Открыть меню

Что можно есть после приступа панкреатита?


Что можно есть после приступа панкреатита

Питание после приступа панкреатита

Тошнота, боли в подреберье и отвращение к еде – знакомые симптомы, правда? Если вы хоть раз испытывали такие симптомы, никогда не хочется к ним возвращаться снова. Причины этого неприятного состояния кроются в небольшом, но вместе с тем важном органе нашего тела – в поджелудочной железе. Название этой болезни – панкреатит.

В моменты обострения панкреатита ферменты поджелудочной железы, вместо того чтобы поступить в двенадцатиперстную кишку, остаются в железе и начинают ее переваривать, Болезнь можно преодолеть комплексными мерами, среди которых, помимо приема медикаментов, находится соблюдение специализированной диеты.

Отказ от любимых вкусностей – очень малая цена для того, чтобы приступ болезни вас не побеспокоил, как вы считаете? В статье будут рассмотрены виды диет, удачно используемых после обострения болезни, и будет дан перечень разрешенных и запрещенных при панкреатите продуктов.

Это научит вас впоследствии самостоятельно формировать свое меню и откорректировать питание, немного изменив рецепты своих любимых блюд, чтобы они стали полезными.

Как питаться после приступа острого панкреатита

Что вызывает панкреатит и в каких случаях даже самые лучшие лекарства не помогут больному.

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, маленького, но очень важного в нашем организме органа. При панкреатите ферменты, которые ею выделяются, не забрасываются в двенадцатиперстную кишку, как должно быть в идеале, а остаются в железе и начинают ее переваривать.

Важно!
При панкреатите человека тошнит, еда вызывает отвращение, возникают боли – в левом или правом подреберье, если железа воспалена полностью, то опоясывающие, развивается понос, метеоризм.

Во время приступов острого панкреатита боль невыносима, температура тела может подниматься очень высоко. В таком случае нужно вызвать скорую помощь, положить на больное место бутылку с холодной водой или лед, не двигаться и дожидаться приезда медиков.

Больных с приступами острого панкреатита госпитализируют, как правило, на несколько дней. Внутривенно дают анальгетики и белковые смеси. Полная голодовка (разрешается только прием воды в неограниченных количествах) продолжается примерно три дня.

Причины

Почему возникает панкреатит? Считается, что главные причины, его провоцирующие, – это злоупотребление алкоголем, а также жареной и жирной пищей. Однако бывает и так, что человек ведет здоровый образ жизни, не пьет, фастфудом и жареным не питается, а панкреатит у него есть. Все просто: панкреатит вызывают стрессы, которые бьют по разным внутренним органам.

Чем опасен

Панкреатит – даже хронический и вялотекущий – запускать нельзя. Он чреват сахарным диабетом, панкреонекрозом – полным отмиранием поджелудочной и ее раком.

Что можно есть

Нежирные сорта мяса (телятина), рыбы (например минтай) и птицы (курица, индейка), нежирные творог и сметану, яйца (не жареные, не вареные, а, например, паровой омлет). Каши на воде, фруктовые компоты, овощные пюре, травяные чаи и кисели. Все нужно отваривать, запекать или готовить на пару. Пищу желательно измельчать – лучше есть мясо в котлетах, чем куском.

Полезны супы, но на овощном бульоне.

Иногда врачи разрешают сливочное масло – до 30 граммов в день. А вот растительные жиры употреблять в стадии обострения нежелательно. Из мучного разрешены сухари (желательно домашние) и сушки (без добавления маргарина). Прием пищи должен быть дробным – от 6 до 8 раз в день, небольшими порциями – не более 300 граммов. Панкреатит лечат от 1 месяца до полугода.

Что категорически нельзя

Соленья, копчености, кофе, шоколад, кислые соки, жареное, острое, газировку. Также нельзя свежий горячий и ржаной хлеб. Можно есть только белый хлеб и на второй день после выпечки.

Три кита лечения панкреатита

У медиков есть выражение: поджелудочная железа любит холод, голод и покой. После снятия симптомов острого панкреатита больному назначают лечение – различные лекарственные препараты, в том числе ферментные, которые облегчают процесс пищеварения. Однако врачи настаивают: самое важное в лечении панкреатита – это строгое соблюдение диеты.

Источник: https://sobesednik.ru/zdorove/20151102-kak-pitatsya-posle-pristupa-ostrogo-pankreatita

Диета при панкреатите

Панкреатит – одно из серьезнейших заболеваний системы пищеварения. Различают острый панкреатит и хронический, каждый из этих видов имеет свои характерные особенности и способы лечения. Панкреатит – одно из серьезнейших заболеваний системы пищеварения.

Одно при панкреатите неизменно: прежний образ жизни и питание останутся в прошлом, ведь основа лечения панкреатита – практически пожизненная диета. Поджелудочная железа не прощает погрешностей в питании, сразу отзываясь болью и расстройствами пищеварения.

Основное о панкреатите

Панкреатит – это приобретенное заболевание, он развивается в результате травмы живота, вирусного поражения поджелудочной железы, из-за нарушения работы печени и желчного пузыря, после отравлений алкоголем и другими токсическими веществами, при частых и выраженных нарушениях питания – длительном голодании, сидении на диетах с целью похудения.

Основными признаками панкреатита являются:

  • боли в животе – острые, кинжальные, почти до потери сознания при остром панкреатите, либо тупые или ноющие при хроническом варианте;
  • тошнота и рвота,
  • нарушения стула, чаще сильные поносы,
  • лихорадка,
  • резкое похудение.

При остром панкреатите обычно кладут в больницу. Обострения хронического можно лечить и дома, но только под контролем врача. Самолечение в случае панкреатита опасно развитием осложнений вплоть до панкреонекроза (ферментативное расплавление ткани железы, самопереваривание железы) и развитием перитонита, что смертельно опасно.

Лечебное питание при панкреатите

Лекарственную, ферментную и диетическую терапию панкреатита подбирает врач, основываясь на состоянии больного и данных анализов. Однако общие принципы диетической коррекции всегда остаются примерно одинаковыми. Они дают отдых пищеварению и поджелудочной железе, а значит, уменьшают боли и нормализуют самочувствие.

Питание при панкреатите резко ограничено – большинство привычных продуктов придется забыть. Есть необходимо часто, примерно 5-6 раз в день – каждые 2,5-3 часа, с перерывом на 8 часов сна. Но порции по объему должно быть небольшими – около 200-250 г, особенно в первое время после обострения заболевания.

Все блюда механически обрабатываются – они практически все употребляются в протертом виде. Затем, по мере стихания воспаления, в пище появляются более крупные частицы, но нужно тщательно пережевывать пищу. Так как из-за недостаточного обеспечения питательными веществами при панкреатите страдает весь организм, необходимо увеличение белковой составляющей рациона (мясо, рыба, молочные продукты) – в среднем, до 140-150 г белка в сутки.

А вот жиры и углеводы, которые сильно напрягают поджелудочную железу, ограничивают до минимально возможных. Углеводов на сутки дается около 300 г, жиров – не более 70-80 г. Из рациона удаляются продукты, имеющие сокогонный эффект – мясные и рыбные бульоны, капустный сок и отвар, на время выраженного болевого приступа рекомендуют лечебное голодание сроком на 1-2 суток под присмотром врача.

При панкреатите необходимо пить больше жидкости – рекомендуется выпивать в день до 2 литров чистой воды, примерно каждые полчаса делать по 2-3 глотка воды в течение всего дня.

Диета при панкреатите

Естественно, при панкреатите необходимо полностью отказаться от курения и потребления алкоголя. Они – самые сильные провокаторы приступов.

Что нужно исключить?

Список запрещенных продуктов станет весьма внушительным и может первое время приводить в уныние. Однако без соблюдения этих ограничений облегчения можно ждать очень долго. Постепенно можно будет аккуратно расширять свой рацион, придерживаясь общих принципов правильного питания.

Итак, на весь острый период или момент обострения хронического процесса исключить нужно:

  • свекольники, щи и борщи, окрошку, супы на мясных, грибных и рыбных бульонах, сами бульоны,
  • жирное мясо – свинину, баранину, гуся и утку,
  • субпродукты – почки, сердце, мозги, печень,
  • жареные, копченые, соленые и пряные блюда,
  • консервированные продукты,
  • колбасные изделия,
  • жирную рыбу (сома, севрюгу, осетра, карпа),
  • икру,
  • сало, маргарин, майонез,
  • жирные молочные блюда – сливки, сметану, кумыс,
  • желтки, вареные яйца,
  • пшенные, кукурузные, ячменные, бобовые гарниры,
  • капусту, репу, редьку, редис, брюкву, баклажаны, лук и чеснок, щавель, огурцы, помидоры и болгарский перец,
  • цитрусы, яблоки (кислых сортов), виноград, гранат, клюкву,
  • шоколад, варенья,
  • острые поджарки, соусы, маринады, уксус, кетчуп,
  • все газированные напитки, даже минералку (можно только без газа),
  • крепкие чай и кофе, соки, какао,
  • все свежие хлебные изделия и выпечку, блины, пирожки, песочное печенье.
  • Как видите, список ограничений достаточно велик, но это только на время острого процесса. Затем постепенно можно понемногу расширять рацион, но раздражающие и «тяжелые» блюда придется забыть практически навсегда.

Что можно есть?

Это первый вопрос, который возникает после прочтения списка запретов. Конечно, рацион не сильно разнообразен, но он направлен на поддержание покоя для поджелудочной железы и снятие воспаления.

Допускается:

  • подсушенный вчерашний хлеб, сухарики,
  • овощные, вермишелевые супы,
  • паровые мясные блюда и птица – котлетки, фрикадельки, рулеты, паштеты, пюре мясные,
  • отварное рыбное филе (нежирное), запеченная рыба,
  • омлеты,
  • молоко, творог, сыр нежирный и неострый, кефир,
  • растительное и сливочное (в каши) масла,
  • овощные пюре и рагу, отварные овощи,
  • макароны, лапша, из круп – овсянка, манка, гречка, рис,
  • несладкие запеченные фрукты (груши, яблоки, персики, сливы),
  • компот, кисель, желе,
  • отвары шиповника, травяные чаи, напиток из отрубей.
  • Конечно, рацион ограничен, но по согласованию с врачом постепенно вы будете расширять свое меню.

Примерное меню

Стоит помнить, что меню это можно применять уже дома, при стихании обострения, на острой стадии панкреатита назначают голодание и постепенное введение пищи. При составлении рациона помните: должно быть не менее пяти приемов пищи, которые примерно равны по калорийности и нагрузке на пищеварение.

Меню при панкреатите на 5 дней

День первый

  • Завтрак: картофельное пюре – 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
  • Второй завтрак: куриная котлета паровая – 100 г, омлет – 100 г, белый подсушенный хлеб – 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
  • Обед: овощной суп – 200 мл, вареная рыба – 100 г, пюре из кабачка – 100 г, хлеб белый – 1 кусочек, отвар шиповника – 200 мл, треть банана.
  • Полдник: фруктовое желе – 100 г, творог обезжиренный -100 г, минеральная вода без газа – 200 мл.
  • Ужин: овсяная каша -200 г, тыквенное пюре – 100 г, паровая фрикаделька – 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День второй

  • Завтрак: гречневая каша -200 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл чая с молоком.
  • Второй завтрак: говяжья котлета паровая – 100 г, морковное суфле – 200 г, белый подсушенный хлеб – 1 кусочек, 200 мл компота из сухофруктов.
  • Обед: суп-лапша – 200 мл, вареная курица – 100 г, овощное пюре – 100 г, хлеб белый – 1 кусочек, минеральная вода – 200 мл, половинка печеной груши.
  • Полдник: яблочное пюре – 200 г, минеральная вода без газа – 200 мл, печенье галетное Мария – 100 г.
  • Ужин: картофельное пюре -200 г, творог нежирный – 100 г, бутерброд с сыром (30 г сыра, кусочек подсушенной булки), чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День третий

  • Завтрак: кабачково-тыквенное пюре – 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
  • Второй завтрак: творог нежирный – 100 г, половинка печеной груши, белый подсушенный хлеб – 1 кусочек, 200 мл компота.
  • Обед: суп с брокколи – 200 мл, вареное мясо, смолотое в пюре – 100 г, картофельное пюре – 100 г, хлеб белый – 1 кусочек, ромашковый чай – 200 мл.
  • Полдник: овощное рагу – 200 г, сыр – 50 г, минеральная вода без газа – 200 мл.
  • Ужин: гречневая каша -200 г, кефир – 200 г, полбанана, кусочек белого хлеба.

День четвертый

  • Завтрак: картофельное пюре – 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
  • Второй завтрак: рисовая каша – 200 г, белый подсушенный хлеб – 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
  • Обед: овощной суп – 200 мл, вареная рыба – 100 г, пюре из моркови – 100 г, хлеб белый – 1 кусочек, отвар шиповника – 200 мл, треть банана.
  • Полдник: омлет – 100 г, печеное сладкое яблоко, минеральная вода без газа – 200 мл.
  • Ужин: овсяная каша -200 г, тыквенное пюре – 100 г, паровая фрикаделька – 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День пятый

  • Завтрак: овсяная каша -200 г, тыквенное пюре – 100 г, паровая фрикаделька – 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.
  • Второй завтрак: куриная котлета паровая – 100 г, омлет – 100 г, белый подсушенный хлеб – 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
  • Обед: суп с макаронами – 200 мл, паровая рыбная котлета – 100 г, пюре из тыквы с морковью – 100 г, хлеб белый – 1 кусочек, отвар шиповника – 200 мл, печенье Мария – 2 шт.
  • Полдник: печеные фрукты – 100 г, творог обезжиренный -100 г, минеральная вода без газа – 200 мл.
  • Ужин: картофельное пюре – 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).

При соблюдении рекомендаций врача, строгом следовании диете и выполнении всех предписаний можно быстро достичь облегчения. Но достаточно строгая диета с ограничением «тяжелой» пищи будет длиться от 3 до 6 месяцев. И далее постоянно нужно будет ограничивать жирное, жареное, пряности и консервы.

Источник: https://www.passion.ru/diet/effektivnye-diety/dieta-pri-pankreatite-51019.htm

При панкреатите диета… вредна!

На вопросы читателей о диетах и правильном питании при некоторых видах болезней отвечал заведующий кафедрой гастроэнтерологии и нутрициологии БелМАПО Юрий Харитонович МАРАХОВСКИЙ.

Нужно ли переходить на детское питание при остром панкреатите?

– Юрий Харитонович, здравствуйте! Подскажите, как питаться мужу в период реабилитации после острого панкреатита? Можно ли принимать витамины и какие нужно принимать?

– Научно доказанных вариантов приема витаминов не существует. Но есть нюанс – у пациента после острого панкреатита должна обеспечиваться суточная потребность в витамине Е.

– А может, стоит посидеть на детском питании?

– Если правильно был поставлен диагноз «острый панкреатит», то ничего после завершения обострения специально делать не нужно. При остром панкреатите никаких остаточных явлений со стороны поджелудочной железы не возникает. Функционально она полноценна. Иначе говоря – это как переболеть гриппом: переболел и забыл об этом.

Внимание!
На одно стоит обратить внимание: основная причина острого панкреатита у женщин – это камни в желчном пузыре, у мужчин – алкоголь. Так вот, принимать алкоголь нельзя категорически.

А насчет детского питания… Если нужно дополнительное введение аминокислот, то лучше их принимать не в виде детского питания, а в виде готовых смесей, которые можно найти среди спортивного питания и в аптеке. И нужно понимать, что детское питание не заменит приема натуральных продуктов.

– А можно ли употреблять отварные колбасу и сосиски? А кофе?

– И в вареной колбасе, и в сосисках содержится около 30% наполнителя плюс нитриты. Раз в неделю – пожалуйста, можно это есть. Чаще не стоит. Кофе тоже не под запретом, но не стоит пить более трех чашек в сутки. Еще раз повторю: смысла сидеть на строжайшей диете у пациента с острым панкреатитом нет никакого. Нет никаких доказательств, что она помогает. Наоборот – вредит.

– Но копченое и жирное все-таки придется ограничить?

– Чего не любит поджелудочная железа? Не любит жирных сортов мяса и твердых сортов сыра, алкоголь и рыбью икру.

– Юрий Харитонович, я после панкреатита на строгой диете за 8 месяцев похудела на 10 килограммов. Как набрать вес без вреда для поджелудочной? Камни в желчном пузыре я удалила в сентябре прошлого года.

– Прежде чем принимать какое-то решение, я вам советую госпитализироваться в терапевтическое отделение гастроэнтерологии – для того, чтобы разобраться с вариантом панкреатита, который у вас есть. А быстрый сброс веса не есть хорошо для вашей поджелудочной железы. Для того чтобы остановить сброс массы тела, нужно дополнительно принимать смеси аминокислот. Они есть в аптеках.

Гастродуоденит: что есть?

– Мне 21 год, в 15 лет поставили диагноз «гастродуоденит». На какой диете мне посидеть, чтобы и пять кило сбросить, и обострение не получить?

– Ваш гастродуоденит – это скорее заблуждение, нежели диагноз. Такой диагноз можно поставить, только если взять множественную биопсию со стороны слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и желудка. При самом же гастродуодените использовать ограничительные диеты можно. Но для того чтобы это не вызвало реакций со стороны слизистой, нужна дополнительная оценка ситуации в виде биопсии. Нужно все-таки знать, есть ли воспалительный процесс, и если есть, то какого плана. И только потом думать о диете.

Как заражаются хеликобактером

– У меня хеликобактер. Как им заражаются? И куда обращаться, чтобы подобрали схему лечения?

– Чаще всего заражаются от человека, который носит хеликобактер и находится с вами в семье. А схему лечения могут подобрать, например, в профессорском консультативном центре на Макаёнка. Там консультируют сотрудники моей кафедры.

Подагра: зелень под запретом

– Юрий Харитонович, у мужа подагра, чем его кормить теперь?

– Основная рекомендация – убрать всю зелень, и укроп, и капусту тоже. Никакого ливера и холодца. И обязательно уменьшить количество потребляемого мяса. Его можно не чаще раза в неделю.

– Ага, а мужу три раза в день надо!

– Нужно умерить свой пыл, понимать, что за этим последует инвалидизация. И регулярно принимать медикаменты. Молочное можно, но не стоит употреблять твердые сыры, где 40 – 45% жира. И лучше поберечься от натурального шоколада, изредка – молочный. И сахара поменьше.

– А фрукты? Клюкву? Малину?

– Фрукты можно есть любые – без ограничений. Клюкву и малину тоже, но порция не должна быть большой, максимум 100 – 150 граммов.

Источник: https://www.kp.by/daily/25645/809253/

Что можно есть при панкреатите?

Что есть можно?

Сразу замечу – эта диета не навсегда. Она лечебная, назначается на период обострения, но, поскольку восстанавливает свои функции поджелудочная железа довольно долго, придерживаться её приходится не менее полутора месяцев. Итак, питаться следует часто, 5-6 раз в день, и понемногу.

О том, что можно и нужно есть при панкреатите:

  1. Нежирное мясо: отварное или рубленное — паровые котлеты, фрикадельки, суфле. Разрешено: постная говядина, телятина, индейка, курица, мясо кролика
  2. Рыба: отварная или паровая, тощих сортов (типа трески, минтая, камбалы, щуки или судака), для разнообразия — в виде котлет, тоже паровых.
  3. Крупы: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Каши варят на воде или воде с молоком в соотношении 1:1. Перловая и пшенная крупы – не лучший вариант; ячневую или кукурузную кашу можно варить изредка.
  4. Макаронные изделия: без соуса, допустимо добавить ложечку оливкового или сливочного масла. Макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком, к 5п столу не относятся!
  5. Молоко: цельное переносится обычно плоховато и может провоцировать поносы и метеоризм, а вот кефир, ряженка, простокваша – то, что нужно. Можно есть творог, только обычной жирности- до 9%, «деревенские» варианты, с жирностью 18% отдадим врагу. Можно делать запеканки или ленивые вареники. Допускается сыр – только неострые (с небольшим сроком выдержки) сорта: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда, тильзитер. Сметана, если её добавляют в суп, по столовой ложке.
  6. Яйца: нечасто, вареные всмятку или в виде омлета.
  7. Овощи: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек — только отварные или запеченные, еще лучше – протертые, в виде пюре, запеканок или вегетарианских супов. Белокочанная капуста и томаты (тоже отварные) не запрещаются, но ограничиваются.
  8. Фрукты: запеченные или в виде компотов и киселей, допустимы фруктовые пюре из мягких сладких фруктов, например абрикосов (подойдёт детское питание – одной баночки фруктового пюре за раз вполне достаточно), можно дыню и арбуз – но без фанатизма, одного-двух кусочков хватит вполне.
  9. Хлеб: белый и слегка подсушенный, печенье несдобное и несладкое, типа «Марии».
  10. Сладости: желе (приготовленное самостоятельно, а не разведенное из пакета, где основная часть ингредиентов – красители и ароматизаторы), муссы; зефир и пастила – очень понемногу.
  11. Напитки: минеральные воды без газа, например «Эльбрус» или «Ледяная жемчужина», некрепкий чай, кисели и компоты, отвар шиповника.

Что есть нельзя?

А от употребления перечисленных ниже продуктов стоит отказаться:

  1. Мясо: Жирные сорта, типа свинины, гуся, утки, баранины; жареное мясо (в том числе котлеты), шашлыки, мясные деликатесы, колбасы и субпродукты, консервы, в том числе тушенка; наваристые бульоны и студни.
  2. Рыба: жирные сорта (лососевые и осетровые, сельдь и скумбрия, каспийская килька, угорь, сом), рыба копченая и соленая, икра, консервы.
  3. Молочные продукты: жирные сорта творога и разнообразные «творожки», особенно глазированные! Острые и копченые сыры.
  4. Яйца: в виде яичницы или вкрутую.
  5. Овощи: репа, редька, редиска, хрен, чеснок, сырой лук, салат, шпинат и щавель, сладкий перец, фасоль и бобы, грибы – ни в каком виде. Все остальные овощи нельзя в сыром виде. Например, салат из вареной моркови можно, из сырой – нет.
  6. Фрукты: сырые не протертые, особенно кислые (например, апельсины и клюква), а также слишком сладкие – инжир, финики, виноград.
  7. Сладости: булки, пирожные, мороженое и шоколад, орехи.
  8. Напитки: газированные, в том числе квас; крепкий чай, какао и кофе.

Можно ли пить при панкреатите?

При панкреатите алкоголь категорически противопоказан. Нет. Алкоголь при панкреатите пить нельзя. Водка, ром, ликер, шампанское, пиво или вино – все равно: каждый прием алкоголя – повод для обострения. Самый опасный вариант развития событий – панкреонекроз, вероятность смерти при котором достигает 70-80%.

Можно ли мед при панкреатите?

Мед при панкреатите лечебного действия не оказывает. А если есть нарушение эндокринной функции, то любые простые углеводы (сахар, мед, варенье) должны быть просто исключены. Но вне обострения, в качестве подсластителя для чая или каши, мед использовать можно.

Можно ли есть креветки при панкреатите?

Поскольку в креветках и моллюсках содержится много белка, а жиров и углеводов, наоборот, мало, большинство гастроэнтерологов не возражают против использования их в питании больного хроническим панкреатитом – разумеется, в вареном, а не жареном виде.

Можно ли есть суши при панкреатите?

Поскольку для приготовления суши используется сырая рыба, маринованные овощи, острые приправы (васаби), то ответ – однозначно, нет.

Нужно ли соблюдать диету во время ремиссии?

В период ремиссии возвращаться к употреблению наиболее одиозных продуктов – копчености, маринады, торты с кремом и мясо с поджаристой корочкой – пожалуй, все же не стоит. Разумные ограничения лучше, чем частые обострения, не правда ли?

К какому врачу обратиться?

Лечением панкреатита занимается терапевт, гастроэнтеролог. Вопросы лечебного питания при этом заболевании будет полезно обсудить с врачом-диетологом.

Источник: https://myfamilydoctor.ru/chto-mozhno-est-pri-pankreatite/

Что можно есть после приступа панкреатита, чтобы не вызвать рецидив

После приступа острого панкреатита пациенту в обязательном порядке потребуется придерживаться строгой диеты. Это позволит избежать рецидивов в последующем. Понятия режима питания непосредственно во время острого приступа и диеты после окончания острого приступа, различаются.

Правильно подобранная диета и режим питания улучшит состояние пациента и ускорит наступление выздоровления при минимальном количестве принимаемых медикаментозных средств. Как правило, в первые два либо три дня пациенту прописано полное голодание. Показано пить больше жидкости, не наполненной газами, посторонними примесями.

За сутки потребуется выпить от полутора до двух литров влаги. Пить воду нужно часто, малыми порциями. Разовое количество выпитой воды составляет до 50 граммов. Разрешено выпивать положенное количество жидкости через каждые 30 минут. Питье должно быть тёплым и негазированным. Полезно в остром периоде пить подогретую щелочную минеральную воду.

С разрешения лечащего врача начинайте пить слабый отвар из плодов шиповника либо зеленый чай при условии слабого заваривания. На 3 день попробуйте слегка разнообразить питьевой рацион с помощью слабого черного чая с добавлением небольшого количества мёда. Подобная коррекция питьевого рациона проводится не по собственному желанию, исключительно с позволения лечащего врача.

От употребления остальных продуктов и напитков придётся на время отказаться, до купирования острого состояния. Когда пациент почувствует себя лучше, дозволено постепенно расширить рацион за счет продуктов,разрешённых к употреблению в пищу лечащим врачом. Начинать восстановительное питание следует по истечению трёх дней от начала острого периода.

Как питаться после приступа

Диета после приступа панкреатита выстраивается на основании оговорённых принципов:

  • В первые три дня обязательным условием лечения станет назначение голодания.
  • Начиная с 4 суток, питание после острого панкреатита назначается пациенту в соответствии с перечнем стола номер 5.
  • Принимать пищу требуется минимум 5 раз в день. Порции небольшие.
  • Категорически запрещается переедание. Диетологи рекомендуют пищевое поведение, оставляющее у пациентов небольшое ощущение голода после приёма пищи.
  • Принимать пищу положено в протёртом полужидком виде, избегая механического раздражения пищеварительного тракта.
  • В суточный рацион питания после перенесенного острого приступа панкреатита включается обилие легко усваиваемого белка.
  • Количество углеводов в меню максимально ограничено.
  • Животные жиры из рациона исключаются категорически.
  • Запрещены при приступе и после купирования соленые, острые продукты, пряные приправы.
  • Разрешённые продукты

Диета после острого панкреатита включает подобные блюда и пищевые продукты:

  • Хлеб, мучные изделия употребляются исключительно в виде сухарей. Количество хлеба не превышает 50 граммов в сутки.
  • Из сортов мяса разрешено питаться крольчатиной, курицей, индейкой, нежирной говядиной. Мясо не должно быть жирным, содержать пленок и жил. Готовить лучше на пару в виде тефтелей либо суфле.
  • Рыбу готовят и едят нежирных сортов в перетёртом виде
  • Раз в сутки разрешается съесть белковый паровой омлет из одного либо двух белков. Желток употреблять не чаще раза в неделю.
  • Молочные продукты в рационе питания после острого приступа панкреатита представлены нежирным творогом или йогуртами, нежирным молоком в малых дозах. Молоко добавляют в каши или омлеты. Из творога готовят пудинги либо запеканки на пару.
  • Жиры разрешено употреблять в виде несоленого сливочного масла либо рафинированных растительных масел. Полезно при панкреатите оливковое масло. Сливочное лучше выбирать с жирностью не ниже 82%. Масло добавляют в каши либо пюре.

Как приготовить продукты

  1. Каши готовят в протёртом сильно разваренном виде. Из круп подойдут греча, овсянка, манная, рис и пшеничная.
  2. Овощи подают на стол в отварном виде в качестве пюре, запечёнными в духовке. Можно слегка посолить, добавив ложечку масла. Приготовить овощи несложно в пароварке.
  3. Диета после острого панкреатита допускает употребление сладостей в виде киселей, желе и муссов. Запекайте в духовой печи спелые, сладкие фрукты с добавлением мёда и изюма.
  4. Пить разрешается некрепко заваренный зеленый чай и компоты. Заваривают слабый настой шиповника.

Запрещённые блюда и продукты

Диета после панкреатита предусматривает исключение из меню пациента указанных продуктов:

  1. Свежий хлеб белого цвета, сдоба, кондитерские мучные изделия.
  2. Жирное мясо и птица – свинина, баранина, гусь и утка. Исключаются из рациона субпродукты и консервированные заводские изделия из мяса.
  3. Любое мясо нельзя употреблять в жареном либо копченом виде.
  4. Колбасы, сардельки, заводские мясные паштеты из рациона исключаются совершенно.
  5. Жареная и копченая жирная рыба, рыбные консервы.
  6. Яйца допускается употреблять в виде омлета из белков на пару.
  7. Из молочных продуктов запрещается пить молоко в свежем виде, съедать кислый творог, жирную либо кислую сметану. Исключаются из рациона соленые сорта сыра.
  8. Животные жиры после острого приступа панкреатита находятся под запретом. Допускается минимум сливочного масла. Жарить на любом жиру продукты для больного панкреатитом категорически запрещается.
  9. Рассыпчатые каши после перенесенного приступа не разрешаются. Нельзя употреблять в пищу пшенную, перловую, ячневую кашу.
  10. В каждом периоде заболевания исключаются бобовые культуры в любом виде, изделия из грибов. Грубая клетчатка причиняет вред больному желудку и поджелудочной железе.
  11. Макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.
  12. Овощи в сыром виде, с обилием грубой клетчатки. Сюда относится капуста, редька, репа и ряд овощных культур.

Готовить допускается на воде. Из рациона в подострой фазе обязательно исключаются крепкие бульоны из грибов, жирных сортов мяса. Наваристые супы на основе концентрированных бульонов находятся под запретом.

Совет!
От употребления сладостей придётся отказаться. Исключение составляют блюда, перечисленные выше. Не рекомендуется употреблять кофе и шоколад, спиртные напитки. Недопустимо употребление газированных напитков, включающих сахар, усилители вкуса.

Придерживаясь правил, расширяя рацион постепенно за счет разрешенного перечня продуктов, возможно избежать развития рецидивов панкреатита, постепенно добившись полного выздоровления.

Источник: https://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/chto-mozhno-est-posle-pristupa-pankreatita-chtoby-ne-vyzvat-retsidiv.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 Как бороться с диабетом · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено