Открыть меню

Помидоры при панкреатите


Можно или нетп омидоры при панкреатите

Помидоры при панкреатите

Помидоры — вкусный, низкокалорийный продукт с повышенным содержанием витаминов, клетчатки и микроэлементов. Но несмотря на все эти плюсы, включать помидоры в рацион при панкреатите стоит с большой осторожностью.

Гастроэнтерологи крайне не рекомендуют включать в свое меню томаты при острых стадиях панкреатита. Связано это с высоким содержанием клетчатки, из-за этого создается излишняя нагрузка на пищеварительную систему. Высокое содержание кислот также неблагоприятно воздействует на ЖКТ в период обострения заболевания и может усилить воспаление. При остром панкреатите лучше полностью исключить помидоры из своего рациона.

После того, как период обострения миновал и состояние стабилизировалось, можно понемногу расширять свой рацион питания. Вводить помидоры в меню следует постепенно, не более 1 столовой ложки в день. Начинать лучше с протертых или запеченных томатов без шкурки. Можно добавлять в блюда томатную пасту домашнего приготовления, без соли и сахара в составе.

Свежие помидоры лучше употреблять в виде томатного сока. При панкреатите любой стадии запрещено употреблять в пищу неспелые помидоры в любом виде. А также обязательно исключить из своего рациона томатные кетчупы и соусы промышленного производства. Содержащиеся в них специи и вкусовые добавки негативно влияют на состояние поджелудочной железы.

Помидоры при панкреатите

Те, кому проблемы с поджелудочной железой знакомы не понаслышке, соблюдают золотой совет Остапа Бендера, данный подпольному миллионеру Корейко: “Умоляю, не ешьте на ночь сырых помидоров, чтоб не причинить вреда желудку!”. Действительно, при хронической недостаточности функции поджелудочной железы помидоры являются овощем не очень желательным, когда он свежий.

Другое дело, если его подвергли пусть минимальной, но тепловой обработке. Тушить, запекать, готовить на пару или в мультиварке, варить супы из томатов – можно и нужно! Ведь ликопин – ценнейший антиоксидант, помогающий бороться со старением, нормализовать работу пищеварительного тракта, нормализовать холестериновый обмен, вывести из организма шлаки – при термообработке не разрушается и сохраняет все свои полезные свойства.

Человеку, который страдает хроническим панкреатитом, стоит отбирать для питания только полностью созревшие плоды (неспелые или зеленые – под строгим запретом). Заготовки из томатов – соления, маринады, а также все разновидности кетчупа и аджик – также стоит забыть: часто в них используются ингредиенты, для здоровья поджелудочной вовсе нежелательные.

И, наконец, фаршированные помидоры – это тоже блюдо, которое может спровоцировать приступ панкреатита: ведь хочется начинить яркие плоды сыром поострее, мясом пожирнее, добавить сливок и сметаны… В общем, если решитесь на фаршированные томаты, ограничивайтесь постными вариантами из круп и тушеных овощей – шпината, тыквы, морковки.

Безопасные рецепты

Куриное филе с помидорами и фасолью

Ингредиенты

  • 4 филе куриной грудки
  • 400 г консервированной фасоли
  • 4 ветки помидоров черри (около 350 г)
  • 80 г тертого пармезана
  • 5 веточек тимьяна
  • 3 веточки базилика
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1/2 ч. л. сахара
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт

  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Положите куриное филе в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Приправьте солью и перцем, посыпьте тертым пармезаном.
  2. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте водой. Положите фасоль рядом с филе, а на нее уложите помидоры черри, не снимая их с веточек.
  3. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сахар и щепотку соли. Полейте этой заправкой помидоры. Отделите листочки тимьяна от веточек и посыпьте блюдо.
  4. Поставьте форму в духовку на 20–25 мин. Готовое блюдо посыпьте листочками базилика.

Террин из баклажанов, помидоров и цукини

Ингредиенты

  • 6–7 средних баклажанов
  • 6 крупных розовых помидоров
  • 2 цукини
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 веточки тимьяна
  • 10–12 листочков розмарина
  • 100 мл оливкового масла
  • соль
  • 100 г твердого сыра

Пошаговый рецепт

  1. Нарежьте баклажаны вдоль пластинами толщиной 1 см. Затем нарежьте такими кусками, чтобы они аккуратно поместились поперек в терринницу. Посыпьте баклажаны солью, оставьте на 20 мин., промойте.
  2. Тонко нарежьте кружками толщиной 5 мм помидоры и цукини. Порубите чеснок, листочки тимьяна и розмарина, положите в блендер, добавьте соль и оливковое масло. Взбейте до однородности.
  3. Смажьте терринницу этим маслом и выложите овощи слоями так, чтобы первым и последним слоем были баклажаны. Каждый слой сбрызгивайте маслом. Закройте и запекайте в разогретой до 170 °С духовке 30 мин. Посыпьте тертым твердым сыром, запекайте еще 10 мин. Подавайте теплым.

Помидоры, запеченные с яйцом

Ингредиенты

  • мясистые помидоры – 900 г
  • петрушка – 2 веточки
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – по вкусу
  • яйцо – 4 шт.
  • пучок зеленого лука – 1 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки. Чеснок очистить и измельчить. Лук и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать
  2. Поместить помидоры в форму для запекания, присыпать чесноком, солью, перцем. Полить маслом, перемешать. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 мин.
  3. Вынуть форму с помидорами из духовки. Сделать сверху 4 углубления и влить в них по одному яйцу. Накрыть форму фольгой и вернуть в духовку еще на 10 мин. Подать, посыпав измельченной зеленью.

Запеканка из лапши, помидоров и сыра

Ингредиенты

  • сыр эдамер тертый – 100 г
  • яйца – 2 шт
  • яичная лапша быстрого приготовления – 300 г
  • сухари панировочные – 2 ст. л.
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • сливки жирностью 9% – 3 ст. л.
  • консервированные помидоры очищенные в собственном соку – 400 г
  • приправа для пиццы – 2 ст. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • лук репчатый – 2 шт

Пошаговый рецепт

  1. Вскипятить подсоленную воду, опустить в нее лапшу. Через 2 мин. воду слить. В лапшу добавить сливочное масло и взбитые со сливками яйца.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле вместе с помидорами, 4 мин. Добавить специи.
  3. Форму смазать маслом, присыпать сухарями. Выложить половину лапши, присыпать половиной сыра, уложить помидоры с луком и оставшуюся лапшу. Запекать 10 мин. при 200 °С. Присыпать оставшимся сыром и запекать еще 5 мин.

Суп-пюре из помидоров и базилика

Ингредиенты

  • масло растительное – 2 ст. л.
  • луковицы – 2 шт
  • базилик – 1 пучок
  • сметана – 6 ст. л.
  • большая морковь – 1 шт
  • соль
  • крупные помидоры – 6 шт
  • сахар – 1 ч. л.
  • бульон куриный – 1/2 л

Пошаговый рецепт

  1. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Лук и морковь очистить, порезать кубиками. Базилик вымыть, измельчить. Лук и
    морковь обжарить в кастрюле, 4 мин.
  2. Добавить помидоры и сахар, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 15 мин.
  3. Измельчить овощи в блендере, вернуть в кастрюлю. Влить куриный бульон, добавить 0,5 л горячей воды, соль по вкусу и базилик. Довести до кипения и снять с огня. Подавать со сметаной.

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/group/3667/pomidory-pri-pankreatite?page=1

Стоит ли есть помидоры если у вас панкреатит

Употребление помидор способствует улучшению пищеварения, повышению аппетита, подавлению роста вредоносных бактерий, которые обитают в кишечнике человека. Но при панкреатите поджелудочной железы в отношении томатов следует придерживаться некоторых ограничений.

Важно!
При обострении больному назначается строгая диета, а по мере облегчения состояния человека переводят на обычное питание с некоторыми ограничениями. Многих интересует вопрос, можно ли есть помидоры или пить томатный сок при панкреатите.

Диетологи считают, что томаты при панкреатите принимать можно, так как они содержат нежную клетчатку. Она благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы и поджелудочной железы. А также помидоры полезно употреблять потому, что клетчатка выводит из организма человека холестерин, что важно для здоровья поджелудочной железы.

Важно помнить, что при панкреатите не стоит есть незрелые, зеленые томаты, так как в их состав входит много токсинов. Употребление таких плодов неизбежно приведет к нарушениям работы органов пищеварительной системы, в данном случае затрудняется процесс пищеварения, на них оказывается значительная нагрузка. Обратите внимание, что при панкреатите свежий томатный сок – это полезный напиток.

Он стимулирует деятельности поджелудочной железы. Можете смешивать томатный сок с морковным или тыквенным. Употребляйте при панкреатите свежие томаты с добавлением растительного масла, отличным вариантом является овощной салат. Зрелые томаты содержат витамин С, крахмал, белки, клетчатка, а также пектиновые и минеральные вещества.

Также томаты содержат витамины группы В, никотиновую и фолиевую кислоты и витамин К, поэтому употребляя этот плод Вы значительно укрепите весь организм. Но помимо положительного воздействия помидоров и сока на поджелудочную железу, при обострении панкреатита нужно полностью исключить этот плод из рациона больного.

Когда обострения болезни не наблюдается, можно выпивать без соли стакан томатного сока. Тушеные помидоры с добавлением морковки и кабачков тоже являются очень полезными. При панкреатите употребляйте умеренное количество помидоров и томатного сока это позволит вам восстановить нарушенные функции поджелудочной железы, снимая воспалительные процессы ее слизистой оболочки.

Предлагаем вам несколько рецептов блюд с помидорами для больных панкреатитом. Салат при панкреатите из овощей Приготовить такой салат достаточно просто. Помидоры и огурцы нарежьте полукольцами, добавьте по желанию петрушку или укроп, кинзу, сельдерей, полейте растительным маслом, посолите, перемешайте и можете подавать к основному блюду.

А можете просто есть с хлебом. Салат получается очень вкусным, к тому же он некалорийный, что является очень важно для женщин. Рецепт омлета Добавьте в раскаленное масло нарезанные полукольцами помидоры и лук, посолите, перемешайте, накройте крышкой. Тушите 3-5 минут на небольшом огне.

Внимание!
После того как томаты слегка размягчатся и пустят сок влейте разбитые яйца и перемешайте. По желанию добавьте зелень. Как только яйца загустеют, омлет готов. Блюдо получается очень вкусным, и легким в приготовлении. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления тушеных помидоров Добавьте в раскаленное масло морковь и лук нарезанный соломкой. Тушите на медленном огне, при закрытой крышке 10 минут. Добавьте томаты, произвольно нарезанные, тушите еще минут 10-15. Необходимо, чтобы размягчились помидоры.

Затем добавьте 1 зубчик чеснока, посолите, все перемешайте, пускай блюдо минут 20-30 томится на медленном огне. Не беспокойтесь, что в этот рецепт входит чеснок, при высокой температуре он даст вкус, но в то же время станет безопасным для поджелудочной железы. Можете подавать как самостоятельное блюдо или использовать как заправку для супа или подлив.

Источник: https://pomidorchik.com/svojstva/pri-pankreatite.html

Почему нельзя помидоры при панкреатите?

Помидоры активно используют во всех кухнях мира для приготовления различных блюд. Овощ обладает удивительным вкусом и содержит в своем составе большое количество полезных веществ. Спелые томаты благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта.

При воспалительном процессе поджелудочной железы необходимо придерживаться жесткой диеты. Из рациона исключаются даже некоторые овощи. Почему нельзя помидоры при панкреатите необходимо разобраться. Но для начала нужно понять, как влияют томаты на человеческий организм.

Воздействие томатов

Томаты содержат следующие элементы, которые благоприятно воздействуют на организм человека:

  • комплекс витаминов C, D, A, K, B1-B6, B12, PP, фолиевую и никотиновую кислоты, которые укрепляют организм;
  • селен, улучшающий память, логическое мышление, укрепляют иммунную систему и уменьшающий риск образование раковых опухолей;
  • микроэлементы, нормализующие обменный процесс;
  • клетчатку, улучшающую перистальтику кишечника и усвояемость продуктов питания.

Перечисленные элементы прекрасно дополняют друг друга. В результате, при регулярном потреблении томатов, нормализуется микрофлора кишечника, уменьшается газообразование и гниение. Овощ выводит из организма лишний холестерин, и благодаря своей низкой калорийности приводит в норму массу тела.

Несмотря на все свои положительные качества, помидоры могут нанести и вред организму. В их мякоти содержатся агрессивные элементы, которые плохо влияют на паренхиму поджелудочной железы. Также овощи тяжело перевариваются и провоцируют интенсивную выработку желчи.

Почему нельзя помидоры при панкреатите

Можно ли употреблять томаты при патологическом состоянии поджелудочной железы зависит от формы и стадии панкреатита. Категорически запрещено есть зеленые, недозрелые помидоры даже на начальных этапах заболевания. В них концентрируется большое количество токсичных веществ, которые ухудшают состояние поджелудочной железы.

Употребление томатов при панкреатите категорически запрещено в следующих случаях:

  • при хронической форме патологии (крайне редко разрешено есть небольшое количество овощей после термической обработки);
  • в период обострения они могут существенно усугубить и так тяжелое состояние больного;
  • зеленые и неспелые томаты всегда под строгим запретом, так как могут спровоцировать обострение заболевания.

Также при панкреатите запрещается употреблять продукты из помидоров (томатная паста, кетчуп, соления и прочее). В них содержится уксус, лимонная кислота, красители и добавки. Они негативно воздействуют на поджелудочную железу даже без наличия заболеваний. А при панкреатите их употребление может привести к тяжелым и серьезным последствиям.

Чем можно заменить томаты

Как говорилось ранее, в помидорах содержится большое количество полезных и питательных веществ. Восполнить их в организме помогут другие овощи, которые разрешены диетой при патологическом состоянии:

  • морковь;
  • тыква;
  • болгарский перец;
  • свекла;
  • кабачки;
  • шпинат;
  • цветная капуста;
  • зеленый горошек.

Зачастую, воспалению поджелудочной железы сопутствует диабет. Перечисленные овощи разрешены и при данной патологии. Особенно полезна свекла. Она способствует выздоровлению.

Как стало понятно, томаты запрещены не всегда при панкреатите. Если вы сомневаетесь употреблять их в пищу или нет, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Если при вашей форме заболевания допустимо есть этот овощ, специалист даст вам полезные рекомендации, как часто можно это делать, при какой обработке и в каком количестве.

Источник: https://pochemy-nelzya.info/pomidory-pri-pankreatite/

Помидоры при панкреатите – можно ли их есть?

Каждый, кто на себе прочувствовал все «прелести» проблем с поджелудочной железой знает, что панкреатит – заболевание очень коварное и требует серьезного лечения и специальной диеты. Но отказывать себе во всем очень сложно. А с приходом лета и осени эта проблема становится еще актуальней.

Хочется полакомиться овощами и фруктами и в то же время не навредить собственному организму. Ведь поджелудочная железа очень капризна, неправильное питание очень быстро отзовется резкой болью и проблемами пищеварительной системы. Поэтому к выбору допустимых продуктов нужно подходить очень внимательно.

Можно ли есть помидоры при панкреатите?

Не стоит забывать, что панкреатит, как и другие заболевания, имеет острую и хроническую форму. Больным в стадии обострения прописывается строгая диета, так что ни о каких овощах не может быть и разговора. Что же касается хронической формы то здесь возможно некоторое послабление.

Проблема состоит в том, что диетологи в этом вопросе до сих пор не сходятся во мнении. Одни говорят, что есть помидоры разрешено, так как они обладают многими полезными качествами. Другие наоборот строго запрещают в любом виде. У каждой из групп имеются свои достаточно убедительные доводы.

Аргументы «за»

  • У помидоров очень нежная клетчатка, которая очень необходима для работы желудочно-кишечного тракта.
  • Их употребление благотворно сказывается на жизнедеятельности кишечной микрофлоры.
  • Они уменьшают гнилостные процессы в кишечнике.
  • Способствуют выведению холестерина.
  • Благодаря им усиливается выделение желудочного сока и улучшается пищеварение.

Аргументы «против»

  • В помидорах могут содержаться токсины, представляющие огромную опасность для поджелудочной железы.
  • Они относятся к «тяжелым» продуктам, поэтому плохо перевариваются.
  • Помидоры кислые, а значит, увеличивают кислотность желудка.

Как готовить

Большинство диетологов считают, что огурцы и помидоры при панкреатите вполне допустимы, однако не рекомендуют, есть их в сыром виде. Безопаснее всего использовать в питании больных отварные или приготовленные на пару овощи. Некоторые рекомендуют удалять кожуру или перетирать их перед употреблением.

Не вызывают проблем и тушеные или запеченные плоды. Очень полезен томатный сок, если он не покупной, а свежий домашний, выжатый из спелых красных плодов. Смешанный с морковным соком, он прекрасно стимулирует работу поджелудочной железы.

Что определенно нельзя

  • есть помидоры во время обострения панкреатита и в ближайшие недели после него;
  • употреблять в пищу или добавлять в блюда в виде приправы неспелые плоды;
  • есть очень кислые помидоры;
  • ни в коем случае нельзя употреблять консервированные или маринованные помидоры, а также различные домашние заготовки и салаты из них;
  • и в любом случае, употреблять помидоры, можно только в небольших количествах, не переедая. Неумеренность может вызвать неприятные ощущения даже у тех, кто не страдает проблемами поджелудочной железы.

Источник: http://womanjour.ru/1040-pomidory-pri-pankreatite-mozhno-li-ih-est.html

Помидоры при панкреатите

Панкреатит представляет собой воспалительное заболевание слизистой оболочки поджелудочной железы. Когда наступает период обострения, больные вынуждены соблюдать строгую диету, чтобы добиться облегчения и улучшения состояния. При правильно выбранном типе питания можно даже полностью избавиться от болезни. Одним из наиболее часто употребляемых нами в пищу овощей являются помидоры. Можно ли кушать их при панкреатите?

Диетологи считают, что если у человека болезнь находится не в стадии обострения, то кушать помидоры можно. Объясняют этот факт тем, что в томатах есть важная и нужная человеческому организму клетчатка, которая благотворно действует на работу всей пищеварительной системы, в том числе на работу поджелудочной железы.

Кроме этого, благодаря нежной клетчатке этих овощей выводится вредный холестерин, что также важно для нормальной деятельности поджелудочной. В поспевших зрелых помидорах помимо клетчатки есть белки, витамин С, крахмал, пектиновые и минеральные вещества, витамины группы В, никотиновая кислота, витамин К, фолиевая кислота. Наличие всех этих важных и полезных элементов помогает укрепить весь организм в целом.

Не следует употреблять при панкреатите незрелые еще зеленые помидоры. Вот эти овощи могут вызвать нарушения в работе пищеварительной системы и оказывать на нее дополнительную нагрузку. А вот томатный свежевыжатый сок очень даже полезен.

Он стимулирует работу поджелудочной железы. В период, когда у больного нет обострения, можно за день выпивать 200 мл сока, но без добавления в него соли. Рекомендуется смешивать томатный сок вместе с морковным или тыквенным, что принесет еще более заметные результаты и поможет для более быстрого выздоровления.

Совет!
Свежие помидоры можно добавлять в овощной салат, заправлять который следует растительным маслом. Можно употреблять в пищу тушеные помидоры, которые лучше готовить вместе с кабачками и морковью. Употреблять томаты и томатный сок при панкреатите, все же, стоит в умеренных количествах. Тогда это поможет снять воспаление.

В период обострения панкреатита помидоры и томатный сок следует полностью убрать из рациона питания больного. Не стоит кушать и помидоры из домашних заготовок. Имеются в виду соленые и маринованные помидоры, фаршированные томаты и томаты в собственном соку.

Заготовки длительного хранения делают, используя продукты, которые наносят вред поджелудочной железе. Это лимонная кислота, уксусная кислота, черный перец и чеснок, много соли. Не следует есть и такие распространенные и популярные магазинные продукты, как кетчуп, томатная паста и томатный соус.

В большинстве случаев при их изготовлении используются различные консерванты, приправы и пищевые красители. Эти ингредиенты вредны и могут нанести вред и вызвать рецидив болезни даже при длительном отсутствии приступов панкреатита. Для того, чтобы предупредить очередное обострение болезни, необходимо соблюдать диету не менее полугода.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_zdorovja/pomidory_pri_pankreatite/4-1-0-4571

Можно или нет есть томаты и продукты из них больным панкреатитом

Многие люди не мыслят свой рацион без такого овоща, как помидор, и весьма ценят блюда с его использованием. Тем не менее, помидоры при панкреатите разрешены далеко не всегда. В некоторых случаях они могут нанести серьезный вред организму, и поэтому, прежде чем начинать употреблять их, стоит проконсультироваться у врача.

Полезные свойства томатов

Чтобы понимать можно ли есть помидоры при панкреатите и в каких случаях, необходимо рассмотреть их свойства и влияние на человеческий организм. Этот овощ, как его принято называть (хотя на самом деле это ягода семейства пасленовых), богат витаминами и полезными элементами, мягкой клетчаткой, органическими кислотами и натуральными сахарами.

Благодаря этому помидоры, а также натуральный томатный сок, обладают следующими свойствами:

  • нормализуют обмен веществ;
  • очищают организм от токсинов, холестерина, радионуклидов и т. д.;
  • оказывают желчегонное воздействие;
  • стимулируют работу поджелудочной железы;
  • являются мочегонными продуктами;
  • уменьшают вероятность развития онкозаболеваний;
  • улучшают состав крови, избавляют от излишка глюкозы;
  • нормализуют стул.

Пить и есть томаты и продукты с ними стоит в умеренном количестве, иначе их полезные качества могут произвести негативный эффект. Кроме того, стоит знать, в какие периоды заболевания стоит добавлять помидоры в меню, а когда — необходимо воздержаться от их употребления.

Ограничения при остром панкреатите

При воспалении поджелудочной железы на многие продукты накладывается запрет. Некоторые ограничения касаются и томатов. Помидоры и томатный сок при остром панкреатите противопоказаны в любом виде. В этот период необходимо перейти на щадящую лечебную диету №5 и отказаться от большинства продуктов.

Если проигнорировать эти рекомендации, повышается риск усугубления воспаления поджелудочной железы. Органические кислоты раздражают слизистую этого органа.

В плодах овоща содержится клетчатка, которая может спровоцировать диарею, а также усиление метеоризма. Кроме того, продукт стимулирует выработку пищеварительных ферментов, а также оказывает желчегонное действие. По этим причинам лучше отказаться от продукта на период обострения заболевания. Только спустя некоторое время после устранения обострения панкреатита допускается пить сок, разбавленный водой, но в ограниченном количестве.

Помидоры и хронический панкреатит

При хроническом воспалении поджелудочной железы некоторые ограничения на время ремиссии снимаются. Если болезнь не беспокоит человека достаточно продолжительное время, можно постепенно вводить в рацион привычные продукты. То же касается и помидоров.

Важно!
После развития устойчивой ремиссии в небольших количествах допускается пить томатный сок, а также использовать его в приготовлении различных блюд, соусов, пюре.

Свежие плоды также допускаются в меню, но предварительно нужно убедиться в том, что болезнь отступила. Нужно вводить томаты в рацион небольшими порциями и следить, как организм отреагирует на их прием в пищу.

В целом в период ремиссии при хроническом панкреатите необязательно строго придерживаться лечебной диеты, если больной чувствует себя хорошо. Однако если конкретный продукт вызывает расстройства пищеварения, провоцирует тошноту или неприятные ощущения в области пораженного органа, лучше отказаться от его употребления или хотя бы минимизировать его количество в блюдах.

Рекомендации по употреблению

Чтобы исключить риски, связанные с повторным развитием воспаления поджелудочной железы, необходимо соблюдать определенные рекомендации:

  1. Ни в коем случае нельзя употреблять продукты сомнительного качества: порченные, недозрелые помидоры, с грубой кожурой и прожилками, пораженные фитофторой и т. д. Особенно опасны нитратные плоды, поэтому следует отдать предпочтение огородным овощам по сезону.
  2. Количество свежих помидоров нужно ограничить 2 — 3 в сутки. Лучше добавлять их в салаты, чтобы масло смягчило воздействие кислот на пищеварительный тракт.

Если для приготовления блюда нужна паста, необходимо обратить внимание на ее состав. Если в томатной пасте имеются добавки и консерванты, при панкреатите они могут спровоцировать обострение болезни. Пить томатный сок лучше разбавленным. Вначале следует добавлять воду в соотношении 1:2, затем можно довести до равных пропорций и стакана напитка в день.

Неразбавленный сок можно пить при устойчивой ремиссии и не более 100 мл в сутки. Следует следить за тем, чтобы со стороны ЖКТ не было негативных проявлений.

Если подобной реакции нет, можно продолжать употребление помидоров. При малейших проблемах нужно немедленно отказаться от томатов и блюд с их использованием. В противном случае их употребление грозит обострением панкреатита с всеми вытекающими последствиями. Лучше всего заранее уточнить все вопросы по поводу диеты с лечащим врачом.

Источник: http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/pomidory-i-tomatnyj-sok-pri-pankreatite.html

Можно ли есть помидоры при панкреатите поджелудочной железы?

Помидоры положительно сказываются на самочувствии и общем состоянии организма. Овощ широко применяется в кухнях разных стран мира, он повышает аппетит, приводит к норме пищеварение, способствует снижению показателей кровяного давления. Но при этом томаты при нарушении работы пищеварительного тракта включают в рацион в умеренном количестве, когда завершится острая фаза заболевания.

Внимание!
Можно ли есть помидоры при панкреатите поджелудочной железы?Несмотря на наличие большого количества витаминов, минеральных веществ ослабленная поджелудочная железа не сможет нормально принимать помидоры. На время строгой диеты при обострении панкреатита томаты можно заменить морковью, картошкой или тыквой.

Для больного подойдут любые сорта помидоров, разрешено кушать розовые, красные, желтые и даже черные томаты. Независимо от цвета в овощах содержится много клетчатки, она отлично переваривается органами пищеварительного тракта, оказывает мощное антибактериальное, противомикробное воздействие на организм.

Благодаря наличию вещества серотонин улучшается аппетит, повышается эмоциональный настрой. Присутствие таурина помогает достичь:

  • предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • разжижения крови;
  • профилактики образования тромбов.

Регулярное умеренное употребление помидоров при панкреатите дает возможность улучшить функционирование поджелудочной железы, вывести из организма излишек холестерина, стимулировать пищеварительную систему.

Полезно пить томатный сок, смешав его с тыквенным или морковным фрешем. Спелый помидор содержит витамины группы В, К, аскорбиновую, никотиновую и фолиевую кислоты, белок, минеральные вещества и пектины.

Помидоры при хроническом панкреатите

Можно ли помидоры при панкреатите хронического течения?Если воспалительный процесс в поджелудочной железе перешел в хронику, не происходят приступы заболевания, рекомендовано понемногу включать в питание помидоры. Овощи обязательно нужно поддавать термической обработке, в сыром виде кушать их нельзя.

Помидоры разрешается приготовить на пару, отварить, стушить, но лучше не запекать, поскольку организму потребуется выделить больше панкреатических ферментов, что нежелательно. Перед употреблением с помидора снимают кожицу, мякоть измельчают до однородной консистенции.

За первый раз допустимо съедать максимум одну ложку перетертых помидоров, при нормальной переносимости и отсутствии нежелательных реакций порцию увеличивают. При хроническом панкреатите врач разрешает употребить один печеный помидор в день.

Затяжная форма воспалительного процесса предусматривает выбор исключительно спелых плодов, запрещены томаты:

  • зеленые;
  • кислые;
  • недозрелые.

Даже термическая обработка не дает гарантии, что не произойдет обострение заболевания, нарастание воспаления в поджелудочной железе. Так само вредно кушать домашние соления из помидоров, маринованные овощи и другие блюда на основе томатов. Причина проста – во время приготовления неизбежно используются нежелательные к употреблению специи: уксус, лимонная кислота, чеснок, черный перец, лавровый лист, соль.

Томатные соусы и кетчуп также под запретом, технология приготовления предусматривает использование консервантов, пищевых красителей, генетически модифицированных компонентов. Особенно опасны названные вещества, если в недавнем прошлом только прошел острый приступ заболевания, то есть поджелудочная железа еще не спокойна.

Можно ли пить томатный сок

Томатный сок при панкреатите является полезным напитком, в нем содержится набор витаминов и минеральных веществ. Однако есть в нем и органические кислоты, которые сильно раздражают слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта, активизируют желудочную и панкреатическую секрецию.

Совет!
Необходимо помнить, что болезнь панкреатит, гастрит, холецистит,язва желудка и подобные нарушения не терпят развития бродильного процесса в кишечнике, он сразу дает о себе знать метеоризмом, болезненными коликами в брюшной полости.

Кроме этого, пациенты, страдающие аллергическими реакциями, плохо переносят сок из красных сортов помидоров, поджелудочная железа крайне чувствительна к аллергенам. Однако если очень хочется, в хронической фазе панкреатита томатный сок пить разрешается, но предварительно его необходимо разбавить кипяченой или бутилированной водой.

При условии хорошей переносимости доктор даст совет выпивать понемногу сока в чистом виде, но не добавлять ни специй, ни соли. Продукт обязательно должен быть приготовлен в домашних условиях, ведь соки промышленного производства восстановлены из:

  • томатной пасты;
  • замороженных овощей;
  • концентрата
  • .

Зачастую к соку добавляют сахар, соль, воду и остальные консерванты. Такой соковый напиток не принесет больному хроническим, алкогольным или реактивным панкреатитом никакой пользы, ценных для организма веществ в нем практически нет.

Правильно, если пациент будет употреблять домашний томатный сок, его пьют свежим сразу после отжима. Для приготовления напитка следует взять только спелые томаты без гнили, повреждений и плесени. Допустимое количество сока в сутки – 1 стакан. Если поставлен диагноз панкреонекроз, пить сок хирурги запрещают.

Как приготовить помидор

Приготовить можно помидорный салат, он хорошо подходит для ужина или завтрака. Рецепт такой: не более 100 томатов, огурец, пучок петрушки и укропа, пара ложек растительного масла. Овощи нарезают мелким кубиком, заправляют маслом, мелко нарубленной зеленью.

В меню обязательно должны быть тушеные помидоры, для приготовления берут среднего размера морковь, помидор, зубок чеснока, луковицу. На раскаленной сковороде пассеруют лук, морковку, после добавляют измельченный помидор и тушат еще в течение 10 минут. Когда томаты станут мягкими, их томят на самом медленном огне примерно 15 минут, добавив чеснок.

При обработке высокой температурой чеснок перестает быть опасным для поджелудочной железы, отдает блюду приятный аромат и вкус. Готовить блюдо можно в духовке, но запеченный томат кушают особенно аккуратно, чтобы не нагружать желудок и желчный пузырь, не вызвать синдром раздраженного кишечника.

Если относительно употребления свежих помидоров мнения диетологов и гастроэнтерологов разделились, то врачи не спорят по поводу включения в рацион томатных продуктов промышленного производства. Под запретом магазинная томатная паста, она:

  • негативно отразится на состоянии здоровья;
  • не принесет пользы;
  • усугубит воспалительный процесс.

На стадии стойкой ремиссии хронического панкреатита допустимо кушать томатную пасту, приготовленную в домашних условиях. Для этого потребуется взять 2-3 килограмма спелых красных помидоров, вымыть под проточной водой, высушить.

Затем каждый овощ надрезают, обдают кипятком, снимают кожицу и измельчают при помощи кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Полученную массу ставят вариться на медленный огонь в течение 4-5 часов, пока не испариться вся жидкость.

Сок должен стать густым и однородным. Полученный продукт переливают в пастеризованные 500 мл банки, закатывают и ставят храниться в холодное место или оставляют в холодильнике. Продукт не вреден для здоровья, но увлекаться им не стоит.

Источник: https://diabetik.guru/products/pomidory-pri-pankreatite.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 Как бороться с диабетом · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено