Открыть меню

Гороховый суп при панкреатите


Можно ли гороховый суп при панкреатите

Гороховый суп при панкреатите

Панкреатит – серьезное заболевание желудочно-кишечного тракта, не требующее особо представления. Все мысли больного заняты тем, чтобы защитить себя от дальнейших болевых приступов. Первым и самым важным правилом в лечении заболевания является изменение своих пищевых привычек.

Соблюдение строгой диеты позволит вывести заболевание в форму ремиссии. Но насколько полезен горох в качестве помощника в борьбе с панкреатитом? Да, он является источником белка, который немаловажен в лечении. Да, у него богатый состав элементов, поддерживающих здоровье. Но что делать с клетчаткой в составе? В каком виде горох может быть применен в диете и может ли вообще?

В данном материале вы узнаете ответы на поставленные вопросы. После прочтения вы сможете обогатить свое лечебное меню, возможно, еще одним блюдом, которое сослужит вам хорошую службу. Перестройте свое меню на каждый день, сформируйте новые пищевые привычки, за которые поджелудочная железа скажет вам спасибо.

Гороховый суп при панкреатите можно ли?

Опасности взрывов горохового супа при панкреатите. Советую прочитать до конца!

Добрый день!

Все мы знаем, чтим и любим гороховый суп, который в свое время был одним из самых распространенных блюд в советских столовках! Я не шучу, я на самом деле очень любила гороховый суп и сейчас люблю, но увы уже не могу его есть из-за панкреатита.

А вообще это вкуснятина конечно! Но при панкреатите гороховый суп это бомба замедленного действия. Объясню почему. Во-первых от горохового супа ужасно пучит. От него здорового человека пучит, а что говорить про тех, у кого панкреатит. Это ужас!!! Ну, все по порядку. Для начала объясню, почему от горохового супа пучит.

Почему от горохового супа пучит

Гороховый суп при панкреатите и без панкреатита вызывает газы. Газы к нам в организм могут попасть 3-мя путями:

  • Вместе с пищей;
  • Образуются в процессе пищеварения;
  • С помощью бактерий, живущих в толстой кишке.

Гороховый суп это чемпион по выделению газов в третьей категории, даже среди здорового населения, не говоря уже при панкреатите! Это происходит потому, что очень многие питательные вещества горохового супа при панкреатите не переваривается полностью и доходят до бактерий толстого кишечника.

Во-первых надо понять, что горох, как и фасоль, чечевица, соя и другие бобовые, это семена, которые по идее сажают и выращивают проростки. Видели на базарах часто корейцы продают салаты из проростков? Кстати подробный рецепт приготовления корейского салата из проростков с фото можете почитать здесь

Вот в таком пророщенном виде есть бобовые при панкреатите можно, но никак, ни в гороховом супе! В общем, надеюсь, поняли, горох и все бобовые это семена, которые сажают. Так вот эти семена содержат очень много белка, который необходим для того, чтобы питать проросток весной.

Запасные белки должны быть переварены только весной, но никак не раньше! Поэтому в семенах бобовых имеется большое количество блокаторов протеаз (протеаза – фермент для переваривания белков). Эти блокаторы, соединяясь с пищеварительными ферментами человека, блокируют их, т.е. не дают им работать, поэтому белок переваривается хуже и часть белков доходит до бактерий толстого кишечника.

Важно!
Загнивающий белок начинает выделять ядовитые газы: аммиак, метан, сероводород — и ядовитые моноамины. О переваривании белка в организме можно почитать в статье о мясе при панкреатите. Словом, газов образуется намного больше, чем обычно!

Хотя блокаторы протеаз содержатся в семенах любых растений, а не только бобовых, все же блокаторы бобовых являются наиболее высоко устойчивыми. Они не разрушаются даже после варки или жарки, в отличии от блокаторов зерен злаков и семечек подсолнуха (легко разрушаются после теплообработки и не вызывают пучения). Вроде все, вопрос можно закрывать. Надеюсь теперь вам понятно, почему от горохового супа пучит!

Теперь расскажу вам страшную историю о том что случается, когда поешь гороховый суп при панкреатите… Брррр!!! Страшно!!!! Подробность дальше!

Последствия при панкреатите после горохового супа.

Как-то раз захотелось одной тетенке Але поесть горохового супа при панкреатите. Начиталась она статей в интернете, о том, что если правильно приготовить гороховый суп то пучить после него не будет и начала готовить гороховый суп по особому рецепту.

Смысл рецепта был в том, что горох нужно замочить на ночь в воде, утром эту воду слить и варить горох уже в этой воде на медленном огне до готовности. Затем просто добавить в кастрюлю с готовым супом. Пучить, как обещали в интернете, не будет! И фигушки !!!

Пронесло так, что мама дорогая! Со страху Алевтина срочно села строчить статью на блог о панкреатите, чтоб не дай Бог такого ни одному панкреатитику! Хорошо еще, что эта страшная история с хорошим концом!

После этого горохового супа при панкреатите, у меня еще изжога дня 2-3 держалась.

Стул восстановила быстро за 1 следующий день, и то благодаря моему постоянному лечению. В общем все признаки обострения панкреатита – боль в животе (ночью особенно!), вздутие, урчание, изжога, понос конкретный. Это я серьезно!

Как-то помню, варила тоже гороховый суп как обычно – горох сразу в суп, то же самое было. Это я к тому, что мне кажется, хоть каким способом вари гороховый суп, при панкреатите все равно пучить будет. Ой, подумайте, прежде чем есть гороховый суп при панкреатите, ой подумайте!!! А лучше даже не думайте и не ешьте! Это на полном серьезе!

Лучше приготовить борщ по моему специальному рецепту для панкреатитиков или другие легкие овощные и диетические супы. Ну, вот тема нашей сегодняшней статьи исчерпала себя. Всем здоровья и пока!

Источник: http://hronicheskiy-pankreatit.ru/pitanie/goroxovyj-sup-pri-pankreatite-mozhno-li.html

Рецепты полезного горохового супа для больных панкреатитом

Горох – зернобобовая культура, которая ценится за свои полезные свойства, питательность и вкус. Поэтому многие пациенты, у которых наблюдаются проблемы с поджелудочной железой, интересуются, можно ли гороховый суп при панкреатите и насколько допустимо его присутствие в меню питания человека, страдающего этой болезнью?

Полезные возможности гороха

В его составе имеется грубая клетчатка, которая усугубляет работу пищеварительной системы, что совершенно нежелательно для больной ПЖ. Это является основной причиной, почему горошек должен присутствовать в ограниченном количестве в питании пациента с панкреатитом.

Главный гастроэнтеролог РФ: «Для того чтобы избавиться от Панкреатита и восстановить первоначальное здоровье поджелудочной железы воспользуйтесь проверенной методикой: 7 дней подряд пейте по пол-стакана…

Однако в нем имеются и другие вещества, которые необходимы для организма человека:

  • Микроэлементы: калий, селен и магний, благотворно влияющие на рабочие функции мышцы сердца, а также предупреждают образование раковых опухолей.
  • Белок полезен для больной железы, способствует ее восстановлению.
  • Никотиновая кислота улучшает аппетит и нормализует уровень холестерина в кровяной жидкости.
  • Тиамин улучшает работу мозга.

Эта культура обладает повышенной энергетической ценностью, то есть, он хорошо утоляет голод, поэтому полезен людям с избыточным весом. Также он отличается разнообразным вкусом, что объясняется выращиванием различных его сортов.

Горох и панкреатит

Многие диетологи отмечают полезность этого растительного продукта при панкреатите и советуют включать его в меню при данном заболевании. Однако настоятельно обращают внимание на то, что в случае обострения острой или хронической формы, горох и блюда из него употреблять нельзя. В противном случае, даже небольшая порция, например супа, способна спровоцировать различные осложнения.

Если доктор разрешил кушать горох, необходимо придерживаться следующих правил:

  • Блюда с горошком употреблять отдельно, не смешивая их с другой пищей.
  • Соблюдать суточную питьевую норму.
  • Стараться не переедать.
  • Контролировать появление отеков.

Врачи говорят, что это народное средство вылечит поджелудочную железу за несколько применений. Вам нужно заварить обычный…. Стоит подчеркнуть, что консервированный горошек намного питательнее сушенного и свежего. Он даже присутствует в диете №5, которая рекомендована при острых и хронических проявлениях патологии, но опять же, законсервированный горошек нужно кушать в умеренном количестве.

При остром течении болезни

Итак, можно ли есть гороховый суп при панкреатите острой формы? Как утверждают врачи, данное блюдо — не самое лучшее решение. Дело в том, что белок в горошке, о чем уже упоминалось выше, усложняет функционирование ЖКТ и железы, при этом еще провоцирует и другие негативные явления:

  • Чрезмерный понос, спровоцированный более активным процессом переваривания и осложнением уже имеющей диареи.
  • Вздутие живота, которое наблюдается в случае неполноценного переваривания горошка.
  • Стойкая и продолжительная изжога.
  • Сильнейший метеоризм.
  • Повышенная тошнота.
  • Чрезмерное очищение организма, когда из организма выводятся даже необходимые ему вещества.
  • Интенсивные кишечные колики.

Как видим, горох способен вызвать рецидив панкреатита, тем самым ухудшая состояние больного. Поэтому гороховый суп и панкреатит острого проявления — абсолютно несовместимые вещи.

Хроническое протекание заболевания

Многие больные спрашивают, можно ли при панкреатите гороховый суп, когда болезнь находится в стабильном и длительном покое? В данном случае можно сказать следующее, если человек чувствует себя хорошо, не проявляются негативная симптоматика, то врач может разрешить его употребление.

Внимание!
Для того чтобы проверить, насколько лояльно ЖКТ воспримет гороховый суп, не обязательно его готовить.

Лучше провести проверку при помощи других блюд, в которых присутствует этот бобовый злак. Например, приготовить овощное пюре из тыквы, цветной капусты, морковки и зеленого горошка. Также можно пойти и другим путем, к примеру, отварить горошинки, протереть и добавить в уже приготовленный овощной супчик.

Если ЖКТ без проблем воспринял такую еду, и не возникло каких-то негативных последствий, можно попробовать приготовить супчик. Гороховый суп для поджелудочной железы должен вариться с соблюдением следующих предписаний:

  1. Горох должен предварительно замачиваться.
  2. Варить до тех пор, пока полностью не разварится.
  3. В гороховый суп нужно обязательно прибавлять укроп.
  4. При аккуратном выполнении этих пунктов существенно снижается отрицательное воздействие гороха на всю систему пищеварения.

Когда острое проявление недуга снизилось и отмечается стабильное угасание симптомов, а самочувствие пациента улучшилось, можно ввести в меню молодой свежий горошек, который не нужно измельчать, но замачивать обязательно. При этом для этого использовать исключительно холодную воду, но никак не теплую, которая может ускорить момент брожения.

Такой горошек добавляют в разнообразные салаты, винегреты и гарниры. Как вариант, его можно подавать на стол в тушенном и запеченном виде, а также готовить из него пудинги, запеканки и другие аналогичные кушанья. Его применяют в виде начинки для рулетов, пирожков, при этом наблюдать, чтобы в ингредиентах выпечки не было каких-либо продуктов, противопоказанных при патологии.

Рецепты горохового супа при заболевании

Итак, гороховый суп при хроническом панкреатите можно приготовить по нескольким рецептам.

Первый рецепт

Ингредиенты:

  • Горох (дробленный) – 1 стакан.
  • Морковка – ½ штуки.
  • Очищенная вода – 1,2 л
  • Лук – 1 шт.
  • Ломтик батона – 5-5 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Растительное масло – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Укроп и петрушка – по вкусу.
  • Соль – 0,5 щепотки.

Приготовление:

  • Горох залить прохладной водой и настоять на протяжении 4-5 часов. За это время его нужно 3-4 раза промыть, и вторично заливать остуженной водой.
  • Затем горох промыть чистой водой и поставить на огонь. Варить на умеренном огне при прикрытой крышке, а образовавшуюся пену нужно убирать.
  • Продолжительность варки зависит от вида гороха, обычно он разваривается в течение 1,5-2 часов. Если вода сильно выпаривается, добавлять новую порцию горячей воды, но никак не холодную, от которой он становится жестким.
  • Морковку очистить и измельчить на мелкой терке, лук также очистить, но не измельчать.
  • За полчаса до готовности супа, горох протереть, а затем добавить морковку, целую луковицу, соль и порезанный кубиками картофель.
  • Для улучшения вкуса положить листочки лавра.

Когда блюдо будет готово, налить его в порционную тарелку, а затем прибавить нарезанный кубиками батон, измельченный укроп и петрушку, влить масло или добавить кусочки отдельно сваренной говядины.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан.
  • Морковка – ½ шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Филе курицы – 100 г
  • Укроп – по вкусу.
  • Фильтрованная вода – 1,2 л

Приготовление:

  • Горох замочить на ночь, дать ему набухнуть.
  • Утром хорошо его промыть, залить чистой фильтрованной водой и поставить на огонь.
  • Довести до кипения, образовавшуюся пену снять. Добавить кусочки куриного филе, огонь убавить и варить около 1,5 часа.
  • Через 40-50 минут прибавить мелко натертую морковку и картофель кубиками.
  • Когда картошка проварится, прибавить соль. В конце варки прибавить мелко порубленный свежий укроп.

Третий рецепт

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 400 мл
  • Мука – 2 ст.л.
  • Вода – 30 мл
  • Горох – 100 г
  • Зелень укропа – по вкусу.
  • Сметана – 1 ст.л.

Приготовление:

  • Горох промыть, замочить на 30 минут, а затем отварить в уже приготовленном овощном бульоне.
  • Отвар процедить.
  • Отваренный горох протереть через сито, затем вернуть обратно в отвар и довести до закипания.
  • Муку прожарить до золотистого цвета на сухой сковородке, прибавить в нее немного водички, тщательно перемешать, чтобы получилась соусная масса.
  • Готовый соус влить в овощной отвар, перемешать.
  • Прибавить немного соли, измельченный укроп.
  • Подавать на стол со сметаной.

Эти супы нужно кушать теплыми, при этом порция не должна быть большой, примерно 100-150 г. Также не забывать о том, что употреблять это первое блюдо желательно в первой половине дня. Следующее его приготовление допускается только не раньше чем через три дня.

Как видим, гороховый суп, а также другие блюда с горохом при панкреатите кушать можно только в тех случаях, когда пациент чувствует себя хорошо, при этом наблюдается длительная и устойчивая ремиссия недуга.

Однако прежде чем ввести его в меню, обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом, и только после его разрешения можно включать горох в рацион, но с соблюдением всех предосторожностей, о которых упоминалось выше, а также тщательно придерживаясь технологии его приготовления.

Источник: https://opankreatite.ru/recepty/retsepty-gorohovogo-supa-dlya-bolnyh-pankreatitom.html

Чем полезен гороховый суп для организма

Гороховый суп — всеми любимое, недорогое и вкусное блюдо, которое может обеспечить организм человека необходимыми питательными элементами. Однако оно показано не всем, ведь в некоторых случаях может обострить существующие внутренние недуги. В данной статье рассмотрим пользу и возможный вред горохового супа и можно ли его употреблять при некоторых заболеваниях.

Точно сказать, какой стране принадлежит известный рецепт горохового супа, очень сложно. Практически во всех странах мира его готовят в абсолютно разных вариациях. Например, итальянский вариант предусматривает в составе сыр пармезан и полусухое вино, в Монголии — в юшку добавляют сметану и сок из помидоров, в украинском Закарпатье в кастрюлю выдавливают 5–7 зубчиков чеснока.

Чем полезен для организма

Популярное гороховое блюдо славится не только прекрасными вкусовыми качествами, но и богатым витаминно-минеральным составом, приносящим человеческому организму такую пользу:

  • улучшает кровообращение;
  • снимает сосудистые спазмы;
  • предотвращает депрессию, нормализует сон;
  • ускоряет обмен веществ;
  • выступает как профилактическое средство против простудных заболеваний;
  • предупреждает развитие онкологии;
  • улучшает состояние кожных покровов;
  • выводит шлаки из организма;
  • стабилизирует работу ЖКТ;
  • улучшает работу мозга, насыщает организм энергией;
  • снимает стресс.

Можно ли есть гороховый суп

Несмотря на свой оригинальный вкус и пользу, гороховый суп может оказывать неприятное и даже негативное воздействие на определённые категории людей, которым в принципе следует быть осторожными со специфическими свойствами гороха и другими входящими в блюдо продуктами.

Совет!
При беременности и ГВ С медицинской точки зрения противопоказаний к употреблению вкусного блюда для женщины, вынашивающей ребёнка, не существует, так как горох является источником ценных растительных белков, витаминов и микроэлементов. На развитии плода продукт также сказывается самым благоприятным образом, однако иногда может вызывать неприятные ощущения в кишечнике будущей матери.

В период лактации не рекомендуется употреблять любые блюда, вызывающие метеоризм, это практически в 100% случаев вызывает болезненные колики у младенцев. В каких случаях беременной женщине противопоказано употребление горохового супа:

  1. при таких острых заболеваниях — холецистит, нефрит, болезни почек;
  2. при нестабильном повышенном или пониженном артериальном давлении;
  3. при чрезмерном газообразовании, вызывающем боль.

Если у будущей мамы не было выявлено никаких серьёзных противопоказаний, она вполне может радовать свой организм еженедельной тарелочкой горячего супа, не забывая добавлять в него порубленный свежий укроп, который максимально минимизирует риск возникновения неприятных ощущений в желудке.

При похудении Супы и пюре, приготовленные на основе гороха, являются незаменимой частью многих диет. В особенности специалисты советуют включать данные блюда в свой рацион при быстром и экстремальном похудении. Но, несмотря на хороший уровень питательности бобового продукта и витаминно-минеральной составляющей, применять подобные диеты следует не более одного раза в год, поскольку частое употребление гороха может вызвать повышенный метеоризм и ухудшить самочувствие.

Ознакомьтесь с правилами гречневой, белковой, безглютеновой, кефирной, картофельной, средиземноморской, сырной, кетогенной диеты. При панкреатите Панкреатит является серьёзным заболеванием, при котором множество продуктов, в том числе и горох, оказывают крайне негативное влияние на общее состояние организма.

Буквально одна тарелка горохового супа может сильно напрячь поджелудочную железу и вызвать такие неприятные последствия: диарея (экстремальный вывод из организма полезных минералов и веществ); болезненное вздутие живота; сильные кишечные колики. Кроме того, включённый в рацион бобовый продукт способен вызывать новые приступы и существенно ухудшить и так незавидное положение болеющего человека.

Горошек был первым овощем, закрытым в консервную банку. При гастрите Воспаление слизистой оболочки желудка — острое и изнурительное заболевание, которое требует соблюдения максимально щадящей строгой диеты. К сожалению, в данный рацион никак не вписывается гороховый суп, который достаточно тяжело переваривается желудком и вызывает сильное скопление газов, сопровождающееся острыми болевыми ощущениями. Даже после успешного излечения от гастрита врачи не рекомендуют употреблять данное блюдо чаще одного раза в месяц.

При запоре

При возникновении регулярных запоров или склонности к ним гороховый суп следует употреблять с особой осторожностью. Блюдо может привести к значительному ухудшению ситуации, вызвать кишечные колики и боль. Чтобы максимально избежать негативных последствий, предварительно перед готовкой супа необходимо произвести несколько несложных манипуляций:

  • сухой продукт следует замочить на несколько часов;
  • юшка должна готовиться на основе овощного, говяжьего или куриного бульона;
  • минимизировать количество гороха для супа наполовину;
  • добавлять соль только по окончании варки;
  • перед употреблением размять блюдо блендером в пюреобразное состояние.

В качестве первого блюда можно подать суп из крапивы, крем-суп из тыквы, луковый суп, харчо, свекольник, рассольник из говядины, гаспачо, окрошку с редисом, кефирную окрошку, борщ украинский. При диабете Известное блюдо на гороховой основе при диабете можно есть довольно часто, однако важно знать специфику его приготовления для больных:

  • покупать следует только пакетированную крупу, но, чтобы блюдо было максимально полезным, желательно брать свежий, сезонный продукт;
  • после отваривания диетического мяса или птицы (филе индюшки), в бульон необходимо всыпать половину нормы горошка, а затем и остальные желаемые продукты.

Приготовленная юшка сохраняет насыщенный гороховый аромат и привкус, при этом полезные для диабетика качества остаются практически неизменными. Вред Чаще всего супы из бобовых (особенно гороха) становятся причиной появления неприятного и тягостного ощущения в желудке. Всем известную особенность можно объяснить очень просто: горошины содержат множество ферментов, сдерживающих рост семян.

Внимание!
Попадание их в человеческий организм приводит к появлению изжоги, метеоризму и вздутию. У человека часто болит живот, в некоторых случаях наблюдается острый понос. Категорическим противопоказанием к употреблению супа является и острая форма геморроя. Есть данные, что гороховый суп может нанести серьёзный вред организму при мочекаменной болезни и подагре.

Сегодня на просторах Интернета можно встретить огромное количество рецептов по приготовлению вкусного горохового супа. Но какую бы вариацию не предпочла хозяйка, важно всегда помнить о специфических свойствах гороха, чтобы любимое блюдо принесло только пользу.

Гороховый суп при панкреатите: особенности употребления

Панкреатитом именуется воспалительный процесс, протекающий в поджелудочной железе, и возникающий по причине неправильного питания. Для излечения этого недуга прибегают к соблюдению голодовки, диеты и приему медикаментозных препаратов. При панкреатите хочется гороховый суп, но можно ли его употреблять, нужно разобраться подробно.

Полезен ли горох В состав гороха входит растительный белок, который необходим для восстановления поджелудочной железы. В составе этого продукта содержится большое количество калия, магния и селена, который исключает развитие раковых опухолей.

Горох является овощем, но его часто относят к крупам в силу малых размеров ядер. Горох имеет высокую энергетическую ценность, что разрешает человеку очень быстро насытить организм при его употреблении. В содержании этого овоща входит клетчатка, представляющая собой вещество, трудноперевариваемое человеческим организмом.

Для расщепления клетчатки требуется напрячься поджелудочной железе, что влечет за собой формирование газов. Не сложно предположить, что горох развивает приступ острого панкреатита, поэтому его съедание при таком недуге является противопоказанным. Однако можно ли употреблять такое блюдо, как гороховый суп при панкреатите, выясним далее.

Гороховый суп при недуге

Ровно также как и свежий горох, употреблять гороховый суп при заболевании острой фазы панкреатита строго запрещено. Все дело в том, что данный овощ богат на содержание клетчатки, которая провоцирует напряжение ПЖ и всего ЖКТ. Это блюдо оказывает негативное воздействие на организм, особенно отягощающее его при наличии недугов и патологий. Из этого следует, что ответ на вопрос о том, можно ли есть гороховый суп при панкреатите, будет отрицательным.

При обострении недуга требуется расслабление поджелудочной железы, чего достичь при употреблении горохового блюда невозможно. Этот мелкий овощ нарушает расслабление ПЖ, поэтому его употребление нужно отложить до лучших времен. При нарушении такого запрета возникает ряд следующих осложнений:

  • Обильные симптомы жидкого стула.
  • Вздутие живота.
  • Бесполезное очищение организма.
  • Кишечные колики.

Горох не просто вреден при панкреатите, но с его помощью легко спровоцировать новый приступ, а также усугубить состояние больного. Если очень хочется гороховый суп, то употреблять его можно не раньше, чем через 1-2 месяца после исчезновения приступа.

Гороховый суп при хронической форме панкреатита После исчезновения приступа панкреатита наступает период ремиссии, во время которого употребление гороха является также нежелательным. Его употребление даже при послаблении приступа является нежелательным, так как возможно возобновление приступа недуга.

По индивидуальному назначению врача горошек может быть назначен к употреблению, если у пациента проявляются симптомы участившихся запоров. При хронической форме недуга употреблять нельзя не только свежий горох или гороховый суп, но и прочие блюда, содержащие в своем составе этот овощ.

Совет!
Если возникает большое желание полакомиться этим овощем, то только в хронической форме недуга можно пробовать его вводить в рацион в малом количестве.

Если негативные реакции отсутствуют, то дозировку в сутки можно увеличивать, но не перестараться. Употреблять этот овощ ежедневно противопоказано даже для здорового человека, поэтому достаточно включать продукт в рацион не более 2-3 раз в месяц.

Приступая к употреблению рассматриваемого продукта, немаловажно обратить внимание на его приготовления. Как правильно приготовить гороховый суп, выясним далее. Гороховый суп и особенности его приготовления В материале мы выяснили, что при панкреатите категорически противопоказано употребление гороха и всех производных от этого овоща блюд.

При хроническом панкреатите этот продукт также не рекомендуется употреблять, особенно если после его приема обнаруживается возникновение ухудшения состояния пациента. Если же негативная реакция не обнаруживается, то суп из гороха кушать можно, но для начала блюдо нужно правильно приготовить. Перед началом приготовления блюда немаловажно прибегнуть к выполнению начальных действий:

  • Предварительно замочить горошек, что позволит размягчить его.
  • Немаловажно для замачивания использовать исключительно холодную воду, так как в теплой он быстро забродит.
  • Добиться полного разваривания, разрушив тем самым клетчатку.

После приготовления блюда нужно добавлять в него укроп. Укроп снижает вероятность возникновения негативных реакций при съедании гороха. Также советуем просмотреть: Принципы работы и строения поджелудочной железы Подведение итогов В период ремиссии разрешается употребление горошка в малом количестве и исключительно в тертом виде.

Как только наступает период стабильной ремиссии, то этот овощ можно включать в рацион без необходимости разваривания или перетирания на терке. Замачивание продукта является обязательным во всех случаях перед его употреблением. Чтобы состояние пациента не ухудшилось, рекомендуется еще до начала съедания тех или иных продуктов консультироваться со своим врачом.

Это единственный правильный способ, посредством которого можно исключить возникновения повторных рецидивов панкреатита. Только врач сможет сказать, когда употребление некоторых запрещенных продуктов можно себе позволить, а когда они строго противопоказаны.

Пациентам с проблемами пищеварительной системы нужно относиться к своему рациону более серьезно, так как их основным лекарственным препаратом является диета. При малейших ее нарушениях придется расплачиваться болевыми приступами панкреатита и не только.

Источник: https://myzhelezy.ru/vopros-otvet/mozhno-li-pri-pankreatite-gorohovyj-sup.html

Панкреатит и гороховый суп: ограничения и возможности в употреблении

При воспалении поджелудочной железы важно соблюдать определенную лечебную диету, включающую множество ограничений и особенностей.

Польза и вред гороха

Горох – питательный и полезный продукт, имеющий насыщенный вкус и аромат. В его состав входит большое количество растительного белка, а также силен, магний и калий, необходимые для поддержания и нормального функционирования мышц скелета и внутренних органов. Кроме того, данный продукт очень сытный, но в то же время подходит для использования в программах снижения веса. Его часто маринуют и консервируют так, что он сохраняет большинство своих полезных свойств.

Важно!
К сожалению, помимо полезных и питательных компонентов, в горохе присутствует большое количество грубой клетчатки, которая вызывает вздутие живота и нарушение стула.

Особенно в маринованном виде она способна ухудшить качество пищеварения и функционирования поджелудочной железы, поэтому может оказать негативное влияние на орган при панкреатите, вызвать ухудшение состояния и даже обострение проблемы. Тем не менее, употреблять горох при заболевании в небольших количествах можно. Главное, соблюдать нормы количества и приготовления.

Горох и гороховый суп при воспалении поджелудочной

При различных формах и стадиях развития воспаления поджелудочной железы горох, гороховый суп и уха при панкреатите могут оказать различную степень влияния на орган.

При остром панкреатите

Ни горох при панкреатите, ни блюда, приготовленные на его основе, в период терапии острой формы болезни употреблять в пищу не рекомендуется. Продукт серьезно отягощает желудок и мешает нормальному пищеварению. При остром панкреатите введение гороха в рацион может вызвать следующие негативные последствия:

  1. диарею, расстройство стула;
  2. метеоризм, болезненное вздутие живота;
  3. выведение полезных минеральных веществ из организма;
  4. колики.

Таким образом, горох и гороховый суп в рационе при остром панкреатите способны значительно ухудшить ситуацию и замедлить процесс выздоровления.

При хроническом панкреатите

Для пациентов, страдающих хронической формой панкреатита, при обострении употребление блюд из гороха также нежелательны. Однако с осторожностью их можно вводить в рацион на этапе восстановления организма. Для того, чтобы продукт не вызывал негативных последствий, важно воспользоваться следующими рекомендациями:

  • перед приготовлением горох необходимо замочить на несколько часов;
  • продукт должен быть тщательно промыт перед использованием;
  • разварить горох в супе следует как можно лучше;
  • для снижения негативного влияния на поджелудочную железу в блюдо рекомендуется добавлять укроп.

Таким образом, при хроническом панкреатите гороховый суп есть можно, но только на этапе ремиссии и с соблюдением указанных правил.

Рецепт горохового супа

Для того, чтобы сохранить поджелудочную железу в спокойном состоянии необходимо применить наиболее простые и легкие рецепты блюда. Существует безопасный для пациентов с воспалением железы рецепт блюда. Реализовать его можно пошагово:

  • Стакан колотого гороха промыть и залить холодной водой на 4–5 часов, заменяя жидкость каждый час.
  • Грязную воду слить, залить 1,2 литра чистой и поставить на плиту.
  • После того, как смесь закипит, убавить огонь до минимальной температуры и продолжать варить, периодически снимая пену. Как правило, на разваривание крупы уходит полтора-два часа.
  • После того, как горох достигнет нужной кондиции, необходимо долить горячей воды, а также нарезанную морковь, лук и картофель.

По вкусу в супчик можно добавить лавровый лист, укроп и петрушку, ложку растительного масла. Такое блюдо пациенты обычно едят не чаще одного раза в день. Скорость приготовления и возможности использования гороха в рецептах во многом зависят от сорта и типа выбранного продукта. Зеленый, как правило, требует меньше времени.

Другие блюда из гороха

На этапе восстановления после обострения заболевания можно ввести в рацион просто молодой зеленый горошек при панкреатите. Если продукт довольно мягкий и нежный, измельчать его необязательно. Однако потреблять консервированный зеленый горошек овоща следует с особой осторожностью.

Горох можно запекать и тушить, а также готовить из него каши, пудинги и пасты. Не возбраняется использовать его и в качестве начинок для пирога, а также законсервировать с небольшим количеством соли. Однако при приготовлении блюд из овоща следует обращать внимание на общее состояние здоровья и самочувствие, а также на рекомендации лечащего врача.

Можно ли есть гороховый суп при таком заболевании, как панкреатит? На этапе ремиссии в небольших количествах разрешен даже консервированный горошек, однако многое зависит от самочувствия пациента и стадии развития его болезни. Любые консервации и отварные овощи могут быть губительны при острой форме заболевания или же при обострении хронической.

Источник: https://pankreatsindrom.ru/drugoe/pankreatit-i-gorohovyj-sup-ogranicheniya-i-vozmozhnosti-v-upotreblenii.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 Как бороться с диабетом · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено