Открыть меню

Есть или нет курагу при панкреатите?


Можно ли курагу при панкреатите

Курага при панкреатите

В кураге содержится большое количество полезных веществ, таких как калий, магний, фосфор, железо, кальций, натрий. Этот сухофрукт рекомендован врачами для ежедневного употребления. При панкреатите курагу также можно употреблять, но есть небольшие ограничения для разных стадий заболевания.

В стадии обострения заболевания гастроэнтерологи категорически не советуют есть курагу в цельном виде. Но из этого сухофрукта можно приготовить морсы и компоты. Повышенное содержание натрия и калия в отваре кураги оказывает благотворное влияние на ЖКТ и имеет противоотечный эффект.

Когда острый период болезни закончится, можно вводить в рацион курагу, но исключительно в протертом виде. Предварительно ее нужно пропарить. Курага содержит много углеводов, поэтому врачи рекомендуют не добавлять сахар в отвары и блюда из кураги.

При хронической форме заболевания курагу рекомендуют включать в ежедневный рацион. Благодаря повышенному содержанию сахаров и насыщенному вкусу, этот сухофрукт вполне может заменять сахар или подсластители при приготовлении десертов, каш и запеканок. Большое содержания калия и клетчатки помогает справиться с запорами и улучшить пищеварение.

Курага при панкреатите

Кисло-сладкую курагу получают путем высушивания половинок абрикосов. Причем для нее стараются выбирать только плоды крупносортных видов. От урюка этот сухофрукт отличается отсутствием косточек. При правильной сушке удается сохранить львиную долю минералов и витаминов. Более того, в кураге некоторых веществ даже больше, чем в свежих и сочных абрикосах.

Курага и острый панкреатит

В случае развития острого панкреатита или тяжелого обострения хронического варианта этого недуга курагу разрешают использовать для изготовления некоторых напитков уже в начальном периоде диетотерапии (после вынужденного спасительного голодания). Она не только питательна, но и, благодаря соотношению калия и натрия, оказывает некоторое противоотечное действие. Из кураги делают вкусные компоты и настои. Но эти напитки отличаются некоторыми особенностями:

  • Сухофрукты непременно протирают;
  • Если у пациентов имеются профузные поносы, то иногда их даже процеживают, чтобы полностью избавить от богатой клетчаткой мякоти;
  • Из-за содержания легковсасывающихся углеводов, которые излишне нагружают воспаленный орган, в напитки совсем не добавляют сахар или применяют сахарозаменители (ксилит и др.).

В другом виде курагу лучше пока не кушать. Ведь в ней находят до 18 г грубых балластных веществ, которые активируют двигательную функцию кишки. Усиление перистальтики приводит к серьезным поносам, избыточному газообразованию, кишечным коликам.

По мере стихания воспаления рацион начинают медленно расширять. Протертую распаренную курагу можно уже добавляют в кисели, муссы, самбук и желе. Кисели не только пьют, но и применяют в качестве горячих соусов, улучшающих вкусовые свойства крупяных блюд.

Курага и хронический панкреатит

Во время диетической реабилитации пациентов протертая курага может быть полноценным ингредиентом разрешенных соусов или фруктовых подлив. Она особенно нужна тем больным, у которых из-за жесткой диеты появились запоры и/или имеется недостаток калия.

Наступление ремиссии позволяет увеличивать перечень допустимых блюд с курагой. Ее можно обнаружить в кашах, запеканках, мясных блюдах, плове, пирогах и соусах. Но эта «вольность» нежелательна для пациентов, у которых из-за панкреатита нарушился обмен глюкозы (ведь в отдельных сортах кураги может присутствовать до 80-84% сахаров).

Полезные качества

Курагу не зря включают в самые различные лечебные столы. Ценный сухофрукт:

  • Стабилизирует работу миокарда (ведь в 100 г кураги спрятано 1717 мг калия и 105 мг магния);
  • Обогащает организм пищевым железом (3,2 мг в 100 г) и кальцием (160 мг в 100 г);
  • Является природным мочегонным;
  • Предупреждает тромбообразование;
  • Выводит токсины (благодаря своим пектинам).

Максимальная суточная порция кураги при хроническом панкреатите:

  • Фаза обострения – количество кураги определяют индивидуально;
  • Фаза стойкой ремиссии – 40 – 80 г кураги (количество зависит от переносимости сухофрукта и веса пациента, ведь курага высококалорийна).

При остром панкреатите – количество кураги определяют индивидуально.

  1. Белки 5.2 г
  2. Углеводы 55.0 г
  3. Жиры 0.0 г
  4. Калорийность 234.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 9.0. Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: 9.0

Источник: http://pankreatitu.net/eda/suhofructy/kuraga

Курага при панкреатите: можно ли при панкреатите?

Воспаление поджелудочной железы вызывает больше десятка вопросов, среди которых лидирующую позицию занимает вопрос составления диетического питания. Как правило, ему сопутствует запрет на ряд продуктов, в результате, снижение концентрации витаминов и минералов.

Курага славится богатым содержанием витаминов, минералов, чем обязана процессу высушивания абрикосов. Чтобы обеспечить дальнейшему продукту качество, производители целенаправленно выбирают виды крупных сортов. Но периодически покупателям встречаются на прилавке два вида сухофруктов.

Важно!
Курагу легко отличить по оранжевому цвету и отсутствию косточек. Встретили плоды тёмной гаммы с косточкой внутри? Перед вами урюк — продукт того же происхождения, однако во время производства используются виды мелких сортов.

Путём правильного процесса высушивания производителям удаётся сохранить максимум витаминов, минералов. Поэтому курага лидирует среди сухофруктов по количеству полезных для организма веществ. Причём содержание витаминов во фруктах без обработки, как правило, ниже.

Острая форма панкреатита и курага

Голодание выступает терапевтическим методом при симптоматике острого панкреатита. Ограничение питания позволяет значительно уменьшить воздействие на поджелудочную железу, но не должен прекращаться доступ к макро-, микроэлементов. Курага способна полностью справиться с возложенной на неё функцией. Сухофрукты не только можно пить в форме компота или настоя, но и нужно.

Запрещается съедать мякоть плодов по причине насыщения клетчаткой, обилия быстро всасываемых углеводов. Они нагружают пищеварительную систему, чего во время воспаления следует избегать. Жидкость процедить, разваренную мякоть отделить.

Сахар добавлять строго запрещено, но можно воспользоваться сахарозаменителями на усмотрение пациента. Как правило, запрет касается и на приготовление сухофруктов не путём варки. Меню можно разнообразить плодами чернослива, яблоками, грушами.

Можно ли курагу при хроническом течении

Хронический панкреатит выражен сменой периодов обострений и ослаблений. Выбор продуктов питания учитывается на основании конкретной формы воспаления. Возникновение осложнений, обострение заболевания предполагает собой обработку сухофруктов путём варки или настаивания.

Ремиссия предполагает добавление в меню мякоти сухофруктов, но при условии вымачивания сухих плодов в ёмкости с кипятком. Процедура удалит загрязнение и уменьшит концентрацию вредных веществ от производителей. В том числе снимается запрет на употребление следующих продуктов на основе сухофруктов:

  • каш, запеканок;
  • запечённого или тушёного мяса;
  • плова;
  • мусс, желе;
  • соусов для заправки.

Разве что специалистами рекомендуется ограничить количество сухофруктов до 80 граммов в пределах суток. Ограничение на курагу вводится только при нарушении обмена глюкозы.

Польза и вред от приёма кураги

Курага — это высушенные плоды абрикосов, но не следует думать, что обработка значительно уменьшает концентрацию полезных свойств, макро-, микроэлементов. Наоборот, за продуктом наблюдается способность очищать организм от шлаков, токсинов, тяжёлых металлов.

Источник: http://bolzheludka.ru/kuraga-pri-pankreatite-mozhno-li-pri-pankreatite/

Чернослив и курага при панкреатите: можно ли сухофрукты при воспалении поджелудочной железы?

Курага и чернослив при панкреатите, разрешено ли их употребление, и если да, то в каких количествах? Почему они прослыли кладезью полезных веществ? Может ли исходить опасность от их включения в рацион больных, испытывающих нарушения в работе пищеварительной системы и поджелудочной железы?

Курага славится своим кисло-сладким привкусом. Она представляет собой не что иное, как высушенные половинки абрикосов крупных сортов. Многие путают курагу с урюком.

Последний характеризуется сохранением косточки, а вот для кураги свойственно ее отсутствие. Сочня мякоть даже после процесса подсушивания сохраняет в себе полезные витамины и микроэлементы, зачастую, их становится даже больше, чем в свежих плодах.

При обострении панкреатической болезни из рациона исключаются поголовно все продукты, способные усугубить ситуацию, будь то провокация расстройства желудочно-кишечного тракта, раздражение слизистых оболочек, интенсивная выработка желудочного сока или избыточный синтез ферментов.

После непродолжительного голодания, так называемого спасительного, начинают постепенно вводить отвары и компоты, в том числе и из кураги. Благодаря тому, что в ней содержатся в оптимальных значениях натрий и калий, она оказывает противоотечный эффект.

В процессе приготовления настоя из кураги или другого разрешенного напитка с ее участием, учитывают ряд следующих условий:

  • Курагу хорошенько промывают и протирают, чтобы удалить загрязнения с плодов, которые могли образоваться при хранении сушенных абрикосов.
  • Мякоть настолько обогащена клетчаткой, что людям, страдающим поносами, рекомендуется процеживать напитки, чтобы к употреблению оставалась исключительно жидкость.

Нежелательно добавлять сахар по причине того, что в кураге присутствуют углеводы, отличающиеся легкостью всасывания, что ухудшает процесс переваривания и нагружает поджелудочную. Лучше сделать выбор в пользу сахарозаменителей.

Внимание!
Балластные вещества, входящие в сушенные абрикосы, стимулируют двигательную активность кишечника, что вызывает запоры, поносы, вздутие, колики и метеоризм.

Поэтому кроме как отвары, компоты и настои на основе кураги, в другом виде ее лучше не употреблять при острой фазе. А вот когда воспаление пойдет на спад, можно расширить меню, добавив в рацион желе, мусс, кисель, соус из протертых сушенных половинок.

При запорах на стадии ремиссии и хроническом течении заболевания курага выступает в качества благоприятного ингредиента. Спасает она и при дефиците калия. Смело добавляйте кусочки в каши, готовьте фруктовые подливы, пироги, плов и мясные блюда. Осторожно к кураге стоит походить тем, у кого на фоне воспаления поджелудочной развилась патология обмена глюкозы.

Данный сухофрукт ценен и другими полезными действиями:

  1. Насыщает организм железом и кальцием.
  2. Это натуральное мочегонное средство.
  3. Предотвращает развитие тромбов.
  4. Способствует выводу токсинов.
  5. Нормализирует работу миокарда благодаря магнию и калию.
  6. Суточная доза потребления кураги от 35 до 85 грамм.

Источник: https://pankreotit-med.com/chernosliv-i-kuraga-pri-pankreatite-mozhno-li-suxofrukty-pri-vospalenii-podzheludochnoj-zhelezy/

Курага при панкреатите: да или нет

Курага при панкреатите. Можно ли есть курагу при панкреатите. Какую курагу и кому можно есть курагу при панкреатите.

Добрый день друзья!

Сегодня я хочу расставить все точки над «i» , как говориться, по поводу того, можно ли есть курагу при панкреатите и если «да», то кому и сколько. Начну с полезных свойств кураги. Полезные свойства кураги при панкреатите.

Курага – это сушеный абрикос. Урюк – это тот же сушенный абрикос, только с косточкой. Прикольно да? Я, например, всегда считала, что урюк и абрикос это из одной мафии, только абрикос это крупный, оранжевый плод, а урюк это желтый мелкий плод. Теперь и вы знаете. Ну, да ладно! Отвлеклась.

Курага полезна высоким содержанием калия, что очень необходимо при сердечно сосудистых заболеваниях, т.к. калий вместе с натрием регулирует водный баланс в организме и нормализует ритм сердца.

В кураге процент содержания калия намного выше, чем в свежем абрикосе, поэтому врачи рекомендуют употреблять больше курагу, чем абрикосы. При таких сердечно – сосудистых заболеваниях как аритмия, стенокардия, инфаркт миокарда и повышенное артериальное давление.

Кроме высокого содержания калия, курага может похвастаться большим содержанием таким микроэлементов как железо, магний, кальций, фосфор, а также содержанием витамина В5, органическими кислотами и пектином.

Курага при панкреатите полезна, благодаря содержанию в ней железа, что определяет лекарственную ценность при анемии. Анемия, к сожалению, является частым проводником хронического панкреатита. Происходит это из-за плохой перевариваемости пищи и как следствие малый процент попадания в организм питательных веществ. А железо является первоисточником для кроветворения. Словом этой натуральной «конфеткой» можно кормить как детей, так и взрослых при авитаминозе и анемии.

Совет!
Благодаря содержанию пектина курага имеет способность выводить не только шлаки, токсины, но и тяжелые металлы, а также радионуклиды. А это значит что для людей, работающих на вредных предприятиях курага очень необходимый продукт. Благодаря этому свойству курагу это продукт с редким лечебным свойством

Также курага славиться большим содержанием бета-каротина (витамина А), который способствует улучшению зрения, состоянию кожных покровов, затормаживает процессы старения, а также препятствует развитию раковых опухолей.

Врачи рекомендуют использовать курагу во время разгрузочных дней (1-2 раза в неделю), т.к. курага содержит все необходимые витамины и микроэлементы. Особенно хороши такие дни устраивать сердечникам. Суточная норма при разгрузочных днях составляет 0,5 кг кураги и 3-5 чашек чая, хорошо бы травяного (не зеленого, а травяного!). Лучше разделить суточную норму на 3 приема и принимать в течении всего дня.

При запорах курагу применяется как хорошее естественное слабительное, благодаря которому происходит мягкое очищение кишечника и восстановление перистальтики. Также курагу дает хороший мочегонный эффект, вымывая из почек и всего организма вредные вещества.

Важно!
Любое лекарство может оказаться ядом, если его принимать не правильно или в повышенных дозах. Также происходит и с курагой. Например, тот самый каротин, который так полезен для зрения очень плохо усваивается при нарушениях щитовидной железы.

При панкреатите курага, а точнее ее слабительные свойства – вредны. Поэтому при панкреатите с курагой надо быть осторожными. Курага при сахарном диабете также может нанести вред своими полезными свойствами, благодаря высокому содержанию сахарозы. Поэтому людям с большим весом и с сахарным диабетом врачи рекомендуют употреблять менее сладкие сорта кураги.

При язвах желудка, гастритах и других заболеваниях ЖКТ есть курагу надо с осторожностью. Правила употребления кураги при панкреатите схожи с правилами при заболеваниях ЖКТ, поэтому следующий раздел будет полезен не только панкреатитикам.

Кому, когда и сколько можно есть курагу при панкреатите.

Курагу при панкреатите можно есть придерживаясь определенных условий:

  • есть курагу при панкреатите во время обострения категорически запрещено;
  • нельзя употреблять курагу при панкреатите на голодный желудок;
  • курагу при панкреатите можно есть только во время стойкой ремиссии (затихание болезни)
  • при панкреатите курагу можно есть не более 2-3 штук за 1 прием.
  • при панкреатите нельзя есть курагу кислых сортов, т.к. они быстро нарушают итак ослабленный кишечник панкреатитиков.

Нельзя полностью отказаться от кураги, если только организм не находится в тяжелом состоянии. Во всех остальных случаях есть курагу не только можно, но и полезна, главное выбрать правильные дозы и не на голодный желудок.

Как употреблять курагу при панкреатите, а также блюда из кураги при панкреатите

Курага должна быть естественного вида: матовая, сморщенная, не идеально прозрачная. Качественная курага имеет очень бодрый внешний вид. Цвет ровный без потемнений. Курага оранжевая, но может быть и коричневатой. Всё зависит от того, из какого сорта была сделана курага.

Чтобы курага восстановила свои питательные свойства, её необходимо замочить на полчаса в горячей воде или оставить на ночь в яблочном соке. Только после этого их можно тушить, варить, жарить, парить и просто жевать, набираясь солнечной энергии. При панкреатите можно готовить вкусный компот. Нежную вкусную ягоду можно съесть отдельно или с компотом.

Курагой можно шпиговать куски мяса и запекать в духовке. Это делает мясо мягким, придает специфический вкус и аппетитный вид. Очень полезно добавлять мелко нарезанную курагу в творог, йогурт, сметану, кефир и другие производные молока.

Рис с курагой при панкреатите.

Вкусен курагу добавленный в рис. Это делает рис невероятно вкусным. Для этого необходимо отварить отдельно 0,5 кг риса. Промытую курагу(6-7 шт.) проварить 5 минут, затем мелко нарезать. Наливаем в сковородку 100 гр. сливочного или подсолнечного масла добавляем мелко нарезанную курагу и 1 ст.л. сахара или меда.

Все слегка прожариваем и добавляем в готовый немного остывший рис. Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Настаиваем 10-15 минут. Подавать лучше в холодном виде. Очень вкусно, похоже на кутью, которую подают на всех православных праздниках и поминках.

Если добавить курагу в кекс, то получается обалденно! Внимание! Личный рецепт! Если честно я чаще делаю пироги, чем кексы. Почему? Правильно, потому что заморочек меньше. Итак, мой легкий (я люблю все легкое!) рецепт приготовления кекса с курагой. Естественно курагу можно заменить любым другим сухофруктом, оставшимся с праздничного стола.

Кекс с курагой при панкреатите.

На 25 порций:

  • 0,5 л. кефира
  • 0,5 кг. сахара
  • 400 гр. маргарина
  • 6 яиц
  • 1 кг муки
  • 1 ч.л. гашеной в уксусе соды.

В эмалированную посуду заливаем кефир, сахар, яйца и ставим на медленный огонь. Добавляем маргарин и постоянно помешивая растапливаем его. При этом температура не должна превышать 40 градусов, иначе яйца свернуться. Наша цель – растопить маргарин, а он растапливается уже при температуре 20 – 30 градусов.

Все. Растопили, превратили смесь в однородную массу, теперь добавляем гашенную соду, перемешиваем и добавляем муку. Все тщательно перемешали. В смазанную маргарином формы выливаем тесто и ставим в духовку при температуре 200 градусов.

Внимание!
Я узнаю готовность по запаху. Т.е. как только появился неописуемо ароматный запах, значит процесс пошел и осталось подержать еще минут 10-15. Кексы лучше вытащить из форм пока они горячие.

Не забывайте, что при панкреатите есть, свежую выпечку вредно. Мы можем позволить себе ее только на следующий день. Честно признаюсь, я не выдерживаю, да кто устоит после таких запахов!!! Я жду, когда все остынет, отрежу себе маленький кусочек и ем его тоже малюсенькими кусочками, чтобы и «червячка заморить» и насладиться вкусом, и в то же время много не съесть.

Узбекский плов с курагой при панкреатите.

Еще мне очень нравиться плов с курагой. Недавно у нас «в гостях» были узбеки, они строили нам забор. Ну и, конечно же, в первый же день они приготовили себе на ужин плов и угостили нас. Это просто невероятно, какой у них вкусный плов! А цвет, а вкус! Ммм….. Честно просто не пойму как это у них получается.

На следующий же день я попросила дать мне курсы по приготовлению узбекского плова. Я от казана ни на шаг не отходила, все хотела понять в чем «секрет» их плова. Все записывала по мере приготовления. Потом приготовила сама. Узбеки посмеялись надо мной, даже оценку «3» поставили и сказали, что мне надо приготовить минимум три раза при их поваре, чтобы я хоть как-то более менее научилась готовить настоящий узбекский плов.

В общем, и после третьего раза мне все равно поставили 4 с минусом (пожалели наверное, увидев мою расстроенную физиономию ). И правда, не такой у меня плов получался как у них. Но это я так для того, чтобы вы знали, откуда у меня рецепт настоящего узбекского плова.

Думаю, если добавить в плов еще и кураги, плов будет вообще обалденный! Итак, рецепт «чисто» узбекского плова.

Ингредиенты:

На 1 кг риса

  • 300 гр. подсолнечного масла
  • 1 среднюю луковицу
  • 3 средние моркови
  • 300-400 гр. мяса
  • 100 гр. кураги.

Теперь сам процесс приготовления.

В первую очередь надо замочить рис. Не мойте его, на моетесь еще, просто залейте водой и оставьте в посуде. Кстати для плова главное выбрать хороший рис. Зерна НЕ должны быть мелкими, прозрачными или поломанными. Они должны быть среднего размера, естественного цвета, почти одинаковые по форме.

Обратите внимание ПОЧТИ, а не один в один. Рис одинаковой формы, крупный это неживой и не вкусный рис считают узбеки. Такие выводы они сделали благодаря своему опыту.

Оказывается, у них в Узбекистане одно время появились люди, которые делали рис из крахмала. Но узбека-то рисом не обманешь. Они сразу раскусили что этот рис искусственный. Он был крупный, зерна один в один, но вкуса никакого. И когда мы покупали рис они смотрели его на ладони хороший это рис или нет. Так-то вот. Так что рис выбирайте внимательно. Но то, что они выбирают рис немного вытянутый, удлиненной формы это точно.

Ок. Ладно. Главное не забудьте замочить рис перед приготовлением. В раскаленное масло кладем косточку с мясом. Обжариваем со всех сторон при открытой крышке. Как только косточка полностью обжарилась вынимаем из казана. После этого добавляем лук, нарезанный соломкой. Обжариваем обязательно до золотистого цвета. Теперь добавляем нарезанное на кусочки мясо и жарим до румяной корочки при открытой крышке.

Весь плов практически готовиться при открытой крышке. Закрывают её только в конце, уже когда запариваем рис. После того как мясо поджарилось, добавляем половину нарезанной моркови и обжариваем также до золотистого цвета при открытой крышке. Это делают для того, чтобы вывести весь цвет с моркови в жир, а потом в рис. По времени это занимает минут 10-15.

Совет!
Теперь добавляем, вторую половину моркови и соль по вкусу (чтобы подлив был чуть солоноватее обычного, нам же еще рис добавлять!). Немного обжариваем ее. Как только морковь поджарится, добавляем воды – 2 средние пиалушки воды на 1 кг риса. Доводим до кипения.

Пока подлив закипает, промоем рис минимум 3 раза. Рис промывают до тех пор пока вода не станет прозрачной. В кипящий подлив выкладываем рис и равняем его по всей поверхности казана. Так как края в казане закипают быстрее чем середина, то края риса – внимание! только риса собираем на середину.

Ни в коем случае не трогаем подлив! . Получается вы постоянно собираете рис с краев на середину, а середину наоборот двигаете к краям. Как только вся вода выкипит, накрываем казан крышкой и ставим на самый, самый медленный огонь на 15-20 минут. Через 15-20 минут выключаем газ и настаиваем еще 10 минут.

Перед подачей все хорошо перемешиваем и выкладываем в большое красЫвое блюдо. Для того чтобы приготовить плов с курагой, курагу надо положить перед закладкой риса. Т.е. в кипящий подлив кладем сначала курагу, а затем рис. Курагу можно использовать в целом виде, можно и нарезать. Все остальное также как при приготовлении обычного плова.

Это рецепт настоящего узбекского плова. Но при панкреатите я бы не рекомендовала бы жарить все, да еще при открытой крышке. Плов с курагой при панкреатите лучше готовить с самого начала при закрытой крышке на медленном огне, чтобы мясо и овощи не жарились, а тушились при низкой температуре.

Да. Еще не забывайте, что питаться при панкреатите лучше по принципу 60/40. Где 60 % это сырые свежие овощи и фрукты, а 40% это термически обработанная пища, т.е. вареная, тушеная, запеченная, пареная и т.д. Это при условии, что у вы находитесь на стадии ремиссии. Если обострения это часто повторяющиеся приступы, то я бы рекомендовала бы диету при которой лучше есть пищу в теплом, жидком виде и по 1 стакану за 1 прием.

Источник: http://hronicheskiy-pankreatit.ru/pitanie/kuraga-pri-pankreatite.html

Курага при панкреатите поджелудочной железы – можно ли кушать

Многие пациенты спрашивают, полезна ли курага при панкреатите? Данный сухофрукт при панкреатите разрешается. Единственное, что было бы неплохо учитывать при включении в рацион этой аппетитной сладости — особенности и характер течения заболевания.

Влияние кураги на болезнь

Можно ли есть курагу при панкреатите? При панкреатите можно употреблять сухофрукты. Один из них — это курага или сушеный абрикос. Не стоит лишь забывать о том, что в разные фазы болезни существуют определенные рекомендации в отношении данного плода. Что это за советы?

Важно!
Исключение из рациона абсолютно всех продуктов необходимо в острый период болезни. Первые несколько дней желательно сделать разгрузочными для поджелудочной железы. Именно по этой причине из сухофруктов лучше делать отвары или компоты без сахара, возможно с добавлением фруктозы или других заменителей. Саму мякоть есть нельзя.

Такие ограничения обязательны только при обострении заболевания. Это обусловлено тем, что клетчатка, содержащаяся в сушеных абрикосах, влияет на двигательную активность кишечного тракта. Из-за этого возникают:

Можно ли употреблять курагу при хроническом панкреатите? Со временем очаг воспаления затихает, и в меню добавляется все больше блюд. Разрешается готовить желе, кисели из кураги. Допустимы фруктовые пюре. Перед добавлением сухофрукт распаривают и протирают через сито.

Если нет возможности выполнить все эти стадии приготовления, подойдет баночка детского питания. Ведь курага даже показана при хроническом панкреатите. У нее масса достоинств, среди которых противоотечный и мочегонный эффекты. К тому же сухофрукт хорошо помогает от запоров и при нехватке микроэлементов.

Как употреблять сухофрукт

Количество сухофрукта при панкреатите не должно быть больше 80 г за сутки, т. е. примерно 3 шт. в день. Людям с нарушениями углеводного обмена не рекомендовано есть сухофрукт ни в каком виде.

Вследствие того, что плод содержит много глюкозы, это может потребовать много инсулина, что станет большой нагрузкой на нездоровый орган. И все же, употреблять курагу или нет? Следует проконсультироваться с врачом о возможности дозированного приема продукта.

Польза и вред кураги

Максимально ограничить следует прием сушеных абрикосов гипотоникам. Что касается пользы, то удивительно, что благодаря высушиванию концентрация полезных веществ возрастает. Сердечная ягода — так прозвали курагу, богатую калием и магнием. Этими веществами, а также натрием, она выравнивает давление, стабилизирует водный баланс.

Стимуляция обмена веществ, профилактика анемии за счет повышенного содержания железа. Продукт содержит кальций, фосфор, кобальт, марганец, органические кислоты (никотиновую, салициловую, лимонную), витамины (B5, B2, B1). Это делает такой продукт незаменимым, потому что плохое усвоение питательных веществ на фоне панкреатита истощает организм.

Сухофрукт укрепляет зрение благодаря наличию бета-каротина. По его содержанию чудо-ягода не уступает даже желтку яиц, что особенно важно для людей с проблемами поджелудочной железы. Зрение при панкреатите может резко падать. Вопрос употребления кураги при панкреатите вызывает большой резонанс в силу того, что она: Содержит очень большое количество сахара — около 84%. В то же время характеризуется приемлемым гликемическим индексом — 30.

Как правильно выбирать и хранить курагу? Добиться максимальной пользы от продукта можно только при условии правильного выбора и хранения продукта. В первую очередь нужно обращать внимание на цвет и консистенцию.

Яркий оранжевый цвет и упругость в сочетании с крупным размером дают понять, что плод в оптимальном состоянии. Именно такая курага больше всего подходит для людей, страдающих панкреатитом. Ее употребление сводит к минимуму негативные последствия.

Внимание!
Хранить деликатес лучше всего на балконе или в холодильнике, но не замораживать ни в коем случае. В противном случае он утрачивает полезные свойства и вкусовые качества. Процесс хранения не так уж сложен. Правила употребления сухофрукта. Главное, не есть сушеный абрикос на пустой желудок или перед сном. Полезнее всего употреблять курагу днем. Есть ее желательно с чем-то, а не в чистом виде.

Можно добавлять в домашний хлеб кусочки кураги, семечки и орехи. Подобный хлеб очень вкусный и, безусловно, полезнее любого магазинного, в частности, для людей, страдающих от панкреатита. Однако нежелательно подвергать сухофрукт сильной термической обработке.

Десерт из сухофрукта

Шоколадный десерт из кураги:

  1. 150 г кураги; 1 плитка шоколада на фруктозе; 50 г сливочного масла.
  2. Нужно подготовить плод: предварительно вымыть и вымочить в теплой воде. Растопить шоколадную плитку на водяной бане в эмалированной миске, добавив в него сливочное масло. Затем нужно аккуратно покрыть ягодки кураги шоколадом и поставить в холодильник для застывания на 15 минут. Получились очень вкусные диетические шоколадные конфеты.

Источник: http://info-center.od.ua/node/2011417050-kuraga-pri-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezy--mozhno-li-kushat.html

Можно ли курагу при панкреатите

Курага – это высушенные половинки крупносортных абрикосов. Такой способ позволяет не только сохранить большинство полезных свойств, но и повысить концентрацию важных для организма человека минералов. Именно поэтому сухофрукты являются компонентом многих лечебных диет. Курага при панкреатите не относится к безопасным продуктам, поэтому нужно знать, в каком виде и количестве ее допускается включать в рацион.

Употребление при остром панкреатите

При развитии острого панкреатита или возникновения обострения хронического формы заболевания всегда показано лечебное голодание в течение нескольких дней. Это позволяет убрать нагрузку с поджелудочной железы.

После этого восстановление начинается с диетотерапии. И практически сразу разрешается включать в рацион ненасыщенные напитки из кураги. При варке нужно выдерживать следующее соотношение: на 30 грамм измельченных сухофруктов 200 мл воды.

Употреблять охлажденный напиток следует один раз в день после еды. Благодаря своим питательным свойствам отвар ускоряет процесс восстановления после приступа. Кроме этого калий и магний, которые содержатся в кураге в большом количестве, оказывают противоотечное действие.

Разрешенный при остром панкреатите напиток из кураги должен готовиться следующим образом:

Сухофрукты предварительно замачиваются на несколько часов в холодной воде, после чего измельчаются. Готовый напиток обязательно процеживается, что позволяет полностью убрать из него мякоть. Поскольку в напитке из сухофруктов содержится много легко усваиваемых углеводов, то сахар в него добавлять не рекомендуется, чтобы дополнительно не нагружать воспаленную поджелудочную железу.

В другом виде сухофрукты в восстановительный период запрещается употреблять. Дело в том, что в кураге содержится довольно много веществ, которые активируют деятельность пищеварительной системы. Это приводит к усилению газообразования, возникновению диареи и болезненных коликов. Такие симптомы замедляют процесс восстановления и могут привести к рецидивам.

Совет!
После того как будет уменьшаться воспаление постепенно можно включать протертые сухофрукты в кисели, суфле и желе. Эти блюда очень полезны, а добавление в них кураги насытит их витаминами и полезными минералами. Кисели рекомендуется использовать в качестве соусов к другим блюдам.

Употребление при хроническом панкреатите

Жестких запретов к употреблению кураги при хроническом панкреатите нет. Протертые сухофрукты могут добавляться к любым разрешенным соусам и приправам. Ответ на вопрос, можно ли курагу употреблять при панкреатите, всегда положительный в случае, если на фоне жестких пищевых ограничений появились запоры. Это позволит нормализовать работу кишечно-желудочного тракта.

Курага обладает прочими важными свойствами, укрепляющими организм человека при панкреатите и холецистите. Этот вид сухофруктов:

  • Нормализует функции сердечной мышцы и стабилизирует артериальное давление, вследствие наличия в составе большого количества магния и калия.
  • Насыщает организм человека железом, что позволяет бороться с анемией, которая является частым спутником хронического панкреатита.
  • Отличается сильными мочегонными свойствами, что позволяет вымывать из почек вредные вещества.
  • Оказывает мягкое слабительное воздействие на кишечник и восстанавливает его перистальтику.
  • Улучшает зрение, состояние кожных покровов, а также замедляет процессы старения.
  • Снижает уровень холестерина в крови, а, следовательно, предупреждает тромбообразование.
  • Выводит токсины, шлаки, тяжелые металлы и радионуклиды благодаря наличию в составе пектинов.

В силу высокой полезности продукта в период устойчивой ремиссии допускается расширить ассортимент блюд в рационе. Сухофрукты можно использовать в качестве начинки в пирожках, их можно добавлять в каши и запеканки. Курагу можно использовать также в качестве десерта, но не более пары штук за один прием и обязательно после еды. В целом допустимое количество данного продукта в различных блюдах не должно превышать 80 г.

Вред кураги при панкреатите

Ни в коем случае нельзя употреблять курагу при панкреатите в большом количестве. Вред может нанести клетчатка, содержащаяся в продукте. Она способна перегрузить поджелудочную железу и спровоцировать обострение болезни.

Если воспаление поджелудочной железы возникло на фоне сахарного диабета, то лучше проконсультироваться с лечащим врачом по поводу включения сухофруктов в рацион.

Это связано с тем, что в составе кураги содержится около 85% сахарозы. На ее переработку требуется большой объем инсулина, который при развитии болезни вырабатывается в малом количестве. Но в любом случае, даже если будет получено разрешение, следует отдавать предпочтение кислым сортам абрикос.

Выбирая курагу, следует обратить внимание на ее внешний вид. Она должна иметь естественный оранжевый оттенок, быть немного сморщенной, матовой и полупрозрачной. Кроме этого продукт должен отличаться легким природным абрикосовым ароматом.

Источник: http://gormonoff.com/pitanie/kuraga-pri-pankreatite

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 Как бороться с диабетом · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено