Можно ли чайный гриб при сахарном диабете?

Чайный гриб при сахарном диабете

Чайный гриб или комбуча позволяет получить прекрасный напиток, который приготавливается в процессе ферментации сладкого чая (черного или зеленого). Многие люди, которые пили комбучу, описывают ее вкус как освежающий, слегка сладкий с шипучим эффектом.

Этот напиток пришел к нам из Японии и там его называют чаем из водорослей. Японский или чайный гриб это ничто иное, как колония бактерий и специальной культуры дрожжей, именно этот состав позволяет запустить ферментационные процессы.

Народная медицина рекомендует применение чайного гриба в связи с наличием в нем многочисленных органических кислот (в т.ч. молочной), витаминов (в основном из группы B и витамина C), минеральных компонентов (цинка и кальция). Однако следует помнить, что применение комбучи может быть связано с побочными проявлениями, опасными для здоровья.

Ниже я собрал статьи, в которых рассказано о возможности использовать чайный гриб при сахарном диабете. Приглашаю всех ознакомиться.

Применение чайного гриба при диабете

В жаркие летние дни всегда хочется чем-то освежиться, поднять тонус своего уставшего от духоты организма, да чтоб было вкусненько и полезно… Наверно, многие из детства помнят стоявшую на подоконнике в кухне банку с чайным грибом. Этот напиток не только приятен на вкус и утоляет жажду, но и обладает целебным действием.

И если уж в семейной традиции есть такой напиток, а летом очень хочется утолить им жажду, то диабетикам надо разбавлять его минеральной водой или чаем из трав, а выпивать – не больше стакана в день.

Известен этот живой организм с далекой древности. Происходит он с Востока. В Китае был популярен как “эликсир здоровья и бессмертия” со времен правления династии Хань, а это 250 лет до нашей эры! В Японии тоже высоко ценили свойства этого напитка, и именно японцы называли этот живой организм “чайным грибом”.

Но, вообще-то, называют его по-разному. Кроме чайного гриба, величают чайным квасом, чайной медузой, японским грибом, морским грибом. По латыни этот организм называется Medusomyces Gisevi. Внешне он, в самом деле, весьма напоминает медузу: снизу – бахрома, а сверху – гладкий.

В основном чайный гриб состоит из двух микроорганизмов, находящихся в постоянном симбиозе: дрожжи, которые при брожении с сахаром выделяют спирт и углекислоту, и бактерии, которые, в свою очередь, окисляют спирт в уксусную кислоту. Питательной средой для гриба является раствор сахара в слабом чае.

Это-то и является препятствием к бесконтрольному употреблению напитка из чайного гриба. При заболевании сахарным диабетом нужно стремиться к полному исключению сахара из рациона питания, так что для приготовления напитка из чайного гриба нужно использовать минимальное количество сахара, не больше 80 грамм на два литра слабого чая.

В Россию чайный гриб попал, скорее всего, из Китая, так как уже в XIX веке в Забайкалье была известна целебная польза этого пития при некоторых заболеваниях, особенно при болезнях пожилых людей. К середине XX века использование чайного кваса распространилось и по всей России.

В Европу же слава гриба проникла гораздо позднее, а к середине XX века чайный гриб начали изучать ученые. Исследования подтвердили народную мудрость: в чайном грибе было найдено на удивление много полезных составляющих.

Ученые обнаружили, что кислоты, содержащиеся в чайном грибе, придают настою из него противовоспалительные свойства. Чайный гриб может послужить природным антибиотиком. И такие его свойства помогают при лечении заболеваний кишечника, печени, желудка, желчного пузыря.

Полезно регулярно пить чайный гриб перед едой для улучшения самочувствия пожилых людей. При упадке сил настой из чайного гриба работает как иммуностимулятор. Чайный квас помогает в понижении артериального давления. Напиток из чайного гриба приносит облегчение при головной боли, помогает справляться с бессонницей. Известна польза настоя из чайного гриба при внешнем применении – для лечения плохо заживающих язв на голенях.

При этом на треть стакана чайного кваса нужно добавить десять капель чесночного настоя. Принимать такую смесь нужно после еды три раза в день. Но следует помнить, что общее количество выпитого настоя из чайного гриба в день не должно превышать одного стакана.

Еще раз хочется напомнить, что научных доказательств безопасности напитка из чайного гриба при заболевании сахарным диабетом, увы, нет. Поэтому к его употреблению следует относиться с большой осторожностью. В любом случае, при такой “коварной” болезни, как сахарный диабет, всегда желательна консультация с доктором, если вводишь в свой рацион что-то новое.

В каждом конкретном случае могут быть свои противопоказания. И надо не забывать систематически измерять глюкометром уровень глюкозы в крови, отслеживать возможные отклонения, чтобы вовремя принять соответствующие меры.

Источник: http://www.glukometers.ru/publ-58.html

Чайный гриб и диабет

Больным сахарным диабетом рекомендуют пить перебродивший напиток, а также кислое молоко, поскольку в период процесса брожения большая часть сахара распадается на составные части и совершает круговорот. Однако уж если диабетики пьют чайный гриб, то им следует разбавлять гриб чаем из трав или минеральной водой.

Чайный гриб перерабатывает сахар таким образом, что не остается никаких его остатков. Однако он содержит разнообразные кислоты, среди них и молочную, которая у людей с больным кишечником не улучшает кислотную среду в кишечнике, а ухудшает ее.

Для производства чайного гриба диабетики могли бы использовать и особый диабетический мед. Он отличается от чистого сахара и помогает при диабете и болезнях, связанных с обменом веществ. У диабетиков повышается содержание сахара в крови, и им не хватает инсулина.

При добавлении же меда его регулируемое воздействие на количество сахара в крови происходит тем сильнее, чем тяжелее болезнь. Таким образом создается перспектива для диабетической терапии. Однако ко всему, что касается лечения диабета (впрочем, как и других болезней), особенно при самолечении, надо подходить с сугубой осторожностью.

Только при проведении постоянного контроля за содержанием сахара в крови можно давать советы диабетикам, когда им можно и можно ли вообще пить чайный гриб. Известно, что у каждого диабетика существует своя собственная индивидуальная граница допуска, что означает его способность перерабатывать при помощи остаточных функций своей поджелудочной железы строго определенное количество углеводов, без чего сахар в крови может угрожающе повыситься.

Диабетики могли бы заменить обычный сахар фруктовым (фруктозой), который в дальнейшем образует инсулин вне зависимости от обмена веществ, при условии его разделения в течение дня на маленькие порции. Большая его часть транспортируется прямо в печень, не повышая количества сахара в крови.

Упорные противники употребления сахара при диабете ни в коем случае не рекомендуют для них любые виды фабричного сахара, понимая под ними все виды сахара, изготавливаемого в условиях промышленного производства. К ним они относят и фруктовый сахар.

Итак, фруктовый сахар может использоваться диабетиками в чайном грибе как с присутствием дрожжей, так и с другими бактериальными компонентами, образуя, однако, почти исключительно уксусную кислоту и нежелательную глюкуроновую. А также, соответственно, антибактериально действующие вещества.

Те, кто все же хотел бы проделать опыт с фруктовым сахаром, должен иметь в виду, что он бродит медленнее, чем глюкоза. Поэтому длительность процесса брожения будет зависеть исключительно от использования сахара-сырца.

В настоящее время диабетикам рекомендуют вместо напитка чайного гриба принимать его капли. Эти капли можно, впрочем, рекомендовать и людям, не страдающим от диабета, поскольку они оказывают оздоравлива-ющее воздействие.

Концентрированный чайный гриб запатентован в Германии под названием «комбука». Его производят на основе кислоты и перебродившей культурной жидкости чайного гриба, в определенной концентрации, достигнутой посредством вакуумной дистилляции. В «ком-буке» сохраняются все необходимые активные вещества чайного гриба, за исключением уксусной кислоты и алкоголя.

Для предохранения от порчи прессованный сок смешивают в пропорции 1:1 с 70 или 90% алкоголя. В основном рекомендуется принимать 3 раза в день по 15 капель, разбавленных в стакане воды. Дрожжи могут еще продолжать расти и бродить в 15%-м растворе алкоголя, однако вымирают в 25%-м. Бактерии уксуса умирают через 15 минут в 25%-й концентрации алкоголя.

В каплях с 35% алкоголя убиты как бактерии, так и дрожжи чайного гриба. Поэтому микроорганизмы чайного гриба вряд ли могли бы быть действующей субстанцией для капель.

Источник: http://grib.my1.ru/publ/1-1-0-40

Чайный гриб

На сегодняшний день чайный гриб считается экзотическим и полезным подарком природы. Посмотрев на него, тяжело определить к какому царству природы он относится – царству растений или царству животных. Внешне, этот гриб напоминает медузу, у него дискообразная форма желтовато-коричневого оттенка, по всему телу имеются маленькие отросточки, именно благодаря этому чайный гриб так похож на медузу.

Приобрести чайный гриб можно только в том случае, если такой напиток есть у кого-нибудь из знакомых. Чайный гриб растет постоянно, а выращивать его можно из совсем маленького кусочка. Процесс размножения происходит благодаря отделению нижнего слоя материнского гриба.

После, этот слой необходимо положить в трехлитровую банку, залить его не крепким, но сладким чаем (на литр чая шесть чайных ложек сахара), и поместить банку в теплое место. На протяжении первых трех дней гриб просто лежит на дне банки и не подает признаков жизни, но спустя время, гриб всплывает, а через неделю первая порция кваса готова.

Толщина взрослого граба достигает несколько сантиметров, он позволяет наслаждаться новой порцией напитка ежедневно, естественно, если не забывать о том, что убыль жидкости необходимо заполнять новой порцией холодного сладкого чая.

А если вылить весь настой в отдельную емкость, то спустя две недели, на поверхности жидкости, можно увидеть тонкий полупрозрачный слой, который со временем тоже может стать взрослым грибом. Если, например во время отпуска, про гриб забыть, то жидкость испариться и гриб погибнет, но его можно и воскресить, залив сладким чаем или сладкой водой. Иногда чайный гриб необходимо промывать чистой кипяченой водой.

В чем же заключается польза чайного гриба

Все достаточно просто – в этом чудо – продукте содержится огромное количество полезных веществ: ферменты, органические кислоты и витамины. Регулярное лечение чайным грибом активизирует обмен веществ в клетках, оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и помогает при различных заболеваниях. Особенно часто чайный гриб применяется для борьбы с лишним весом.

Чудодейственные свойства чайного гриба:

Быстрое лечение различных желудочно-кишечных заболеваний

Лечение хронического тонзиллита и различных инфекционных заболеваний

Довольно часто используется чайный гриб для похудения при ожирении и лишнем весе

Чайный гриб отлично воздействует на кожу как косметическое средство. Он применяется при:

Польза чайного гриба в борьбе с лишним весом

Чайный гриб содержит в своем составе пробиотики, которые в свою очередь улучшают функцию пищеварительной системы. Помимо этого, он ускоряет обмен веществ, тем самым организм быстрее перерабатывает жиры, белки и углеводы.

Удаление токсинов из организма, благоприятно влияет на здоровье человека, именно поэтому этот процесс должен происходить регулярно. Человеческое тело способно само выводить из организма различные токсины, но чайный гриб позволит ускорить этот процесс.

При помощи свойств чайного гриба, можно достаточно быстро сбалансировать уровни рН. А это немаловажно для организма, так как именно нормальное состояние слегка кислой среды рН влияет на нормальную работоспособность внутренних органов и всего организма в целом. Регулярное употребление чайного гриба улучшает ночной сон, а днем насыщает организм дополнительной энергией и улучшает самочувствие.

Приготовление

Существует огромное количество различных рецептов настоев с чайным грибом, которые способствуют быстрому снижению веса. Ниже приведен, наиболее популярный рецепт, который проверен временем.

Ингредиенты:

В первую очередь, для того чтобы избежать осложнений, необходимо внимательно следить за поддержанием чистоты!!! Поэтому выполнять приготовление этого кваса необходимо в идеально чистой посуде.

После того, как чайный настой остынет, перелить его в чистую трехлитровую банку, добавить культуру чайного гриба, накрыть банку льняной тканью и закрепить её резинкой. Хранить чай необходимо при комнатной температуре в темном месте. Через две недели настой будет готов к употреблению.

Дозировка настоя чайного гриба для снижения веса

Такой настой необходимо употреблять за тридцать минут до приема пищи по триста грамм. А для того, чтобы ускорить процесс пищеварения и помочь желудочно-кишечному тракту в течении всего дня, необходимо пить этот напиток утром, сразу после пробуждения.

Вред и побочные эффекты после употребления

Настой чайного гриба можно пить практически всем, противопоказаний достаточно мало. Чайный напиток из гриба особенно полезен в теплое время года и жаркую погоду, поскольку он отлично утоляет жаждоу и питает организм необходимой долей жидкости. К тому же, стоит помнить, что при любой температуре чай из чайного гриба всегда будет держать прохладную температуру.

Несмотря на то, что настой чайного гриба для похудения не приносит вреда, все же известно, что из-за неправильного приготовления такой напиток может вызвать послабляющее действие.

Противопоказания

Употребление чая из чайного гриба не рекомендуется людям, у которых повышена кислотность и тем, кто страдает сахарным диабетом, поскольку в напитке имеется большое количество сахара. Стоит знать, что употребление чайного гриба может вызвать нарушение пищеварения и аллергические реакции у чувствительных людей.

Несмотря на все эти незначительные недостатки, если вы поселите у себя дома в банке этот удивительный гриб, вы избавитесь практически ото всех недугов, которые мешают вам жить спокойно и счастливо. Ведь целебные свойства чайного гриба настолько разнообразны, что через месяц-дугой после начала приема этого лекарства вы можете стать совершенно здоровым человеком.

Источник: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/chainyi-grib-dlya-pokhudeniya-i-omolozheniya.shtml

Еще немного о чайном грибе

Чайный гриб выращивается дома, чтобы получить освежающий вкусный напиток, у которого присутствуют и лечебные свойства. Этот вид гриба является результатом симбиоза дрожжевых грибков (преимущественно рода Torula) и уксуснокислых бактерий. Научным названием такого гриба является Medusomyces Gisevi (медузомицет).

Внешний вид

По внешнему виду этот гриб очень схож с медузой. Сверху поверхность гриба гладкая и блестящая, а нижняя часть выглядит не очень привлекательно и представлена зоной роста, от которой отходят многочисленные нити.

Где растет

Считается, что родина чайного гриба – Тибет. Использовать там его начали еще в третьем веке до нашей эры. Для древних китайцев настой на этом грибе был эликсиром, дарующим долголетие и молодость. Немного позже чайный гриб начали выращивать в Корее, Японии и других странах. На территорию России он был завезен в конце 19 столетия.

В 80-90-х годах 20 столетия этот гриб получил наибольшую распространенность и популярность в нашей стране. Редко кто не выращивал его у себя дома в то время. Постепенно интерес к чайному грибу уменьшился, чему также поспособствовал не правдивый слух о канцерогенном действии этого гриба.

Характеристики

Пищевая ценность

Содержимое банки используется грибом для его жизнедеятельности. Дрожжевые грибки перерабатывают сахар с образованием углекислого газа и этилового спирта, который превращается уксуснокислыми бактериями в уксусную кислоту. Результатом такой переработки является приятная на вкус жидкость, содержащая:

Полезные свойства

Полезность чайного гриба обеспечена большим количеством нужных для жизнедеятельности человека веществ в его составе. У кисло-сладкого освежающего напитка, сделанного на чайном грибе, есть способности:

Также этот настой востребован в косметологии. Его применяют в уходе за кожей, на которой есть угревая сыпь. Разведенным водой настоем можно ополаскивать волосы.

Противопоказания

Настой чайного гриба нельзя употреблять при:

Он также не рекомендуется детям до 3-летнего возраста.

Чтобы употребление чайного гриба было безопасным, следует соблюдать гигиену при его приготовлении и использовать свежую воду. Не следует употреблять настой гриба, если его не сливали дольше двух недель. Также настой нельзя пить водителям, собирающимся в дорогу, поскольку он содержит спирт, хоть и в небольшом количестве.

Настой будет готов примерно через 7 дней. Его процеживают и хранят в условиях холодильника. Через неделю хранения в холоде полезные свойства напитка проявятся максимально. Сливать напиток можно даже не снимая марлю, однако при этом периодически заменяйте ее. Не закрывайте гриб плотно, иначе он пропадет. Марля поможет защитить гриб от мух.

Применение

Как приготовить

Чтобы приготовить напиток, нужно наполнить 3-литровую банку процеженным и охлажденным не очень крепким чаем (можно кофе), в котором растворить 200 грамм сахара (можно меда). В эту жидкость помещают чайный гриб, после чего банку накрывают марлей.

Поставить емкость с грибом нужно в светлое и теплое место, в которое не попадает прямой солнечный свет. Для приготовления чая или кофе предпочтительнее мягкая вода. Сахар следует растворять в чае заранее, чтобы не повредить гриб. Перед соединением чая с грибом заварка должна быть охлаждена.

Уксус

Из настоя чайного гриба можно получить уксус, если оставить гриб в питательной жидкости на 3-4 месяца. Благодаря уксуснокислому брожению получается натуральный уксус, свойства которого намного превосходят промышленные уксусы, приготовленные искусственно.

Такой уксус можно успешно использовать в косметологии для всех процедурах, предусматривающих применение обычного уксуса. К примеру, ополаскивая его раствором волосы после мытья, можно укрепить шевелюру, придать ей шелковистости и блеска, стимулировать рост волос, а также устранить перхоть.

В медицине

Показаниями к употреблению настоя на чайном грибе являются:

Пить настой рекомендуют отдельно от приема пищи – лучше всего через три часа после еды либо за час до приема пищи. Его разбавляют кипяченой водой 1 к 1 и употребляют дважды-трижды в сутки по стакану напитка. Выпитый натощак настой поможет подготовить пищеварительный тракт к работе, а 1/2 стакана напитка на ночь улучшит состояние желудка и настроит на сон.

При фарингите, стоматите, ангине и подобных заболеваниях настоем нужно полоскать рот, разбавляя средство водой 1 к 2. При гинекологических проблемах с настоем делают спринцевания, при геморрое – микроклизмы, а при болезнях кожи – примочки и компрессы.

При сахарном диабете

Учтите, что употребление напитка на чайном грибе разрешено не при всех формах сахарного диабета, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Если гриб допустимо использовать, то для больного диабетом особенно важным его свойством будет нормализация обмена веществ.

Как вырастить в домашних условиях

Чтобы выращивать гриб дома, его можно взять у знакомых или приобрести в интернет-магазине. Название гриба связано со способом его получения, поскольку для его выращивания используют чай. Тем не менее, вырастить этот гриб можно и на кофе. Важно лишь, чтобы настой был подслащенным.

Со временем гриб разрастается в настое и на поверхности образует студенистый полупрозрачный слой, который отделяют. Чтобы разделить сильно разросшийся гриб, его не режут, а разделяют на слои руками. Нижний слой материнского гриба укладывается в банку и заливается чаем.

Первые дни этот гриб будет лежать на дне, но благодаря выделению углекислого газа вскоре он всплывет. Именно за счет такого газа напиток из чайного гриба получается газированным. Ценные органические кислоты начинают образовываться в настое на 4-5 день. Если полученный настой излишне кислый и щиплет язык, скорее всего, он перестоян. Так часто бывает в зимнее время, когда настоя употребляется меньше.

С нуля

Если взять чайный гриб не у кого, его вполне реально сделать самостоятельно, используя уксус, сахар и чай. Залейте 3-литровую банку обычным чаем средней крепости. Наливать в емкость достаточно 0,5 литра чая, а больший объем нужен нам для роста гриба. Сахар добавляют в расчете примерно 100 г на литр жидкости. Уксус добавляется в расчете 10% от объема (хорошим выбором будет яблочный).

На поверхности жидкости постепенно возникнет пленка. Расти она будет достаточно медленно, иногда несколько месяцев. В результате у вас получится гриб толщиной примерно 1 мм или больше с приятным уксусным запахом. Дальше нужно присматривать за этим грибом и ждать его роста. Он будет покрываться выпуклостями, которые будут сливаться и разрастаться.

Как ухаживать

Гриб требует определенного ухода:

Как хранить

Хранят чайный гриб обычно в стеклянной банке, которую герметично не закрывают. Не рекомендуют держать этот гриб в металлических или пластиковых емкостях. Банку с грибом не нужно ставить в холодильник, так как это остановит его жизнедеятельность.

Лучший вариант места для хранения банки с грибом – теплое место, которое хорошо проветривается и защищено от прямых солнечных лучей. Помещать гриб в холодильник стоит лишь при длительном отсутствии, например, на период отпуска.

Если гриб не всплывает

Такое часто бывает с молодым грибом и первым советом будет подождать. Если прошло несколько дней, а гриб так и остался на дне, уменьшите количество заварки. Не беда, если чайного раствора будет совсем чуть-чуть в банке. Через несколько заправок сила гриба повысится, и он будет всплывать в большем количестве жидкости.

Источник: http://www.eda-land.ru/griby/chajnyj/