Открыть меню

Молоко при панкреатите


Можно ли молоко при панкреатите

Молоко при панкреатите

Больные панкреатитом люди живо интересуются вопросом, можно ли употреблять при заболевании молочные продукты, а если да, то в каком виде и сколько. В чистом виде молоко при панкреатите лучше не употреблять, в крайнем случае можно выпить полстакана в день. Также следует исключить сметану и творог, сыры употреблять лишь полутвердые и твердые, с меньшим количеством молочного сахара (лактозы).

Наиболее оптимально варить молочные супы и каши, готовить запеканки и омлеты, пить чай с молоком. Настоятельно не рекомендуется мороженое, сгущенное молоко и молочные продукты с искусственными добавками.

Можно посоветовать придерживаться следующих правил введения молочных продуктов в рацион питания после приступа острого панкреатита:

  • на 3-й день после приступа можно добавить в меню кашу на молоке жирностью не более 2,5%;
  • через неделю можно съесть омлет;
  • через 2 недели можно начинать пить нежирный кефир по 50 г;
  • через 2 недели в кашу (на воде) можно добавить сливочное масло, в количестве до 5 г.

У взрослых людей обычно вырабатывается недостаточно фермента лактазы, расщепляющего содержащуюся в молочных продуктах лактозу. При панкреатите выработка фермента нарушается еще существенней, и плохое переваривание лактозы ведет к газообразованию в кишечнике и тошноте.

Чтобы улучшить переваривание молочных продуктов, суточную норму продукта следует разделить на несколько приемов. В продаже есть молочная продукция со сниженным содержанием лактозы, что отражается на этикетке.

Коровье молоко может быть заменено на козье, с соблюдением общих принципов употребления, предписанных для коровьего молока. В общем случае, вопрос употребления молочных продуктов при панкреатите решается с учетом индивидуальных особенностей, категорического запрета на молоко нет.

Содержание

Лечение хронического панкреатита

Свежее козье молоко помогает восстановить функции поджелудочной железы, быстро прекратить воспаление, улучшить отток поджелудочного сока и избавиться от боли. Как правило, боли при панкреатите возникают после еды, но при хроническом воспалительном процессе продолжаются практически постоянно. Обычные обезболивающие средства не помогают.

Достаточно 1—2 стаканов теплого козьего молока, чтобы уменьшить острую боль. Четырех-пятинедельный курс питания козьим молоком, соблюдение диеты и режима питания значительно облегчают состояние больного и прекращают боль. Длительное питание козьим молоком в течение 2—3 лет практически исключает возможность появления новых приступов панкреатита.

Назначение козьего молока в качестве лечебного питания при хроническом панкреатите решается в каждом конкретном случае – с учетом состояния больного и переносимости продукта – строго индивидуально.

Вот несколько примеров успешного применения козьего молока.

У 45-летней Татьяны М. после лечения герпетической инфекции противовирусными препаратами начался лекарственный панкреатит. Лекарства вызвали сильнейшее воспаление поджелудочной железы. Боли не прекращались ни днем ни ночью.

Мы начали лечение с пятидневного «сухого» голодания, за время которого была исключена даже вода. Больная соблюдала строгий постельный режим и ставила на область поджелудочной железы холодные компрессы. Холод, голод и покой помогли быстро прекратить воспаление, уменьшить боль и улучшить самочувствие пациентки.

Важно!
На шестые сутки Татьяна начала принимать по полстакана парного козьего молока, разведенного теплой кипяченой водой, 6 раз в день. Постепенно количество молока увеличилось. Через несколько дней она принимала неразбавленное молоко по 1,5—2 литра в день. Питание одним молоком продолжалось неделю.

Затем ее рацион начал расширяться и в течение месяца состоял из тушеных овощей, отварной рыбы, растительного масла, творога из козьего молока, рисовой, манной и овсяной каш, сухариков. Пища принималась строго в одно и то же время 4 раза в день. Причем первый и последний приемы пищи состояли только из парного козьего молока.

Весь комплекс принятых мер дал самые хорошие результаты. Без применения каких-либо медикаментов она выздоровела. Острый панкреатит не перешел в хронический. Функции и структура поджелудочной железы восстановились. За последующие годы Татьяну ни разу не беспокоили боли в поджелудочной железе.

Другой пример

50-летняя Светлана Л. страдала хроническим панкреатитом 20 лет! Кроме того, у нее были такие заболевания органов пищеварения, как эзофагит, гастродуоденальный рефлюкс, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, гастрит с пониженной кислотностью, колит, дисбактериоз, дискинезия толстой кишки.

В 1984 и 1986 годах она лечилась в отделении гастроэнтерологии, а затем проходила курс реабилитации на минеральных водах Северного Кавказа. И тем не менее ее продолжали беспокоить боли в левом подреберье, чувство тяжести после еды, метеоризм.

Сразу после того, как мы начали лечение козьим молоком, она почувствовала себя лучше. К концу месяца диетического питания прекратились боли в поджелудочной железе, восстановилась работа кишечника. А после полугода ежедневного приема 2 стаканов козьего молока уже спокойно ела сырые фрукты и овощи, пила свежевыжатые соки, хотя люди, страдающие панкреатитом, обычно их не переносят.

Постепенно все неприятные симптомы болезни исчезли. Там, где не помогли многолетние курсы приема лекарств, козье молоко справилось буквально за несколько месяцев! Сегодня Светлана не только чувствует себя гораздо лучше, но и выглядит намного моложе, чем даже несколько лет назад, и уверена, что все это только благодаря козьему молоку!

Еще пример

Елене К. сейчас 29 лет, диагноз – хронический панкреатит был поставлен шесть лет назад. Со временем болезнь приняла настолько тяжелое течение, что боли преследовали ее постоянно.

– Я плохо спала по ночам, – рассказывала Елена, – из-за ноющих болей. Старалась лечь на больной бок или спать сидя – это немного помогало.

Периоды обострения начинались весной и осенью из-за напряженной работы в саду, когда физические нагрузки увеличивались. Елена принимала все полагающиеся при панкреатите лекарства. И тем не менее приступы повторялись снова и снова. Она начала серьезно беспокоиться, когда появились боли еще и в правом боку и анализы показали, что вышла из строя печень – результат побочного действия лекарств.

– Если вы хотите, чтобы помощь всегда была у вас под рукой, просто заведите козу, – предложила я.

Елена купила козу и начала пить козье молоко. И вот что она рассказала несколько недель спустя: «Нередко приступы болей заставали меня прямо в сарае, во время дойки. Я чувствовала, как поджелудочная железа словно вздувается под левым ребром.

Я тут же прерывала дойку, выпивала стакан парного молока, и, когда через 5—10 минут дойка заканчивалась, боли уже полностью прекращались! Я была просто поражена действием козьего молока. О таком великолепном средстве можно только мечтать».

Внимание!
Сегодня Елена избавилась от приступов панкреатита. И если боли иногда и напоминают о себе, то только в случае грубого нарушения диеты. Молодая женщина очень довольна результатом лечебного питания.

– Я счастлива не только потому, что справилась с болезнью, но еще и потому, что у меня появились козы и жизнь стала более интересной и яркой. Козы и целительницы, и друзья. Лучшее время дня – то, которое я провожу вместе с ними.

Как помогает козье молоко

Белок защищает поджелудочную железу от самопереваривания. Белок молока тормозит выработку фермента трипсина, разрушающего поджелудочную железу. В норме в поджелудочной железе образуется безопасный неактивный фермент – трипсиноген. Поступая с соком поджелудочной железы в кишечник, он превращается в активный, то есть способный переваривать пищу, фермент трипсин.

При панкреатите превращение безопасного трипсиногена в агрессивный трипсин происходит не в кишечнике, как положено, а в самой поджелудочной железе, что приводит к ее перевариванию и разрушению собственными ферментами.

Белки же угнетают образование трипсина, и самопереваривание поджелудочной железы прекращается. Чем больше вы пьете козьего молока, тем надежнее защищаете свою поджелудочную железу от саморазрушения.

Белок увеличивает синтез антиферментов

При панкреатите нарушается проницаемость сосудов поджелудочной железы и часть синтезируемых ею ферментов поступает не в кишечник для переваривания пищи, как это должно быть в норме, а в кровь. В результате происходит самоотравление организма агрессивными пищеварительными ферментами, что проявляется общим тяжелым состоянием человека больного панкреатитом – слабостью, истощением, субфебрильной температурой.

Для того чтобы очистить кровь от токсических ферментов поджелудочной железы и прекратить их разрушительное действие, организм должен выработать особые вещества белковой природы – антиферменты. Белок козьего молока служит строительным материалом для образования как можно большего количества антиферментов.

Чем чаще вы пьете козье молоко, тем меньше в вашей крови отравляющих ферментов. Белок восстанавливает разрушенные болезнью клетки поджелудочной железы. Легкоусвояемый, богатый аминокислотами белок козьего молока – идеальный строительный материал для новых здоровых клеток поджелудочной железы.

Он, самый ценный из всех животных и растительных белков по составу, структуре и свойствам, наиболее близок белку человеческого организма. Ценность представляет собой только белок свежего, некипяченого молока. Пастеризация и стерилизация молока приводит к разрушению белка, уничтожению его целебных свойств.

Жир прекращает воспаление

Жир козьего молока оказывает выраженное противовоспалительное действие благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот – омега-3 и омега-6. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 прекращают воспаление в поджелудочной железе. И кроме того, как показали исследования, могут предотвращать злокачественное перерождение клеток поджелудочной железы.

Важно!
К ценнейшим компонентам молочного жира относятся лецитин и холин. Они препятствуют отложению жира и дегенерации поджелудочной железы. При хроническом панкреатите нарушается выработка липокаической субстанции, из-за чего в поджелудочной железе начинает откладываться жир и ее структура и функции изменяются.

Кроме того, лецитин действует еще и как эмульгатор – он разбивает жиры на мельчайшие капли, что помогает их лучшему перевариванию в кишечнике и поддерживает холестерин в жидком состоянии, не позволяя ему оседать в протоках поджелудочной железы и затруднять отток поджелудочного сока.

Селен спасает жизнь при остром панкреатите

Селен – мощное противовоспалительное, противораковое и иммуностимулирующее средство. Козье молоко – лидер по содержанию селена. Поступая в организм человека, селен быстро попадает в клетки поджелудочной железы, уменьшает воспаление, прекращает боли.

Кальций, фосфор, магний и железо – важнейшие минералы для лечения поджелудочной железы

Магний уменьшает спазм гладкой мускулатуры и улучшает отток панкреатического сока. Железо улучшает питание клеток поджелудочной железы кислородом. Фосфор регулирует жировой обмен и влияет на интенсивность всасывания жира. Кальций снижает давление в протоках поджелудочной железы и уменьшает риск возникновения рака поджелудочной железы.

Совет!
Исследования доказали, что из козьего молока магния, железа, фосфора, кальция всасывается намного больше, чем из коровьего. Это связано с более высоким содержанием в козьем молоке некоторых аминокислот и повышенным содержанием среднецепочечных жирных кислот, облегчающих их усвоение.

Поэтому прием козьего молока быстро улучшает состояние поджелудочной железы и самочувствие больного панкреатитом. Целый комплекс его активных компонентов уменьшает боль в поджелудочной железе, а регулярный прием молока ее устраняет.

Рекомендации по лечению козьим молоком

Самое главное – начинайте и заканчивайте свой день козьим молоком.

Если вы почувствовали боль – немедленно выпейте 1– 2 стакана теплого козьего молока. Если боли беспокоят вас длительное время. Проведите 3—4 дня без пищи и воды, лежа в постели. На область поджелудочной железы положите холод. Холодный компресс или грелку со льдом прикладывают на 10—15 минут каждый час в течение нескольких дней голода.

После стихания обострения придерживайтесь следующей диеты:

  • Первый день после голодания принимайте по ? части стакана козьего молока, разведенного ? частями теплой кипяченой воды, 6 раз в день. И никакой другой пищи.
  • Второй день после голодания – часть стакана козьего молока, разведенного кипяченой водой, 6 раз в день.
  • Третий день. По стакану козьего молока – 4 раза в день.
  • Четвертый день – расширенная диета и козье молоко 2– 3 раза в день за час до еды. Лучшим питанием после обострения в ближайшие 2—3 недели являются отварная рыба, творог, каши, тушеные овощи с растительным маслом, подсушенный хлеб или белые сухарики.

Примерно через месяц после исчезновения обострения вы можете переходить на более разнообразное питание, но соблюдение панкреатической диеты обязательно всегда.

Рекомендации по питанию

  1. Соблюдайте диету. Лечение хронического панкреатита без соблюдения диеты невозможно! Коварство его в том, что даже при значительном улучшении состояния грубое нарушение диеты приводит к вспышке болезни.
  2. Ешьте в одно и то же время. Если вы питаетесь хаотично, ваши органы пищеварения не могут работать правильно. Это создает почву для разного рода расстройств и прежде всего дальнейшего развития панкреатита, гастрита, колита и язвенной болезни.
  3. Откажитесь от сырых фруктов, овощей и соков при первых же симптомах обострения панкреатита. Если вы почувствовали незначительную боль или тяжесть в левом подреберье, значит, ваша поджелудочная железа воспалена. Это сигнал к переходу на строгую диету и в первую очередь исключению сырых фруктов, овощей и соков.
  4. Ешьте продукты с высоким содержанием липотропных веществ: метионина, холина, лецитина, фолиевой кислоты. Метионина много в твороге, сыре, курином мясе. Лецитина и холина – в яйцах, мясе, рыбе. Фолиевой кислоты – в зеленых листовых овощах, картофеле, свекле, курином мясе, печени.
  5. Ешьте много белковой пищи. Прежде всего свежее козье молоко, простоквашу, творог, сыр из козьего молока, отварную рыбу, нежирные сорта мяса.
  6. Исключите жиры. Вам противопоказаны жирные колбасы, жирные сорта рыбы, копчености, сдобы, торты, свинина, баранина, гусятина.
  7. Ешьте больше продуктов богатых магнием. Этот минерал снимает спазмы гладкомышечных волокон и улучшает отток панкреатического сока. Много магния в курице, орехах, тыкве, петрушке, сыре.
  8. Отучите себя от сладкого. Углеводы, содержащиеся в сахаре, конфетах, варенье, меде, усиливают образование панкреатического сока и ферментов, разрушающих поджелудочную железу. Кроме того, углеводы являются дополнительной нагрузкой для той части поджелудочной железы, которая вырабатывает гормон инсулин. Этот гормон активно участвует в углеводном обмене.
  9. Ешьте больше отварной и тушеной рыбы, но нежирной. Рыбий жир оказывает сильное противовоспалительное действие на поджелудочную железу. Но избыток жира вреден.
  10. Исключите желчегонные травы. Большинство трав обладает желчегонным действием. Их прием, особенно при обострении хронического панкреатита, ухудшает состояние больного, усиливает боли в поджелудочной железе. При обострении нельзя пить – отвары трав, сырые соки и кислые напитки, включая кефир.
  11. Продукты, которые запрещаются при хроническом панкреатите: жареные, жирные блюда, копчености, маринады, грибы, мясные и рыбные бульоны, жирная рыба и мясо, сало, сдобная выпечка, бобы, редис, лук, чеснок, помидоры, баклажаны, белокочанная капуста, красный перец, щавель, пшено, перловая и кукурузная крупы, варенье, кондитерские изделия, мороженое, виноград, спиртные напитки, кофе.
  12. Продукты, которые разрешаются при хроническом панкреатите. Нежирные сорта рыбы и мяса, творог, супы вегетарианские (без капусты), овощи отварные и тушенные с растительным маслом, рисовая, манная, овсяная крупы, белковый омлет, неострый сыр, кисломолочные напитки, некислые фрукты, макаронные изделия.

Вот какое меню вы можете составить на каждый день при болях в поджелудочной железе.

Первый завтрак

1—2 стакана свежего теплого козьего молока.

Второй завтрак (через 1—1,5 часа).

Одно из перечисленных блюд: каша манная, геркулесовая, рисовая, гречневая (молочные каши варить на воде, добавляя молоко только после снятия с огня); запеканка морковно-творожная, яблочно-творожная; омлет белковый.

Обед

1-е блюдо (одно на выбор): суп-пюре овощной (морковь, кабачок, тыква, картофель), суп куриный с гренками, суп рыбный с вермишелью, суп картофельно-рисовый с мясными фрикадельками.

2-е блюдо (одно на выбор): суфле рыбное, сырники со сметаной, кнели из кур, творожная запеканка, отварная курятина, рыба отварная.

Ужин

1—2 стакана теплого козьего молока или 1 стакан простокваши (некислой) или ацидофилина из козьего молока. Свежие фрукты и сырые овощи и соки можно включать в питание перед едой вне обострения хронического панкреатита и отсутствия болей. Как показывает врачебный опыт, панкреатит можно остановить, лишь соблюдая диету.

Особые рекомендации

Соблюдение режима дня и, прежде всего, приема пищи является важнейшим условием успешного лечения панкреатита. «Только установив режим больного, врач приступает к лечению», – говорил еще великий русский терапевт С.П. Боткин.

Постоянный прием пищи в одно и то же время имеет огромное значение для восстановления функций поджелудочной железы. Если вы привыкли, например, обедать ровно в 14 часов, то можете быть уверены, что именно к этому часу начнет выделяться пищеварительный сок.

Если же вы рационально построите режим дня и будете питаться в одно и то же время, организм выработает прочный рефлекс выделения поджелудочного сока только на прием пищи. Этим вы создадите комфортные, щадящие условия для работы и отдыха поджелудочной железы.

И еще четыре важных совета.

  • Не перекусывайте между основными приемами пищи.
  • Ешьте последний раз между 17 и 18 часами вечера. Если вы привыкли есть позже, постепенно передвигайте время ужина на более ранние сроки. Ранний ужин поможет вам избавиться от тяжести и боли в левом подреберье по утрам.
  • Ешьте маленькими порциями.
  • Не запивайте еду никакими напитками. Пейте за 15—20 минут до приема пищи.

Источник: https://sport.wikireading.ru/14328

Возможно ли употрбеление козьего молока при панкреатите

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, при котором ферменты, выделяемые поджелудочной, начинают ее разрушать. Болезнь требует лечения и соблюдения белковой диеты. Диетологи советуют при панкреатите пить козье молоко, но не навредит ли оно пациенту?

Козье молоко является кладезем полезных веществ, сосредоточенных в одном продукте. Оно содержит белки, жиры, витамины и углеводы, но в намного большем количестве, чем коровье молоко. По химическому составу, молоко козы схоже с молоком матери, поэтому его часто советуют в качестве первого прикорма.

Состав в процентном соотношении:

  • вода – 87%;
  • белки – 3%;
  • жиры – 4,2%;
  • углеводы – 4,5%;
  • моносахариды и дисахариды – 4,5%;
  • зола – 0,8%.

Кроме этого, в его состав входят следующие микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, марганец и медь. Что касается витаминов, то продукт богат на витамины группы А, В, С и Е, а также ниацин. Калорийность продукта: 680 Ккал на 1 л. молока.

Важно!
Козье молоко советуют как альтернативу коровьего из-за большего содержания полезных веществ, а также его гипоаллергенности.

Еще интересно знать, что хоть козье молоко и жирнее коровьего, но жиры его усваиваются организмом легче, и не повышают уровень холестерина в крови. А из-за низкого содержания лактозы, его можно употреблять людям, страдающим гиполактазией.

Полезные свойства

За что козье молоко пользуется популярностью в народной медицине? Популярность продукта напрямую зависит от его полезных свойств, а именно:

  1. Оно содержит много кальция, так необходимого для полноценного развития костей, ногтей и волос.
  2. Содержит в себе сеалиновую кислоту, которая укрепляет иммунитет и повышает его сопротивляемость вирусам и бактериям.
  3. Легко усваивается организмом и не вызывает вздутия (в отличие от домашнего коровьего молока). Именно поэтому его рекомендуют употреблять младенцам и пожилым людям.
  4. Не вызывает аллергических реакций.
  5. Большое содержания фтора и кремния обеспечивают антибактериальное свойство (продукт, попадая в человеческий организм, борется с болезнетворными вирусами).
  6. Служит профилактикой возникновения диабета.
  7. Легко и быстро усваивается организмом.
  8. Понижает кислотность желудка, поэтому является отличным средством для профилактики и лечения язвы желудка.
  9. Коза – это животное, которое в отличие от коровы не болеет на туберкулез и другие вирусные заболевания, поэтому ее молоко является более безопасным.
  10. Содержит большое количество бета каротина и является профилактикой возникновения раковых образований.
  11. Долго хранится: без холодильника до 2 суток, в холодильнике – до 1 недели (без кипячения).
  12. Помогает при запорах.

Козье молоко обладает природными антителами для борьбы с туберкулезом, поэтому в некоторых странах его используют в качестве средства для лечения и профилактики туберкулеза.

Лечение панкреатита с помощью козьего молока

В вопросе лечения панкреатита с помощью козьего молока мнения специалистов кардинально отличается: традиционная медицина запрещает применение данного продукта в чистом виде при остром панкреатите, а народные ценители и диетологи говорят о целебных функциях продукта для лечения болезней поджелудочной железы. Рассмотрим обе позиции:

Позиция врачей. При заболеваниях поджелудочной железы необходимо ограничить употребление в пищу жирных продуктов, а козье молоко отличается высокой жирностью. Применение продукта в чистом виде может привести к вздутию живота.

Позиция народных целителей. Большое количество полезных веществ поможет восстановить поджелудочную, и укрепить иммунитет, поэтому козье молоко при панкреатите можно употреблять не только в качестве продукта питания, но и в оздоровительных целях.

Итог: если у человека нет особой непереносимости, данный продукт можно употреблять при панкреатите, но сначала в разбавленном виде и в качестве основы для приготовления блюд.

Правила употребления

Для того чтобы еда пошла только на пользу, стоит придерживаться правил введения козьего молока при панкреатите:

  • Необходима предварительная консультация с лечащим врачом перед введением продукта в рацион.
  • При остром панкреатите рекомендуют молоко использовать прокипяченное и разведенное водой в соотношении 1:1, а при хроническом в периоды без обострений можно употреблять продукт в чистом виде.
  • Для употребления в пищу следует выбирать только свежее и кипяченое молоко.
  • Ввод продукта начинается постепенно: 50 мл. первые сутки, смотря на реакцию организма и постепенно увеличивая объем до 200 мл. в сутки.
  • На основе козьего молока можно готовить следующие блюда: омлет, молочная каша, суфле, творог, запеканка и соус.
  • Прислушивайтесь к своему организму – если продукт вызывает брожения или неприятные ощущения в животе, значит, его нужно исключить из рациона питания.
  • Используйте в пищу только теплое молоко.
  • Главное во введении нового продукта в пищу – это постепенность: нельзя вводить несколько продуктов одновременно, и сразу в больших объемах.

Как и любой другой природный компонент, козье молоко имеет противопоказания к употреблению, рассмотрим основные из них:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Лактозная непереносимость.
  • Период обострения заболевания.
  • Преклонный возраст: с возрастом продукты тяжелей перетравливаются организмом, поэтому употребление молока может привести к расстройствам пищеварения.
  • Из-за высокой жирности маленьким деткам продукт следует вводить с 1 года и в разведенном виде.
  • Наличие или отсутствие противопоказаний в конкретном случае может сказать только лечащий врач.

Рассмотрим один из примеров диеты, принципом которой является прием пищи на козьем молоке небольшими порциями, но часто:

  • Завтрак. Овсянка на разведенном молоке и чай с лимоном.
  • Второй завтрак. Тертая морковь с растительным маслом (растительное масло добавляют для лучшего усваивания продукта).
  • Обед. Суп или щи с отварным нежирным мясом (курица, индюшка или кролик).
  • Полдник. Легкий салат и 100 мл козьего молока.
  • Ужин. Козий творог с чаем.
  • Второй ужин. Стакан козьего молока.

Подходите к питанию при заболеваниях поджелудочной железы с умом: ешьте небольшими порциями и не увлекайтесь одним продуктом, и тогда любая здоровая пища пойдет вам только на пользу!

Источник: http://agronomam.com/zhivotnovodstvo/kozy/koze-moloko-pri-pankreatite.html

Козье молоко при панкреатите: витамины, минералы и полезные вещества в молоке, плюсы и минусы употребления, его влияние на организм и советы врача

Продукты, приготовленные из этого молока, рекомендуются для диетического питания, потому что они содержат в себе большое количество различных минеральных соединений, а кроме того, ценных белков наряду с витаминами. При этом такие продукты не калорийны.

Допускается прием козьего молока при панкреатите, а кроме того, при некоторых прочих заболеваниях. Какие полезные компоненты входят в состав этого лечебного продукта? Каковы минусы и плюсы его употребления? Об этом – ниже. Также в конце статьи познакомимся с отзывами людей, принимающих козье молоко для профилактики и лечения панкреатита.

Панкреатит и употребление козьего молока

При наличии панкреатита следует соблюдать строгую диету для того, чтобы поджелудочная находилась в спокойном состоянии. Очень важно, чтобы снижались панкреатические и желудочные секреции. Рацион пациента должен снимать воспалительный процесс и восстанавливать естественное функционирование данного органа.

Диета улучшает химические, термические и механические функции пищеварительных органов, предупреждая жировую инфильтрацию, которая происходит в поджелудочной и печени.

Режим питания

Режим питания при наличии панкреатита базируется на употреблении белковых продуктов, в которых содержится некоторое количество жиров и углеводов. Белками животного происхождения нормализуется функционирование поджелудочной.

Прекрасным источником белка, а кроме того, всевозможных микроэлементов и витаминов выступает козье молоко. При панкреатите оно занимает значимое место в рационе больных. Но, тем не менее, не стоит забывать о различных правилах, которые требуется принимать к вниманию во время соблюдения молочной диеты.

Чем полезно козье молоко при панкреатите?

Молоко козы отличается очень высокой питательной ценностью. Этот продукт усваивается человеческим организмом гораздо лучше, чем всем привычное коровье. В нем присутствует очень много незаменимых белков наряду с прочими полезными веществами. Этот ценный продукт богат витаминами А, С, В1, Е, фолиевой кислотой и так далее.

В нем имеются микроэлементы в виде солей калия, а кроме того, кальция и фосфора. Помимо этого, в козьем молоке есть магний, натрий наряду с марганцем, йодом, медью и молибденом. В составе молока коз присутствуют и иммуноглобулины.

А общая жирность продукта составляет от 4,5 до 5,5 процента. Но стоит отметить, что жиры в этом продукте состоят преимущественно из полиненасыщенных кислот, положительно влияющих на холестериновый обмен, а кроме того, на работу печени и различных органов.

Плюсы и минусы употребления

Главными плюсами употребления козьего молока при панкреатите являются его богатый состав и то, что калорийность у данного вида молока меньше по сравнению с коровьим аналогом, поэтому оно рекомендуется для диетического питания. При наличии воспаления поджелудочной такое молоко нередко прописывается в терапевтических целях.

Важно!
Но далеко не всегда козьи продукты бывают полезными. С большой осторожностью их нужно употреблять тем людям, которые имеют проблемы с нормальным функционированием мочевыделительной системы. Дополнительным недостатком является то обстоятельство, что избыток минералов создает чрезмерную нагрузку на почки.

Ограничением может служить и индивидуальная непереносимость ингредиентов козьего молока. Зачастую аллергия у людей возникает на молочный белок. В подобных случаях возможны высыпания на коже наряду с прочими аллергическими реакциями. Но как сообщают врачи, это ни в коем случае не должно стать поводом, чтобы отказаться от напитка или снижения количества его употребления.

Расстройства живота

Козье молоко обычно не вызывает расстройств в виде вздутия живота, изжоги или отрыжки. В том случае, если стараться соблюдать меру, такое молоко производит благотворный эффект не только на поджелудочную, но и абсолютно на все органы системы пищеварения.

Пациентам, страдающим панкреатитом, который протекает в хронической форме, а также тем, у кого диабет, следует употреблять данный продукт с повышенной осторожностью, так как он содержит в себе лактозу, способную провоцировать увеличение концентрации сахара в организме.

Можно ли пить козье молоко при панкреатите, интересно многим.

Правила употребления и советы врачей

При наличии панкреатита врачи советуют питаться козьими молочными продуктами в ограниченных количествах. Чаще всего рекомендуют выпивать не более одного стакана в день. Дозирование строго индивидуально и напрямую зависит от различных факторов, к примеру от формы заболевания, наличия других хронических недугов и так далее.

Внимание!
Вводят этот напиток в рацион постепенно и начинают с четверти стакана. На начальном этапе лучше разбавлять данный продукт водой в соотношении один к одному. Рекомендуют пить козье молоко утром натощак, а кроме того, каждый раз, когда у человека возникает желание перекусить.

Перед приемом козьего молока при панкреатите поджелудочной железы его требуется обязательно прокипятить. Тепловая обработка молока ведет к уничтожению бактерий, которые вызывают процессы брожения в пищеварительной системе. Оптимальная продолжительность для кипячения должна составить минуту.

За это время погибают все вредные бактерии, а витамины с другими ценными компонентами не разрушаются. Цельное молоко коз не рекомендуют употреблять при наличии тяжелых форм воспаления поджелудочной.

При наличии хронического панкреатита врачи советуют пить по 100 или по 150 миллилитров продукта в лечебных целях за полчаса до каждого приема еды. Курс терапии составляет не меньше двух месяцев. Но это только часть комплексного лечения.

Пить козье молоко при панкреатите поджелудочной железы в острой форме не рекомендуют. В этом случае потребуется соблюдение диеты, а кроме того, всех врачебных предписаний. Порой гастроэнтерологи советуют пить этот целебный напиток в составе различных каш, запеканок и прочих диетических блюд.

А для того чтобы они всегда оставались свежими, необходимо хранить их в холодильнике, потому что питательные компоненты, которые входят в их состав, служат благотворной средой для развития патогенных бактерий.

Лечебные свойства

Козье молоко при наличии панкреатита можно применять и в лечебных целях. Оно отличается пониженной кислотностью, поэтому не способствует раздражению слизистых пищеварительных органов. В разбавленном виде его употребляют даже при наличии гастрита. Молоко козы наделено рядом лечебных качеств, которые являются полезными при воспалении поджелудочной. К ним относят:

  • Восстановление нарушенного обменного процесса.
  • Вывод тяжелых солей.
  • Укрепление иммунной системы.
  • Предотвращение накопления жира в различных органах.

Такое молоко понижает уровень кислотности желудочного сока, снижая при этом нагрузку, которая оказывается на секреторные клетки поджелудочной. В данном напитке присутствует лизоцим. Этот фермент наделен антибактериальным свойством. Он снимает воспаления, способствуя восстановлению здоровой работы органа.

Отзывы о козьем молоке при панкреатите

Люди, которые пили этот продукт при панкреатите по совету врача, сообщают, что почувствовали себя намного лучше. Потребители хвалят этот натуральный продукт за его ценные свойства и не представляют без него свой рацион.

Совет!
Отмечается польза данного молока и при наличии панкреатита в острой стадии. Люди пишут, что в этом случае благодаря козьему молоку приступы прекращаются, а у больных значительно улучшается состояние.

Таким образом, люди хвалят этот продукт за то, что его можно принимать при панкреатите, даже несмотря на то, что молочные продукты при таком заболевании нежелательны. Сообщается о том, козье молоко прекрасно помогает наладить работу поджелудочной при условии его регулярного употребления. Также согласно отзывам, многим людям нравится то, что оно очень питательное. Козье молоко при панкреатите и холецистите особенно показано детям.

Влияние козьего молока на организм: можно ли пить этот продукт при наличии панкреатита?

Отвечая на данный вопрос, стоит отметить, что диетологи позитивно отзываются об использовании такого напитка при этом заболевании. Его использование обусловлено целым рядом положительных характеристик, благотворно влияющих на пищеварительную систему в целом.

Козье молоко не вызывает в отличие от других молочных продуктов расстройство работы поджелудочной. Сравнивая козье молоко с коровьим аналогом, необходимо отметить, что последнее обладает рядом недостатков и значительно уступает первому.

Козье молоко при хроническом панкреатите служит источником снабжения белка и микроэлементов, необходимых истощенному организму. Он положительно воздействует на желудок и поджелудочную. Молоко козы разрешается и даже следует употреблять при наличии острого или хронического нарушения секреторного органа.

Можно пить козье молоко при панкреатите даже детям. Его богатый химический состав, как ранее отмечалось, способствует продуктивному перевариванию, а кроме того, улучшению деятельности системы пищеварения. Этот молочный продукт помимо всего прочего стимулирует улучшение состояния при наличии панкреатита.

Источник: http://fb.ru/article/401695/koze-moloko-pri-pankreatite-vitaminyi-mineralyi-i-poleznyie-veschestva-v-moloke-plyusyi-i-minusyi-upotrebleniya-ego-vliyanie-na-organizm-i-sovetyi-vracha

Сыр, сгущенка, молоко при панкреатите

У больных с воспалением поджелудочной железы, касаемо диеты частенько возникают вопросы. Сегодня мы расскажем, как обстоят дела с молочными продуктами: сгущенка, молоко и сыр при панкреатите. Можно или нет их употреблять в острую фазу. Разрешены ли они при хроническом течении заболевания. В чем их польза и вред для железы.

Можно ли пить молоко при панкреатите

О чудодейственной силе коровьего молока слагали легенды с древних времен.

  • Славится высокой энергетической и питательной ценностью.
  • Имеет приятный вкус.
  • Содержит белки, жиры и углевод (лактозу), особенно значимый для работы головного мозга, нервной системы, печени и сердца.
  • Обогащено микроэлементами и витаминами.

Прежде считалось, что один стакан молока (объемом 250 мл) выпиваемый ежедневно – залог хорошего самочувствия и здоровья. Однако современные исследований доказывают, что чрезмерное употребление негативно отражается на состоянии организма, а для больных с воспалением поджелудочной, молоко вовсе представляет опасность. Это же касается и тех, у кого имеются нарушения в работе пищеварительной системы в целом.

Внимание!
Отвечать на вопрос, можно ли молоко при панкреатите, решительным «Нет!» при этом не стоит. Под запрет попадает цельное молоко, употребляемое в качестве самостоятельного напитка. А вот в разбавленном виде его частенько добавляют в различные блюда, без опасений за поджелудочную железу.

После перенесенного острого приступа на третьи сутки рекомендовано начинать ввод продуктов, в том числе с молочных киселей и тщательно протертых каш, приготовленных на молоке и воде в равных пропорциях. Оптимальным считается процент жирности молока 1-2,5. Через неделю можно попробовать омлет на пару, для которого использовались исключительно куриные белки и разбавленное коровье молоко.

При хроническом воспалении панкреатита помимо разведенного можно использовать простое обезжиренное молоко, которое необязательно разводить с водой. Рацион становится более разнообразным, так с добавлением молока можно готовить:

  • Каши;
  • Омлеты;
  • Кисели;
  • Супы;
  • Картофельное пюре;
  • Суфле из ягод и фруктов;
  • Пудинги;
  • Муссы и пр.

В качестве напитка молоко остается под запретом. Приобретать диетологи советуют молоко с пометкой «пастеризованное» или «стерилизованное», а вот от рыночных бутилированных лучше воздержаться, так как велика вероятность заражения микробами. Кроме того, в домашнем молоке процент жира выше, нежели в магазинном аналоге.

Если симптомы панкреатита поджелудочной железы вернулись, молоко рекомендуют исключить. Суточная норма потребления молока составляет около 125 мл, которую условно разделяют между несколькими приемами пищи.

Топленое молоко и панкреатит

Топленное молоко также сыскало применение в лечении панкреатита. Особо популярности удостоился следующий рецепт:

  • 500 грамм измельченных сухих корней петрушки заливают в горшочке топленным молоком.
  • Смесь остается томиться до момента, пока не загустеет.
  • Весь объем нужно употребить в течение одного дня, выпивая по 1 чайной ложке ежечасно.

Сгущеное молоко при панкреатите

Сгущенка при панкреатите строго-настрого запрещена. Она входит в число неблагоприятных для поджелудочной, перенесшей воспалительный процесс, продуктов. При остром приступе из рациона исключают всю пищу и назначают несколько дней голодания.

Сгущенное молоко нежелательно, так как оно консервированное, сладкое и молочное – все эти характеристики представляют угрозу для железы. Также это продукт относится к трудно усвояемым. Даже по достижении стойкой ремиссии сгущенку обходят по-прежнему стороной, дабы не спровоцировать новые витки воспалительного процесса.

Можно ли есть сыр при панкреатите

Источником незаменимых аминокислот и белка животного происхождения выступает сыр, который, что немаловажно, легко усваивается. В нем содержатся микроэлементы, витамины, полезные вещества, молочный жир и пр. Разнообразие сортов поражает даже самое богатое воображение.

Благодаря уникальной технологии приготовления продукт усваиваются практически полностью. Но можно ли сыр при панкреатите? Диетологи утверждают, сыр не просто можно, но и нужно включать в ежедневное меню больных воспаленной поджелудочной. Но для употребления подходит далеко не каждый.

В острый панкреатит сыр, который причисляют к плотным продуктам, противопоказан. За счет обилия жиров и находящихся в его составе экстрактов происходит стимуляция секрета, что идет вразрез с правилами первых дней – холод, голод и покой.

По достижении ремиссии, обычно это минимум месяц с момента воспаления, сыр понемногу добавляют в меню (не более 15 грамм), начиная с мягких сортов. Обязательным считаются критерии, чтобы продукт не был острым, жирным и/или соленым. Более твердые сыры употребляют при условии, что на него не возникают негативные реакции со стороны организма. Суточная норма не должна превышать 100 грамм.

Жирность (от 1,5 до 60%), исходное сырье (молоко козье, овечье, коровье), соотношение БЖУ (белков, жиров и углеводов) наличие специй в составе и другие особенности отличают сорта сыра друг от друга. По мнению гастроэнтерологов далеко не все из них безобидны для тех, кто болеет панкреатитом. Какой сыр можно при панкреатите?

Абсолютное табу накладывается на следующие сыры:

  1. Плавленые, так как в их составе присутствуют в большом количестве соли, красители и ароматизаторы.
  2. Сыры полукопченые и копченные, так как данный вид обработки пищи негативно сказывается на состоянии железы, ввиду избыточного содержания солей и вредных добавок.
  3. Твердым сырам присуща жирность. Также они слишком плотные и грубые, поэтому их нежелательно употреблять даже при хроническом панкреатите.
  4. Изысканные сыры, покрытые плесенью.
  5. Сыры с различными добавками в виде зелени, специй, кусочков орехов и пр.

Диетологи призывают перед покупкой внимательно изучать этикетку. Особое внимание обратите на то, чтобы это был именно сыр, а не сырный продукт, между ними есть большая разница. В частности, в состав сырных продуктов входят консерванты, растительные жиры и ароматизаторы.

Совет!
Отдавайте предпочтение тем сырам, жирность которых не превышает 30%. В этом вопросе чем ниже, тем лучше. Внешний вид сыра не менее важен. Например, он не должен иметь засохших краев, а его упаковка не должна быть нарушена.

Если вы заметили плесень или другие недостатки, не рискуйте здоровьем, и выберите другой. Из полу твердых рекомендован «Российский», среди мягких – «Адыгейский», а также брынза и рикотта (обязательно несоленые), фета (нежирная), моцарелла и бурата.

Источник: https://pancreas.propto.ru/article/syr-sgushchenka-i-moloko-pri-pankreatite

Как правильно пить молоко при панкреатите

Лицам, страдающим острым и хроническим панкреатитом предписана строгая диета, цель которой – купировать болевой синдром и воспалительные процессы в поджелудочной железе, восстановить ее нормальную секреторику – выработку ферментов и панкреатического сока, без которых невозможно расщепление и усвоение поступившей в желудочно-кишечный тракт пищи.

Диетой запрещены жирные, копченые, соленые и острые продукты. В тоже время акцентируется важность ежедневного поступления в организм достаточного количества белков, поскольку белки животного происхождения играют центральную роль в регенерации поврежденных тканей и замене их здоровыми, и только таким образом возможно восстановление функциональной активности поджелудочной железы.

Казалось бы, молочные продукты, с их высоким содержанием белков, кальция, витаминов B12, P, D, широкого спектра минералов, аминокислот, ферментов, должны составлять основу пищевого рациона больных панкреатитом. Тем более, диета допускает употребление нежирных сортов мяса и рыбы в весьма ограниченных количествах.

Грибы, бобовые, эти щедрые источники белка, запрещены вовсе. Однако в отношении молока и молочных продуктов при панкреатите действуют определенные ограничения, о которых и пойдет речь ниже.

Молоко при панкреатите

В острой фазе панкреатита категорически не рекомендовано употребление молока и приготовленных на нем блюд. Секреторика пораженной воспалительным процессом поджелудочной железы крайне низкая. То недостаточное количество гормонов и панкреатического сока, которое с трудом вырабатывает больной орган, явно не хватит на расщепление и переработку такого, трудно усваиваемого продукта, как молоко.

После стихания болевого синдрома допускается употребление в пищу продуктов, получаемых путем переработки натурального молока: сметана, творог, йогурт. Объем блюд должен быть небольшим, молочные продукты с невысоким процентом жирности, и, разумеется, без любого рода добавок в виде подсластителей, красителей и улучшителей вкуса. Лучше использовать молоко при приготовлении каш и молочных супов – то есть не в чистом его виде.

Внимание!
Такие же рекомендации относятся и к фермерскому или домашнему, что называется из-под коровы, цельному молоку. Из-за его высокой жирности при панкреатите допускается его использование для приготовления указанных выше блюд. В чистом виде оно неприемлемо для пожилых людей и в период, когда о наступлении устойчивой ремиссии говорить еще явно преждевременно.

Следует принять во внимание, что в результате патологического воздействия воспалительных процессов в поджелудочной железе могут развиться аллергические реакции на молоко и молочные продукты, даже у тех лиц, которые ими ранее не страдали. При таких обстоятельствах молоко должно быть полностью исключено из рациона. Также, следует прекратить употребление молока и молочных продуктов при вздутиях живота, диарее, тошноте.

Козье молоко при панкреатите

Специалисты считают, что при отсутствии у больного аллергических реакций на козье молоко, этот продукт является более предпочтительным к употреблению при панкреатите, чем молоко. В состав козьего молока входит лизоцим – фермент, обладающий анальгетическими и бактерицидными свойствами, благодаря которым происходит более эффективное купирование воспаления поджелудочной железы. Кроме того, козье молоко превосходит коровье по содержанию минералов, витаминов, и, самое главное, белков.

Употреблять козье молоко при панкреатите возможно при выполнении двух условий:

  • Свежесть продукта и его тепловая обработка, т.е. кипячение.
  • Один литр козьего молока в день. Не больше, желательно меньше.
  • Молочная сыворотка при панкреатите

Сыворотка представляет собой побочный продукт, образуемый при изготовлении сыров и творога. Отличительной ее особенностью является отсутствие жиров, притом, что в состав входит достаточное для терапевтических целей количество минералов, белков и витаминов.

Специалисты рекомендуют употреблять сыворотку с гречневой мукой. Две столовой ложки размолотой в муку гречки следует залить 250 мл сыворотки и оставить на ночь. Утром, после гигиенических процедур эту своеобразную кашу употребляют на завтрак. Не желательно есть вместе с сывороткой и гречкой съедать что-то еще. Не забудьте – эта смесь должна быть комнатной температуры, но не холодной.

Источник: http://pancrea.ru/diet-milk.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 Как бороться с диабетом · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено