).

Богат подсолнечник минералами: магнием, кальцием, железом, калием, фосфором, цинком. В нем в 2 раза больше железа, чем в изюме и в 5 раз больше калия по сравнению с бананами. В продукте содержится много фтора, селена, йода, фолиевой кислоты, а также 24% белка со всеми незаменимыми аминокислотами. А вот сахаров в них очень мало, что тоже немаловажно.

Важно!

Миниатюрные семечки подсолнечника лечат гипертонию и другие сердечно-сосудистые заболевания, повышают иммунитет и укрепляют кости, ускоряют заживление ран и справляются с нервными расстройствами, являются хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний.

Благодаря витаминам они замедляют процесс старения, улучшают зрение и состав крови, понижают холестерин, помогают лучшему усвоению кальция. Более того, их употребление может помочь избавиться от такой вредной привычки, как курение.

Семечки — замечательное успокоительное средство

Этому способствует высокое содержание витамина С и группы В-витаминов, а также сам процесс «лузганья» успокаивает и расслабляет. А еще они притупляют аппетит и способствуют похудению, что очень полезно при диетическом питании.

Сырые, подсушенные и жареные

Нельзя не оценить положительное влияние сырых семечек на организм диабетиков. Но обычно употребляются в пищу жареные семечки. При заболевании сахарным диабетом нужно изменить привычку и отдать предпочтение сырым семечкам или подсушенным. В сыром виде они благоприятно воздействуют на поджелудочную железу и весь желудочно-кишечный тракт, избавляя, к примеру, от изжоги.

Объем съедаемых семечек для здоровых людей не должен превышать 100 г в сутки. А для больных сахарным диабетом рекомендуемый объем уменьшается наполовину — 50 г. Обратите внимание, что в любом виде семечки — очень калорийный продукт (около 500 ккал в 100 г продукта), хотя усваиваются организмом с легкостью и в полном объеме. Поэтому в жареном виде их используют еще в меньшем количестве. Более того, у жареных семечек утрачивается до 80% их целебных свойств, и гликемический индекс выше, чем у сырых.

Влияние семян подсолнуха на почки

Советуем тем, кто приобретает уже очищенные семечки, отказаться от таких покупок. Велика вероятность того, что продукт окажется испорченным. Без кожуры семечки очень быстро окисляются. Поэтому правильнее будет чистить их самостоятельно.

Если сырые семечки не привлекают вкусовыми качествами, их немного прокаливают на сковороде. Можно пророщенные семена смолоть в кофемолке и использовать в пищу, добавляя в соусы и каши.

Какой вред могут нанести семечки?

Во-первых, при длительном хранении в них накапливается кадмий — вредный продукт, способный нанести вред почкам и нервной системе. Из-за них может садиться голос, поэтому грызть их певцам категорически запрещено.

Наносит «щелкание» вред и зубной эмали, поэтому очищать их лучше руками. В результате происходит массаж кончиков пальцев. Семечки могут вызвать привязанность к продукту.

Делаем выводы:

есть нужно только свежие подсушенные семечки;
количество должно быть ограничено — 50/100 г для диабетиков/здоровых людей;
очищать рекомендуется перед едой;
очищать семена нужно руками.

Согласно исследованиям британских ученых, употребление семечек значительно продлевает жизнь, в том числе и диабетикам.

Тыквенные семечки

Тыквенные семена не менее полезны, чем подсолнечные. Даже в обжаренном виде их гликемический индекс остается чрезвычайно малым. И все равно употребление в пищу сырых семечек более благотворно, чем жареных.

Богатое содержание клетчатки, солей магния, калия, кальция, железа, фолиевой, никотиновой и кремниевой кислот, всех витаминов делает семена тыквы необычайно полезным продуктом. Они обязательно должны присутствовать в рационе диабетиков, да и всех прочих людей.

Внимание!

В состав семян входит столь необходимый организму (особенно при соблюдении диет) цинк, причем его чуть меньше, чем в устрицах. Семена предупреждают развитие гипертонии, снижают уровень холестерина, повышают иммунитет.

Даже при артрите добавление тыквенных семечек в рацион улучшает состояние суставов, и все обменные процессы приходят в норму. Это настоящая кладезь белка. Но и неограниченное потребление может нанести вред: салициловая кислота, входящая в состав семян, в большом количестве может неблагоприятно воздействовать на слизистую желудка и спровоцировать гастрит и язву.

Тыквенные семечки в очищенном виде могут храниться гораздо дольше, чем подсолнечные. Их можно добавлять в разнообразные блюда. И рекомендуются они для больных сахарным диабетом и 1-го, и 2-го типа.

Источник: http://medik.expert/diabet/dieta/mozhno-li-est-semechki-pri-saxarnom-diabete

Можно ли семечки при диабете

Сахарный диабет, это аутоиммунное заболевание. Возникает из-за недостатка в организме инсулина, вырабатываемого эндокринными клетками поджелудочной железы. Недостаточность инсулина вызывает нарушения всех видов обмена веществ, повышение уровня сахара в крови.

Эпидемиологи: Распространенность заболевания у подростков и детей составляет 0,1-0,5%, у взрослых 1-9%. В мире больных этим недугом примерно 145 млн. человек. Количество заболевших увеличивается каждые 12-14 лет вдвое. В России по многочисленным подсчетам показатель колеблется от 3 до 7 %. В Америке 17-20% населения всей страны.

Международная диабетическая федерация делает неутешительный прогноз, что в 2030 году больных сахарным диабетом будет уже 552 млн. человек. В связи с опасностью данного заболевания необходима строгая диета, тщательный анализ употребляемых продуктов на количество калорий, учет каждого отдельного ингредиента на влияние уровня сахара в крови.

Состав тыквы и семечек

В Европу тыква была завезена в 16 веке. Представляет из себя травянистое растение из семейства тыквенные. Созревает к концу сентября. Овощ питателен и очень полезен для здоровья из-за содержания в нем всех необходимых организму полезных веществ, микроэлементов, витаминов.

Мякоть тыквы легко усваивается, содержит большое количество клетчатки, что необходимо больным, страдающим ожирением. В состав семечек входят ненасыщенные жирные кислоты. Содержание углеводов на 100 г: 13.4 г, золы 4.7 г, белков 24.5 г, жиров 45.7 г.

Обладают желчегонными свойствами, противовоспалительными и глистогонными. Частое употребление предотвращает депрессию и тревогу, бессонницу. Полезны для красоты ногтей, волос и кожи.

Тыквенные семечки при диабете и сахарном диабете

При заболевании диабетом продукты питания делят на несколько типов. Основной критерий, чтобы воздействовать на уровень содержания сахара в крови. Тыква продукт крахмалистый, потому насыщает организм пищевыми волокнами, белками и углеводами. Имеет высокий гликемический индекс.

Показана в применении больным диабетом. Продукт низкокалорийный, потому можно употреблять больным сахарным диабетом из-за его способности регулировать обмен веществ, снижать вес и уровень глюкозы.

Важно!

Важно знать: при употреблении тыквы происходит продуцирование природного инсулина, благодаря чему снижается уровень сахара в крови. Этот овощ обязателен в меню больных сахарным диабетом, особенно второго типа.

Полезны так же сок, мякоть, тыквенное масло. Если форма заболевания сложная, тыквенный сок не рекомендуется. Семечки можно кушать в неделю 2-3 раза. Продукт запрещен в случае индивидуальной непереносимости. Семечками нельзя злоупотреблять, особенно страдающим лишним весом, так как в отличии от самой тыквы, в них много калорий.

Деткам семечки можно измельчать и добавлять в каши. Медики рекомендуют так же семечки льна, снижающие уровень сахара.

Состав и польза семечек подсолнуха

Используют все части: листья, корни, цветы и особенно семечки. Содержат незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, жирорастворимые витамины, микроэлементы и макроэлементы.

И самое главное, пиридоксин, который является незаменимым профилактическим средством от лишнего веса. Семечки подсолнуха помогают при гипертонических и нервных заболеваниях, повышают иммунитет, используются в профилактике онкологии.

Медиками разрешено употребление семечек больным диабетом, но в высушенном виде и разумных количествах. Нормой является 100 г. в день. Разрешены они и при сахарном диабете, и беременным женщинам. Главное всегда помнить об ограничениях.

Источник: http://opecheni.com/diabet/pitanie/mozhno-li-semechki-pri-diabete.html

Возможно ли употребление плодов подсолнуха при диабете?

Так уж сложилось, что любимые всеми, особенно в жареном виде, семена подсолнечника, оказывается ещё и чрезвычайно полезны. Семечки при сахарном диабете рекомендуются всеми компетентными врачами. Богаты они жирами, белками и разнообразными витаминами и минеральными соединениями.

Однако, как и любой другой продукт питания, ингредиентами подсолнуха предписывается питаться разумно, злоупотребление всегда излишне.

Чем же так привлекательны семечки?

Как уже упоминалось, в них богатое сбалансированное содержание всех нужных организму диабетика компонентов: белков, жиров, углеводов – всего как раз в необходимых пропорциях. Сахаров в семечках, так нежелательных при сахарном диабете, содержится достаточно мало. Медики рекомендуют продукт абсолютно всем людям, не зависимо от состояния здоровья, исходя из разумного потребления конечно.

Совет!

Подсолнухи дарят нам со своими плодами целую кладезь полезных элементов: магний, калий, фосфор и многих других. Ну и, естественно, продукт этот очень вкусный, порой невозможно остановиться от лузганья, даже после жёстких предписаний об употреблении семечек при сахарном диабете.

Диета людей, живущих с этим недугом, строго ограничивает употребление высококалорийных продуктов и семечки тому не исключение. Особому вниманию стоит подвергнуть их приём в жареном виде, которому желательно предпочесть щёлканье сухих семечек, так желанных при сахарном диабете.

Что еще нужно знать?

В процессе жарки продукты теряют более восьмидесяти процентов полезных компонентов, вследствие этого очевидного факта, при соблюдении здорового образа жизни целесообразнее отдать предпочтение именно семечкам в сушёном виде.

Некоторые диабетики кушают ингредиенты очищенными, но при этом важно учесть тот факт, что без скорлупы семена подсолнечника довольно быстро подвергаются окислению. В свете чего, предпочтительнее приобретать их в торговых точках сырыми и приготавливать самостоятельно.

Всё те же пресловутые Британские учёные недавно рассказали о результатах продолжительного исследования, оказывается, регулярное употребление семечек при сахарном диабете в том числе, значительно продлевает жизнь.

Семечки при сахарном диабете крайне благотворно влияют на деятельность органов сердечнососудистой системы, положительно сказываются на состоянии кожи и эстетических свойствах ногтевых пластин. Весьма интересной особенностью продукта является их способность оказывать антидепрессивный эффект.

Он достигается за счёт высокого содержания в семенах подсолнечника витамина С и витаминов группы В, так необходимых для здорового полноценного функционирования всей нервной системы.

Источник: http://dialekar.ru/53-semechki-pri-saharnom-diabete-vozmozhno-li-upotreblenie-plodov-podsolnuha.html

Тыквенные семечки при сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание, которое требует строжайшего подхода к выбору режима питания, ведь большая часть продуктов, которые любят употреблять здоровые люди, для диабетиков находятся под строжайшим запретом. При выборе продуктов питания пациентам с этим недугом следует постоянно учитывать, как каждый из отдельных ингредиентов влияет на уровень сахара в крови.

Одним из ингредиентов, которые не только разрешены, но и показаны к применению при диабете является тыква, а также ее семена. Они обладают высоким гликемическим индексом, но имеют низкую калорийность и нагрузку.

Внимание!

Семечки этого овоща и вовсе помогают поддерживать необходимый уровень глюкозы в организме. Кроме того, тыквенные семечки обладают еще и способностью обеспечивать и насыщать организм больного пищевым волокном, углеводами, а также витаминным комплексом в таком составе: С, А.

Помимо этого есть в них и железо, магний, кальций, фолиевая кислота. И это далеко не все ценные компоненты для больного диабетом, которые есть в тыквенных семечках. И самое главное – в семечках тыквы содержится клетчатка. Ее главная польза для диабетиков заключается в том, что она поддерживает уровень сахара в крови.

Вводить данный продукт в привычный рацион больного человека следует с определенной мерой осторожности, ведь организм организму рознь. Для кого-то тыквенные семечки могут стать панацеей, а кому-то, в силу индивидуальных особенностей, придется отказаться от употребления этого продукта.

После того, как больной диабетом скушал тыквенные семечки, ему рекомендуется понаблюдать за уровнем сахара в крови. При положительной динамике данный компонент можно смело включать в дозволенный продуктовый набор.

Если организм отреагировал отрицательно, хотя подобное встречается крайне редко, следует немедленно прекратить употреблять семечки тыквы. Несмотря на такой ценный состав и исключительно положительные свойства, кушать данный продукт следует, соблюдая меру, причем всем людям без исключения, иначе можно банальным образом навредить организму.

Врачи рекомендуют кушать тыквенные семечки больным сахарным диабетом 2-3 раза в неделю. При этом рекомендуется приобретать исключительно качественный продукт. При покупке обязательно обращайте внимание на срок годности товара. Старайтесь не покупать семечки, которые были упакованы более месяца назад. Их ценные свойства значительно ниже, нежели у свежих экземпляров.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_zdorovja/tykvennye_semechki_pri_sakharnom_diabete/4-1-0-6716

О полезных свойствах подсолнечных семечек

С каждым днем число людей, которые страдают сахарным диабетом, значительно увеличивается. Данное заболевание характеризуется дефицитом инсулина в крови, который способствует нарушению углеводного обмена в человеческом организме.

Важно!

Поэтому диабетикам очень важно постоянно контролировать свой пищевой рацион. Для людей с такой патологией существует список запрещенных и разрешенных продуктов питания. Семечки — это любимое лакомство многих, в том числе и диабетиков. Поэтому мы попробует детально обсудить пользу и вред такого популярного продукта.

Другое название семечек подсолнуха — «черное золото». И не зря, ведь это удивительное творение природы. Их биологическая ценность намного превышает значимость мяса и яиц, тем более что организм их усваивает намного легче.

Витамина D в «черном золоте» значительно больше, чем в печени трески, которая считалась самым богатым источником этого витаминного вещества. Этот витамин очень важен для развития костной системы человека.

Всего 50 граммов семечек способно пополнить суточную норму токоферола (витамина Е). А ведь именно это жирорастворимое вещество защищает нас от радиационного облучения и разрушения кровеносных сосудов.

В продукте также достаточно ретинола (витамин А), который отвечает за сохранность нашего зрения и естественную красоту кожных покровов, ногтевой пластины и волос. Благодаря своей полезности семена нормализуют кислотно-щелочное равновесие. Кроме того, «черное золото» благоприятно влияет на состояние кожных покровов и внутреннюю оболочку полых органов.

Содержание в продукте множества аминокислот гарантирует нормальный обменный процесс жира в организме, который способствует обогащению жиро-белковой оболочки клеток и отростков нервных окончаний, тем самым защищает их от разрушения.

Семечки подсолнуха — это богатый источник полезных минералов. В нем содержатся такие элементы: фосфор, натрий, фтор, калий, натрий, марганец, йод, хром… Этот список можно еще долго продолжать. Единственное, что хочется добавить: в семечках содержание калия в 5 раз больше, чем в апельсинах и бананах.

Внимание!

И поэтому спорить об их полезных свойствах не имеет смысла. Единственный минус семечек — это высокая калорийность. Но если употреблять продукт в рамках нормы, то вы не навредите своему организму.

Не секрет, что тыква — это полезный и лечебный овощ. Семечки тоже не исключение, они удивляют своим составом полезных веществ. Большую их часть составляют жиры, следом идут белки, и самая малая доля припадает углеводам. Фитостерол в составе семечек эффективно снижает уровень холестерина.

Марганец, который является активным участником процесса обмена и своеобразной защитой для клеток, присутствует в продукте тыквы. Наличие магния благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую и костную системы. В тыквенных семечках содержится множество полезных витаминов: практически весь витаминный ряд группы В, никотиновая кислота, токоферол (Е), филлохинон (К), фолиева кислота.

Также продукт является источником минералов: железа, цинка, фосфора, меди, кальция, селена, калия. Благодаря своему уникальному составу семена активно применяют для лечения многих заболеваний. Сырой продукт эффективно устраняет гельминтоз. Семечки и масло из семян тыквы являются народным лечебным средством при простатите.

В косметических целях семена используют для устранения облысения, потому что цинк в их составе благоприятно воздействует на волосяные фолликулы. Тыквенное масло помогает укрепить кровяные сосуды. Про полезность данного продукта можно говорить долго. Семечки при сахарном диабете 2 типа Сахарным диабетом 2 типа страдают люди старше 40 лет.

В основном это пациенты с избыточным весом. Поэтому для них очень важно строгое диетическое питание, которое является частью повседневного образа жизни, ведь любые отклонения от нормы в рационе питания могут стать причиной серьезных осложнений для здоровья.

А семечки, как известно, очень калорийный продукт. Поэтому рассмотрим, как могут повлиять на организм диабетика подсолнечные и тыквенные семена. Подсолнечные семечки при диабете 2 типа Медики не запрещают употреблять диабетикам 2 типа «черное золото». Но рекомендуют придерживаться умеренного поедания из-за высокой калорийности.

Важно!

Ведь любые прибавления в весе сопровождаются осложнениями и повышением уровня сахара в крови. Также больным следует употреблять подсолнечные семечки в сушеном виде. Жаренные продукт содержит около 20% полезных веществ, остальные теряются во время жарки. Не рекомендуют приобретать семечки в очищенном виде, так как процесс окисления происходит быстрее.

При сахарном диабете следует самостоятельно сушить семена, а не покупать готовую продукцию. Предыдущая информация об их полезном воздействии на сердечно-сосудистую систему, кожные покровы, состояние волос и ногтей распространяется и на больных сахарным диабетом.

Кроме того, подсолнечные семена можно приравнять к антидепрессантам. Витамин В в составе продукта эффективно воздействует на нервную систему. Тыквенные семечки при диабете 2 типа Этот продукт очень важен для организма диабетиков. Он содержит достаточное количество клетчатки, которая благоприятно воздействует на уровень сахара в крови.

Мочегонное и слабительное воздействие семечек эффективно способствует выведению токсичных веществ из организма. Для людей, страдающих нарушениями почечной и сердечно-сосудистой систем, это крайне необходимый продукт.

Кроме того, семечки способствуют укреплению иммунной системы организма. А это очень важный фактор при сахарном диабете. Вдобавок тыквенный продукт устраняет все признаки бессонницы и восстанавливает здоровый сон.

Семена тыквы — источник полезных веществ для организма. Но его следует употреблять в умеренном количестве. Как уже говорилось ранее, салициловая кислота является составляющей семечек. Ее чрезмерное количество вызывает воспаление слизистой оболочки желудка, которое впоследствии может перерасти в гастрит либо язву. Поэтому не злоупотребляйте тыквенными семенами.

Совет!

Но в остальном семечки — это своеобразное вкусное и лечебное средство при диабете. Подводя итог, можно смело говорить о том, что тыквенные и подсолнечные семечки можно и необходимо употреблять при сахарном диабете 2 типа.

Но только в сушеном виде. Все мы знаем, что оторваться от поедания семечек очень сложно, поэтому диабетикам следует контролировать количество употребляемого продукта, чтобы избежать осложнений.

Источник: http://sdiabet.com/story/semechki-pri-saharnom-diabete

Семена подсолнечника – полезны или вредны? История, состав, рецепт приготовления

История начинается с 16-века, тогда впервые их привезли в Европу из Мексики. Само же растение было известно в Америке уже 20-30 веков. Подсолнухом украшали возле домов палисадники. Славяне впервые попробовали их в 18 веке. Жареные семена подсолнуха являются лакомством издавна. Благодаря разным способа прожарки, они получают большое разнообразие вкуса, аромата, и послевкусия.

В обществе считается что «лузгать» не эстетично и как-то даже вообще провинциально. Их не принято есть даже в цирке, считая, что семечками прощелкаешь цирковые сборы и всех зрителей. Конечно же, все это суеверие. Любителей этого лакомства очень много. Многие предпочитают предаваться этой страсти можно сказать чуть ли не тайно, например, вечером возле телевизора.

Найдите хотя бы одного взрослого человека, который не ел бы когда-нибудь семечки. Ведь они всегда были всегда доступными для всех, так как цена на них была всегда мизерной. При походе в магазин каждый мог позволить себе это лакомство.

Пищевая ценность:

Калорийность 602,1 кКал
Белки 20,96 гр
Жиры 52,71 гр
Углеводы 10,01 гр
Пищевые волокна 5,05 гр
Вода 8,021 гр
Зола 2,87 гр
Насыщенные жирные кислоты 5,724 гр
Моно- и дисахариды 3,421 гр
Крахмал 7,3 гр

Витамины:

PP 10,321 <li
Бэта-каротин 0,031 мг
A (РЭ) 5,065 мкг
B1 (тиамин) 1,83 мг
B2 (рибофлавин) 0,181 мг
B5 (пантотеновая) 1,139 мг
B6 (пиридоксин) 1,341 мг
B9 (фолиевая) 227,4 мкг
E (ТЭ) 31,19 мг
PP (Ниациновый эквивалент) 15,61 мг
Холин 55,125 мг

Макроэлементы

Кальций 365 мг
Магний 318 мг
Натрий 162 мг
Калий 645 мг
Фосфор 528 мг

Микроэлементы

Цинк 5,021 мг
Марганец 1,93 мг
Селен 53,07 мкг

Энергетическая ценность 602,1 кКал.

Польза семечек подсолнуха

Лущение так притягательно? Да потому, этот так захватывает человека, что он забывает про все, даже про свои переживания. Вскрытие скорлупы отлично успокаивает нервы. Лузганье семечек – это своеобразная уникальная медитация, которая по своему эффекту не уступает перебиранию четок.

Много диет для похудения включают в себя употребление семечек. Благодаря своей скорлупе они хорошо сохраняют “живые” компоненты – жирорастворимые витамины, стеролы, фосфолипиды, тормозящие старение.

Сдерживают старение.
Укрепляют кожный покров.
Нормализуют кислотно-щелочной баланс. Неспроста их рекомендуют для снятия изжоги.
Являются хорошим средством для предупреждения атеросклероза, инфаркта миокарда.
Помогают при болезнях печени и желчевыводящих путей.

Семечка состоит на 1/5 часть из белка, который содержит в себе незаменимые аминокислоты. Содержат селен, а он тоже необходим нашему организму. Содержат немалых количествах магний, который требуется для нормальной работы сердечной мышцы.Богаты жирорастворимыми витаминами и растительными жирами – A,D,E.

Важно!

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительном масле, замедляют процессы старения и помогают снижаться уровню холестерина в крови. Но не забывайте, семена подсолнуха не рекомендуют в большом количестве употреблять людям страдающим ожирением и избыточным весом, в них большое обилие растительного жира.

Благотворно влияют на потенцию мужчин, а так же на репродуктивную систему, как у женщин, так и у мужчин благодаря Витамину E. Очень богаты на цинк. А организм требует определенное количество этого металла, чтобы иметь здоровые, блестящие волосы.

При чистке семечек пальцами, Вы создаете виртуальный массажер, который массирует на кончиках пальцев Ваши нервные окончания. Разумеется, все эти витамины и микроэлементы можно найти в других продуктах. Но благодаря своей прочной оболочке, они всю долгую зиму не теряют своих полезных свойств.

Семечки – достаточно калорийны, так как в них содержится немало жира. Поэтому в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть их можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются. А окисленные жиры для нашего организма крайне вредны.

1 стакан слабо жареных или нежареных семечек улучшает сон. И вообще, лучше употреблять их в сыром виде. Так как большую часть своих полезных веществ и свойств, при жарке семена подсолнечника теряют. Поэтому если Вам сырыми их не нравиться есть, то можно их слегка подсушить, не обжаривая.

Вред и противопоказания

Колит, язва желудка, подагра, энтероколит – эти те болезни, при которых больные имеют противопоказания в данном случае. Такой группе больных лучше отказаться от этих лакомств.

Вредные свойства семян подсолнечника заключаются в следующем:

Калорийны, они содержат огромное количество масел и углеводов. Калорийность одного стакана можно прировнять к двойной порции свиного шашлыка. Для нашего организма, на день требуется 2 столовые ложки.
Если жарить их долго, большее количество полезных веществ попросту исчезнет. Поэтому их рекомендуется сушить в духовке, а не жарить – как большинство из нас любят.
Пережаренные они представляют двойную опасность, так как в них, в процессе окисления масел образуются канцерогены. Канцерогены же в свою очередь, при постоянном употреблении могут вызвать рак.
У любителей щелкать их зубами, при частом употреблении разрушается эмаль зубов.
Корни подсолнуха из почвы забирают не только полезные, но и вредные вещества. Одно из таких веществ – это очень вредный кадмий.

Так что перед тем как их покупать, убедитесь в том, что подсолнечник рос в экологически не загрязненном районе. Неблаготворно влияют на голосовые связки, поэтому профессиональным певцам щелкать их противопоказано.

Если они были не помыты, то при их лузганье, пыль с кожуры оседает во рту, отчего можно запросто получить отравление, или что еще хуже – инфекционное заболевание. Так что перед тем как ихупотреблять не забудьте их промыть под водой.

Семечки подсолнуха бывают:

Черные и мелкие имеют наибольший процент жиров, используются в основном при производстве масла.Полосатые почти всегда вырастают крупных размеров, процент содержания жиров в них не велик, ядромаленькое (от всего заполнения оболочки составляет 30- 40%).
Белые жира в себе содержат еще меньше чем полосатые.

Магазинные семечки подсолнечника

В последнее время многие из нас перестали что то готовить собственноручно, то времени не хватает, то способностей. Купить в ближайшем от нас магазине куда проще. А значит это, что употребляем мы непонятно что, и остается нам надеяться на порядочность производителя. Запомните, ГОСТа на семечки пока еще не существует, производятся они только по ТУ предприятия.

Внимание!

Мы уже говорили выше, что подсолнух своими корнями всасывает всякую гадость, такую как кадмий и свинец. Эти металлы способны провоцировать такие заболевания как болезни почек, гипертонию, интеллектуальную отсталость.

Так же вероятно заболевание костей, так как метал, расстраиваит их минерализацию. Сильное отравление кадмием настает для человека после приема 15-30 мг с пищей или 12-15 мг с водой. В почву же он попадает с сельскохозяйственными удобрениями. Металлургические предприятия и ТЭЦ (Теплоэлектроцентраль) также выбрасывают его в землю.

Скушав всего 100 г семечек подсолнуха, человек получает 0,02 мг кадмия. Всемирная организация здравоохранения установила безопасный уровень этого элемента для поступления в наш организм – 0,07 мг в сутки.

Также следует учесть, что он поступает в наш организм и из других источников. Таких как: воздух, пища, значительное его количество вдыхают пассивные и активные курильщики, в дыме от сигареты, его содержится около – 0,02 мг.

Еще одна проблема семечек, которые жарятся промышленным способом – это содержание в них очень опасного углевода – бензопирина. Бензопирин – это вещество, которое образовывается при сгорании газосодержащего топлива, относят его к химическим веществам первого класса опасности. Поступает он из газа, на котором они жарятся. Даже в небольшом количестве, бензопират способен вызвать импотенцию и рак у мужчин.

Как хранить семечки подсолнуха

Благодаря высокому содержанию жиров, семечка имеет долгий срок хранения. Хранить лучше в герметичной упаковке в холодильнике, срок хранения при этом будет три месяца. Если же хранить в морозильной камере, то срок хранения увеличится до шести месяцев.

Рецепт жареных семечек

Берем семечки, промываем их тщательно под водой. После того как их промыли, сразу же, высыпаем на горячую чугунную сковороду. Тем, кому нравятся солененькие, могут их подсолить. Поджаривая, не забывайте их помешивать деревянной лопаткой. Когда они начнут потрескивать, снимите их с огня на некоторое время (не прекращая при этом помешивать). И снова ставьте на огонь, и так эту процедуру повторите 2-3 раза.

Прожаренные и уже готовые семечки ссыпать на деревянную поверхность (неокрашенную), и прикрыть сверху льняной или хлопчатобумажной тканью на 12 минут. В старину на Руси готовили именно так – называли их «калёнками».

Ответы на часто задаваемые вопросы

Может ли пучить от жареных семечек?

– Да. По мнению некоторых диетологов, переедание способно вызвать вздутие живота. Обусловлено это тем, что они относятся к категории плохо перевариваемых продуктов, таких как орехи, бобовые, овес и прочие.

Что сделать если пережарили семечки?

Такие семечки уже не стоит употреблять в пищу. Лучше их выбросить в урну, так как полезного для нашего организма там ничего не осталось. А вот вредного напротив: при окислении масел, образуются канцерогены, а они при постоянном употреблении в пищу способны развить рак у человека.

Источник: http://ast752.ru/poleznii-sovet.php?id=6