Открыть меню

Шоколад при панкреатите


Можно ли есть шоколад при панкреатите

Шоколад при панкреатите

При панкреатите воспаление локализуется в поджелудочной железе. Для лечения заболевания необходимо соблюдение строгой диеты с исключением многих продуктов питания.

Жирные и острые блюда, специи и сладости заставят воспаленную поджелудочную железу выделять больше ферментов. А что с шоколадом, допустим ли он при панкреатите? Все зависит от стадии заболевания и марки шоколада.

В шоколаде содержится много жиров, а какао-бобы содержат кофеин, аминокислоту триптофан и дубильные вещества, и при употреблении шоколада возможны проявления аллергии и изжоги. Помимо жиров, в шоколаде могут содержаться сахар, экстракт ванили, пищевые добавки, наполнители (изюм, орехи, злаки) и консерванты.

При всех своих положительных свойствах шоколад может спровоцировать отложение оксалатов в протоках желудочно-кишечного тракта, отчего в стадии обострения панкреатита шоколад запрещен. В период ремиссии разрешается употреблять до 25-40 г шоколада после еды. При этом меньше всего к употреблению рекомендуется молочный шоколад ввиду наибольшего в нем количества углеводов (свыше 50%).

Также много сахара и сухого молочного порошка содержит белый шоколад. Наименьшее количество сахара при полном отсутствии молока содержит горький черный шоколад, с содержанием какао свыше 70%. Этот вид шоколада по время ремиссии панкреатита наиболее полезен, вдобавок в нем содержится большое количество антиоксидантов. А вот от шоколада с орехами и изюмом следует отказаться.

Содержание

Можно ли есть шоколад при панкреатите?

Родиной шоколада является Южная и Центральная Америка. В XVI веке это открытое индейцами лакомство попало в Европу, где достаточно быстро завоевало аристократию, избалованную разнообразными изысками кулинарии. Гораздо позже оно стало доступно и для простых людей.

Сегодня шоколад – белый, молочный, черный, пористый, с наполнителями и добавками – можно употреблять как в чистом виде, так и использовать в качестве ингредиента разнообразных кондитерских блюд.

Многие сладкоежки не представляют своей жизни без этого вкусного продукта, а ученые не устают приводить все новые аргументы в пользу его позитивного воздействия на организм человека. Но можно ли есть шоколад при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы?

Полезные свойства

Любимое многими людьми лакомство имеет не только отменный вкус и аромат, но и оказывает положительное влияние на их физическое и моральное состояние. Шоколад обладает способностью:

  • активизировать деятельность мозга благодаря наличию алкалоида теобромина;
  • стимулировать работу сердца за счет входящих в его состав теобромина и калия;
  • препятствовать диарее благодаря воздействию флавоноидов;
  • увлажнять горло и уменьшать кашель;
  • сглаживать предменструальный синдром благодаря содержанию магния;
  • бороться с возрастными изменениями и злокачественными клетками за счет наличия антиоксидантов;
  • оказывать общетонизирующее воздействие;
  • повышать настроение благодаря антидепрессивному воздействию триптофана, серотонина и вырабатываемых эндорфинов и энкефалинов.

Что нельзя в острую фазу?

Панкреатит можно отнести к тем заболеваниям, в лечении которых основное внимание уделяется соблюдению диеты, а медикаментозное вмешательство является второстепенным. При остром воспалении поджелудочной железы, которое сопровождается сильными болями, в течение первых 2-3 дней необходимо вообще отказаться от пищи.

Голод необходим пораженному органу для обеспечения покоя, ведь выработка необходимых для переваривания пищи ферментов происходит непосредственно во время еды, а воспаленная поджелудочная железа в этот период быстро и остро реагирует на многие блюда.

В список запрещенных продуктов входит и шоколад, который:

  • в своих темных сортах содержит активизирующие образование панкреатического сока щавелевую кислоту и кофеин, чем провоцируется углубление патологического воспалительного процесса;
  • богат легко расщепляемыми углеводами, что заставляет ослабленный болезнью орган усиливать выработку инсулина, создавая предпосылки для развития расстройства углеводного обмена;
  • обладает высокой сенсибилизирующей активностью, чем провоцирует и поддерживает аллергический фактор воспаления;
  • способствует осложнению болезни за счет содержащихся орехов и прочих добавок с высоким содержанием жиров.

Период ремиссии

Возобновить употребление любимого десерта можно только после стихания процесса воспаления. При этом немаловажно помнить, что рекомендуется начинать с горьких сортов шоколада, содержащих меньше жиров, или с белого шоколада, который из всех составляющих какао имеет в своем составе лишь его дезодорированное масло без теобромина и кофеина. Излишним будет напоминать, что шоколад должен быть при этом без каких-либо наполнителей и добавок.

Ограничения по употреблению

Шоколад является нежелательным продуктом при заболеваниях поджелудочной железы. Однако, если не злоупотреблять этим лакомством, то даже при панкреатите вреда от него не будет. Конечно, речь в данном случае не может идти о периоде обострения воспаления, во время которого пациенту назначается голодание или строгая диета.

Современная медицина рекомендует следующие максимальные суточные нормы приема шоколада при наличии:

  • хронического панкреатита
  • в период обострения – шоколад противопоказан;
  • во время фазы стойкой ремиссии – 40 грамм;
  • острого панкреатита – шоколад противопоказан.

Пациентам с панкреатогенным диабетом разрешены специальные сорта лакомства с сахарозаменителями.

Замена шоколаду

При заболеваниях поджелудочной железы можно легко найти безвредную альтернативу шоколаду. Ей могут стать:

  • несладкие сорта фруктов, например, груши и яблоки;
  • компоты, кисели, желе и сухофрукты с невысоким содержанием сахара;
  • печенье в ограниченном количестве, к хорошему выбору которого можно отнести сушки и галеты.

Хорошее и крепкое здоровье является основой счастливой долгой жизни. Но к сожалению, многие задумываются об этом, когда болезнь уже дает о себе знать. Пациентам с воспалением поджелудочной железы для хорошего самочувствия и полноценной жизни без симптомов панкреатита необходимо обязательное соблюдение диеты с ограниченным употреблением такого лакомства, как шоколад.

Источник: https://zhkt.ru/podzheludochnaya/pankreatit/pitanie/shokolad.html

Можно ли шоколад при панкреатите поджелудочной железы

Когда–то шоколад придумали ацтеки, с тех пор и началось победное шествие лакомства по столам европейской аристократии. Позже, шоколад стал обыденностью для простых людей. На сегодняшний день есть огромное количество сортов шоколада, например:

  1. белый
  2. горький
  3. молочный
  4. пористый
  5. с добавками.

Шоколад можно есть в чистом виде либо используют в качестве составляющего кондитерских блюд. Некоторые люди не мыслят своей жизни без употребления шоколада. Такие люди заедают шоколадом радость, горе, и, конечно, голод.

Ученые обнаруживают все новые и новые доказательства благоприятного воздействия шоколада на организм человека, однако, нужно выяснить, полезен ли он при панкреатите.

Шоколад и острая фаза панкреатита

Когда человек употребляет деликатесы и другие вкусные продукты, воспаленная поджелудочная железа реагирует на это достаточно бурно. Шоколад попадает в перечень продуктов, которые этот орган при воспалительном процессе плохо переносит. Шоколад имеет следующие свойства:

  • Сокогонное действие. Во многих сортах шоколада, особенно темных, есть щавелевая кислота и кофеин. Данные компоненты активируют выделение панкреатического сока, который влияет на патологию воспалительного процесса.
  • Высокое содержание углеводов, которые быстро расщепляются и всасываются в кровь. Углеводы заставляют больную поджелудочную железу усиливать производство инсулина, что создает условия для расстройств углеводного обмена;
  • Имеет добавки с высокой долей жиров, например, орехи. Это способствует остроте заболевания;
  • Высокая сенсибилизирующая активность, которая провоцирует аллергические реакции.

Шоколад и фаза ремиссии

Только после затухания воспаления больной может попробовать небольшой кусок шоколада. Важно начинать употребление шоколада с белого сорта, поскольку среди всех других именно он имеет дезодорированное масло без теобромина и кофеина.

Важно!
Если больной не любит белый шоколад, можно начать с горького сорта – там меньше жиров.

В любом случае, это должен быть шоколад без добавок, то есть без орехов, изюма и других наполнителей. Если у пациента есть панкреатогенный диабет, то на рынке для таких людей представлены сорта шоколада с сахарозаменителями, и в этом случае шоколад при панкреатите крайне дозирован, даже если в его составе натуральный сахарозаменитель.

Шоколад все же полезный продукт, поскольку кроме прекрасного вкуса он:

  • Стимулирует работу сердца благодаря алкалоиду теобромину и калию;
  • Стимулирует активную деятельность мозга за счет теобромина;
  • Способствует повышению настроения. Антидепрессивный эффект шоколада выражен за счет имеющегося триптофана и серотонина. Под влиянием этих веществ вырабатываются эндорфины и энкефалины;
  • Положительно влияет на возрастные изменения, злокачественные клетки и воспаления благодаря антиоксидантам;
  • Уменьшает предменструальный синдром, поскольку в нем есть магний;
  • Улучшает общий тонус организма;
  • Увлажняет горло, уменьшает кашель – действие теобромина;
  • Препятствует появлению секреторной диареи.

Ниже приведены максимальные суточные порции шоколада при панкреатите в хронической стадии:

  1. Фаза обострения – шоколад категорически противопоказан.
  2. Фаза стойкой ремиссии – допускается примерно треть шоколадной плитки при условии нормальной работы углеводного обмена.
  3. При панкреатите в острой стадии – шоколад употреблять нельзя.

Шоколад: польза и вред

Сложно точно говорить об однозначной пользе или вреде шоколада. Если шоколад употребляет беременная женщина, то да, продукт ей однозначно полезен. Это именно так, поскольку в шоколаде содержатся флавоноиды, замедляющие процесс старения клеток женщины. А эндорфины обеспечивают хорошее настроение.

Не стоит забывать и о теобромине, позволяющем улучшать процесс кровообращения и служащим успокоительным средством для гладких мышц. Вещество позволяет улучшать обмен веществ, что дает женщине возможность быстрее выводить из организма токсины и яды.

Большое количество магния дает возможность клеткам головного мозга ребенка активно развиваться. В шоколаде есть и кальций, способствующий укреплению скелета плода. Шоколад также имеет негативные свойства, среди них появление изжоги при чрезмерном потреблении продукта.

Если шоколад употреблять неумеренно, то можно ожидать, что он сожжет уменьшать приток крови, попадающей к ребенку через плаценту. Процесс способен вызвать дефицит питательных веществ либо кислорода.

Шоколад является высококалорийным продуктом, поэтому человек легко набирает лишний вес, при этом, пользы от продукта он не получает, и можно сказать, что его употребление полностью бесполезно, особенно, если это горький шоколад при диабете 2 типа, с которым стоит всегда быть предельно внимательным.

Возможные альтернативы шоколаду

Вполне можно заменять шоколад другими продуктами, которые имеют массу положительных свойств и отличаются превосходным вкусом. Например:

  • компоты из сухофруктов с небольшим количеством сахара.
  • фрукты: груши и яблоки
  • печенье и сушки. Продукты разрешены к употреблению людям, больным панкреатитом.

Чтобы жить полноценно, отлично себя чувствовать, не ощущая симптоматику панкреатита, не нужно употреблять шоколад и кофе. Это правило важно соблюдать даже при ремиссии заболевания.

Источник: http://diabethelp.org/kushaem/shokolad-pri-pankreatite.html

Можно ли шоколад при панкреатите?

Разрешается ли есть шоколад при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы? Ведь хронический панкреатит требует соблюдения строгой диеты. Исключаются любые жирные, жареные блюда. Необходимо только дробное питание с приготовлением на пару.

Полезные свойства шоколада

Родиной шоколада можно считать Центральную и Южную Америку. Именно оттуда совсем недавно, в XVI веке, было привезено это лакомство в Европу. С тех пор прошло несколько столетий, и шоколад стал незаменимым для всех сладкоежек.

А врачи по всему миру уже давно приводят разнообразные аргументы в пользу шоколада. В этой сладости есть не только замечательный вкус, но и огромное влияние на организм человека, в частности, положительное.

Внимание!
Существует много видов шоколада: белый, черный, пористый, с добавками. Его можно использовать не только в чистом виде, то есть употреблять в пищу, но и готовить разнообразные десерты, добавляя шоколад.

Благодаря своему составу шоколад не только обладает приятным вкусом и ароматом, но и благоприятно влияет на организм человека. Его помощь сердцу и крови неоценима. Вот только некоторые свойства этого лакомства:

  • имеет в составе алкалоид теобромина, который способствует работе мозга;
  • калий обеспечивает нормальную работу сердца и сосудов;
  • флавоноиды, которые тоже входят в состав шоколада, защищают организм от диареи;
  • шоколад уменьшает боль в горле и ослабляет кашель;
  • магний помогает сгладить предменструальный синдром у женщин;
  • антиоксиданты борются со злокачественными клетками, в том числе и опухолевыми, и замедляют процесс старения;
  • помогает быстро вернуться в тонус;
  • триптофан и серотонин вырабатывают эндорфины, которые повышают общее эмоциональное состояние человека.

Острая форма панкреатита

Панкреатит — довольно серьезное заболевание поджелудочной железы. Для его лечения нужно не столько придерживаться медикаментозного лечения, сколько правильно питаться и соблюдать диету. Можно ли есть шоколад при панкреатите, если это лакомство обладает такими полезными свойствами?

Нужно запомнить, что при острой форме заболевания нужно отказаться от пищи. Голод обеспечивает покой организму, в том числе и успокаивает поджелудочную железу, которая остро реагирует на каждое блюдо.

При панкреатите в список запрещенных продуктов обязательно нужно внести шоколад. Для такого запрета есть несколько причин:

  • темные сорта шоколада содержат щавелевую кислоту и кофеин, которые активизируют образование панкреатического сока и усугубляют заболевание;
  • в шоколаде много легко расщепляемых углеводов, которые способствуют выработке инсулина и нарушению углеводного обмена;
  • разнообразные добавки в лакомстве, орехи, жиры осложняют заболевание.

Если без шоколада обходиться просто невозможно, то следует помнить, что возобновить употребление сладости можно только в период ремиссии, то есть после уменьшения болей и симптомов. Начинать есть шоколад нужно только с темных сортов, так как они содержат меньше жиров.

Или можно употреблять белые сорта, они не содержать кофеина. Не так важно, с каких сортов шоколада начинать его употребление при панкреатите, главное, чтобы в десерте не присутствовало никаких добавок и наполнителей.

Лимит употребления

Заболевания поджелудочной железы всегда требуют отказа от шоколада. Но если употреблять сладость в разумных количествах, то даже при панкреатите вреда от нее не будет. Конечно, если есть ее не в обостренную форму заболевания, когда любая пища наносит вред организму.

Современная медицина после изучения природы панкреатита смогла установить лимит потребления шоколада в сутки. При хроническом заболевании есть 2 варианта употребления. Если началось обострение, то шоколад, естественно, противопоказан. При ремиссии можно употреблять не более 40 г лакомства в сутки.

Альтернативные лакомства

Для тех, кто действительно заботится о своем здоровье, можно найти альтернативные сладости вместо шоколада. Если есть проблемы с поджелудочной железой, то в качестве вкусных и сладких продуктов могут выступать:

  1. печенье (сушки, галеты) в ограниченном количестве;
  2. сухофрукты, желе, сделанные в домашних условиях из полезных продуктов, кисели и компоты;
  3. яблоки, груши и другие фрукты.

Все, что применяется при заболеваниях поджелудочной железы, должно содержать минимальное количество сахара.

Что можно есть при панкреатите?

Следует помнить, что основную диету должен назначать врач. Здесь будут перечислены основные продукты, которые можно есть при заболевании желудочно-кишечного тракта. Питаться при заболевании нужно как можно чаще (около 5-6 раз в день), но маленькими порциями, чтобы не перегружать поджелудочную железу.

Совет!
Из мясного и рыбного можно есть нежирные продукты. Таковыми являются разнообразные паровые котлеты, фрикадельки и многое другое. Главное, чтобы все это было сделано из постной говядины, телятины, курицы, крольчатины или индейки.

Рыбу нужно выбирать тощих сортов: треска, камбала, минтай, судак и др. Из них можно делать паровые котлеты.Основными составляющими диеты являются разнообразные крупы: гречневая, рисовая, овсяная. Готовить их желательно на воде, но можно использовать и молоко. Для питья молоко лучше не использовать, замените его кефиром или простоквашей.

Овощи следует готовить на пару, варить или запекать без приправ. Можно делать овощные пюре. Они будут благоприятно влиять на поджелудочную железу. Лучше отказаться от хлеба на время диеты. Если сделать это не получается, то нужно есть только подсушенный белый хлеб.

Сырые фрукты употреблять в пищу не следует. Желудку будет тяжело переварить их, а поджелудочная железа будет сильно напряжена. Фрукты лучше запекать или делать из них компоты и пюре. Благоприятно влияет на желудок абрикосовое пюре. Его можно делать самим или покупать специальное детское питание. Одной баночки магазинного пюре будет достаточно.

Если очень хочется, то можно есть арбузы и дыни, но тоже в небольших количествах.

Достаточно будет одного или двух кусочков. Есть множество рецептов приготовления желе. Лучше желе сделать самим, чем разводить из пакетиков, купленных в магазинах. В таких желе не будет ничего полезного. Там есть только красители и ароматизаторы, которые категорически противопоказаны при панкреатите.

Если есть миксер, то можно готовить муссы и коктейли на основе фруктов, кефира или овощей. Лучшими заменителями шоколада можно считать пастилу и зефир. Обычно врач разрешает их в пищу как замену шоколада. Но есть их можно в небольших количествах, чтобы не перегружать организм.

У сладкоежек обязательно может возникнуть вопрос, можно ли заменить шоколадные плитки несколькими ложками меда. На такой вопрос ответить может только врач. При панкреатите мед совершенно не помогает в лечении, но есть его можно.

Если же в организме нарушена эндокринная функция, то любые простые углеводы (варенье, сахар, мед) обязательно исключаются. Мед можно использовать в качестве подсластителя для чая или каш. Для сохранения здоровья лучше не есть шоколад при панкреатите.

Источник: https://vseoshokolade.ru/o-shokolade/shokolad-pri-pankreatite.html

Можно ли шоколад при гастрите и панкреатите

Шоколад – одно из любимейших лакомств большинства сладкоежек. Однако что же делать людям, у которых диагностирован гастрит или панкреатит? Полностью отказаться от любимого лакомства или же нет?

Можно ли шоколад при гастрите и панкреатите

Гастрит и панкреатит – это два заболевания, которые могут возникать в организме человека в одно время и сопровождаются похожими симптомами. Гастрит представляет собой заболевание при которым происходит нарушение функций слизистых стенок желудка и приводит к рвоте, боли в желудке и незначительному повышению температуры (до 37,5 градусов).

Панкреатит – это заболевание представлено воспалением поджелудочной железы, во время которого происходит недостаточное вырабатывание ферментов необходимых для переваривания пищи в желудочной среде.

Шоколад при панкреатите

Так как панкреатит относится к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, то и при его лечении в обязательном порядке необходимо соблюдение строгой диеты. В рацион питания необходимо исключить острую пищу, различные приправы, сладости и шоколад. Медицина не исключает полный отказ от шоколада, а делает акцент на том, какой и в каком количестве разрешено его употребление в пищу.

Важно!
Так, например, черный шоколад, в содержании которого входит 70 % какао-бобов, минимальное количество сахара и полное отсутствие молока, считается наиболее благоприятным для употребления в пищу во время панкреатита, но доза съеденного шоколада не должна превышать 50гр в сутки.

В молочных сортах шоколада используется минимальное количество какао, но в то же время увеличивается жирность шоколада за счет молока на котором он изготавливается, и большое количество сахара. Все эти продукты являются раздражающими факторами для поджелудочной железы.

В белом шоколаде отсутствуют какао-бобы, но в то же время преобладает огромное количество молока и жиров, что делает данный вид шоколада наиболее неблагоприятным для употребления его во время панкреатита.

Шоколад при гастрите

Гастрит является непосредственно заболеванием желудка, при котором в начальных стадиях необходима строгая диета, а в первые дни разрешено употребление только минеральной негазированной воды. При гастрите разрешено употребление горького шоколада и в меньшей степени белого, а вот употребление молочного шоколада категорически запрещено.

Молочный шоколад из-за большого содержания кофеина и жиров очень тяжел во время усвоения в желудке и увеличивает факторы приводящие к обострению болезни, а вот употребление в пищу черного и белого шоколада разрешено в небольших количествах, так как в первом варианте отсутствуют жиры, а во втором какао-бобы и кофеин.

Исходя из всего вышеизложенного, следует сделать вывод, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как: гастрит, панкреатит и холецистит, следует уменьшить употребление шоколадных продуктов в пищу и строго соблюдать диету для ускорения восстановления организма.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-960399-mozhno-li-shokolad-pri-gastrite-i-pankreatite

Шоколад есть или нет?

Не секрет, что сладкоежкам сложнее всего переносить строгие диеты, в том числе и при панкреатите. Если с различными тортами, конфетами и жирными магазинными печеньями все ясно, качественный натуральный шоколад оставляет надежду на сладкую жизнь.

Острая форма панкреатита

Можно ли есть шоколад больным панкреатитом? Для тех, кто переживает обострение, ответ очевиден – нет. В этот период поджелудочная железа болезненно реагирует на любые раздражители, а в шоколаде много веществ, неподходящих для больного органа:

Внимание!
Кофеин и щавелевая кислота стимулируют выработку панкреатического сока, что поддерживает воспалительный процесс в организме.

Вещества есть во всех темных сортах. Углеводов много во всех сортах шоколада. Они при расщеплении требуют от поджелудочной железы повышения выработки инсулина, что становится в данном случае серьезной перегрузкой и может спровоцировать полное расстройство обмена углеводов.

Добавки содержат большое количество жиров. В частности это все виды орехов. Твердые и жирные продукты способствуют дальнейшему обострению болезни. Ароматические и вкусовые добавки в шоколадах низкого качества серьезно раздражают слизистые, поддерживают воспаление, провоцируют вздутие, аллергии.

Естественно, в момент обострения употребление такого продукта станет преступлением против организма и повлечет дополнительные дни, а то и недели ощущения неприятных симптомов.

Фаза ремиссии

Однако постепенно шоколад при панкреатите входит в рацион. Поджелудочная постепенно может выносить большие нагрузки, и если точно придерживаться рекомендаций диетолога, можно разнообразить меню любимыми продуктами.

В зависимости от особенностей организма, зависит и выбор сортов продукта. Например, для диабетиков создали шоколад с сахарозаменителями. Желающим похудеть можно остановится на черном шоколаде.

Но начинать все-таки стоит с белого. Постепенно можно увеличить количество продукта, разнообразить его сорта. Максимальная суточная норма – 40 гр., что по объему составляет около трети обычной плитки шоколада.

Белый шоколад

Для ослабленной поджелудочной такой шоколад наименее вреден. В отличие от всех остальных сортов, этот не содержит какао, а только его масла, поэтому и раздражающее действие кофеина почти не оказывает. Правда, и особой пользы от продукта нет. Но сладкоежкам можно порадовать себя небольшим кусочком.

Черные сорта

Наиболее полезны. В классическом составе не менее 70% какао, нет молока и мало сахара. Благодаря этому он не подарит лишних килограмм, зато избавит от воспалений и злокачественных клеток, поскольку содержит антиоксиданты.

Совет!
Отличный антидепрессант, поскольку стимулирует выработку эндорфинов. Магний благоприятно действует не только на сердечно-сосудистую систему, но и снижает симптомы предменструального синдрома. Теобромин активизирует мозг, снимает сухой кашель.

При такой серьезной поддержке организма, черный шоколад умеренно раздражает поджелудочную, и в фазе ремиссии она вполне в состоянии выдержать подобную нагрузку. Так что кушать шоколад при панкреатите в умеренных количествах даже полезно. Главное – дождаться стадии ремиссии.

Молочный шоколад

Многие предпочитают именно этот вид. Тающая сладость, разнообразие вкусов привлекает к себе внимание любителей вкусно и сытно покушать. Но именно молочный шоколад:

  • Содержит значительное количество жиров.
  • Имеет в составе большое количество углеводов, около 50%.

Вкусовые добавки не всегда полезны даже здоровому организму, раздражая пищеварительный тракт, стимулируя выработку как панкреатического сока, так и желчи. Такой продукт вынуждает поджелудочную железу активно вырабатывать инсулин.
Кроме того, высокая калорийность не только приведет к увеличению веса больного панкреатитом, но и перегрузит железу.

Не удивительно, что именно молочных шоколад стоит исключить из меню больного панкреатитом, не смотря на то, в какой фазе находится заболевание. Кажущаяся польза явно меньше возможного вреда организму, а приятным вкусом можно себя порадовать, переключившись на другие сорта. Оптимально – черный.

Как выбрать шоколад

Можно ли есть шоколад? Безусловно. Вот только разрешенным может считаться только по-настоящему качественный продукт. Тем, кому приходилось бывать в роли покупателя шоколада, известно, как сложно определиться в выборе. На полках магазинов ассортимент просто огромен.

Оказывается, есть 3 главных правила, которые должны определять фаворита шоколадок для больных панкреатитом:

  1. Хороший продукт стоит дорого. Все дело в стоимости качественных какао-бобов, которые должны быть основным компонентом качественного продукта.
  2. Состав.В нем не должно быть растительного жира, патоки, кокосовых и пальмовых масел, наполнителей, ароматизаторов, стабилизаторов и красителей. В составе подходящего шоколада на первом месте стоят какао в виде масла, бобов или порошка. Ниже вписываются соевый лецитин, сахар или его заменители, корица, ваниль, мед, другие натуральные приправы.
  3. При употреблении настоящий шоколад медленно тает во рту и быстро в руках. Все дело в какао-маслах, их температуре плавления. Кушать такой продукт не только приятно, но полезно для организма и безопасно для поджелудочной железы. Если внимательно подойти к выбору шоколада, можно застраховать себя от неприятных последствий потребления сладостей.

Источник: http://gormonoff.com/pitanie/shokolad-pri-pankreatite

Можно ли при панкреатите есть шоколад?

Болезни желудочно-кишечного тракта нуждаются в особой диете. Появляется вопрос, разрешается ли шоколад при панкреатите? Заболевания поджелудочной железы подразумевает легкое питание, в которое не включены сладкие, пряные, жирные и острые продукты. Многие диетологи не рекомендуют использовать в рационе шоколад при воспалительных процессах, но ученые утверждают, что в небольших количествах он не нанесет вреда, но и принесет пользу.

Состав шоколада

Если употребить целую плитку сладости, то это достаточно жирный продукт, а жиры в большом количестве противопоказаны при панкреатите. Жиры в данном продукте превышают белки и углеводы в семь раз.

Совет!
В состав шоколада входят какао-бобы, которые включают аминокислоту триптофан, кофеин, дубильные вещества и алкалоиды. Некоторые ученые утверждают, что какао-бобы состоят из веществ, которые уменьшают вероятность возникновения онкоболезней и сахарного диабета.

В зависимости от вида и качества продукта, в него входят такие вещества, как сахар, ваниль и сироп. Молочный шоколад состоит из молочного порошка с минимальным количеством жира или вовсе обезжиренный. Шоколад состоит из растительных масел, пектина и лецитина.

В качестве добавок используют различные орехи, изюм, измельченные фрукты или ароматизаторы. Если продукт недоброкачественный, то в его составе обнаруживаются оксалаты, которые приводят к образованию песка в протоке поджелудочной железы. Некачественный продукт однозначно противопоказан при панкреатите.

Польза и вред

Употребление шоколада в умеренных дозах не вредит организму. Помимо приятного вкуса и аромата, данная сладость приносит и пользу человеческому организму. При употреблении данного продукта активизируется мозговая деятельность. Калий и теобромин, которые входят в состав, оказывают стимулирующее воздействие на сердце.

С помощью натурального шоколада можно избавиться от диареи. Антиоксиданты предотвращают рост злокачественных клеток. Данный продукт положительно влияет на эмоциональное состояние человека и предотвращает депрессию за счет серотонина и триптофана.

Помимо положительных сторон, есть и негативные, которые не следует забывать. Шоколад не рекомендуется или разрешается употреблять в малом количестве при болезнях поджелудочной железы, особенно при панкреатите.

Если диета и лечащий врач позволяют вводить шоколад в рацион, то следует помнить о рекомендуемой дозировке. Если продукт выбран не качественный, то он способен нанести вред почкам, в которых возникнет песок и со временем образуются оксалатные камни.

Виды продукта и прием при панкреатите

В наше время рынок предлагает разнообразные виды шоколада, вопрос заключается в том какой разрешается есть при панкреатите, не навредив при этом здоровью? В первую очередь шоколад должен быть с минимальным содержанием сахара и жиров. Молочный шоколад самый вредный при панкреатите и противопоказан к употреблению. Он оказывает негативное воздействие на поджелудочную железу, поскольку вырабатывается инсулин.

В состав белого шоколада не включен какао-порошок, что вызывает спорный вопрос о его полезном влиянии на организм. В натуральном продукте должен отсутствовать кофеин, который возбудительно влияет на нервную систему. В белом шоколаде большое количество сахара, который не рекомендуется при панкреатите.

Важно!
В натуральном темном или горьком шоколаде содержится больше 70% какао. Выбирая продукт больным с панкреатитом, важным моментом является наличие какао — чем его больше в составе, тем полезнее. В темном шоколаде незначительное количество сахара и молока.

Углеводы способствуют быстрому расщеплению продуктов, а антиоксиданты обеспечивают нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта. Все виды данного продукта, которые содержат различные наполнители, противопоказаны при панкреатите.

Можно ли шоколад употреблять при панкреатите и в каком количестве употреблять?

При остром панкреатите

Если поджелудочная железа воспалена в острой форме, то на протяжении первых двух суток лучше воздержаться от употребления любой пищи, стоит ограничиться приемом воды. Особенно это рекомендуется при сильных болях. При остром протекании болезни нельзя употреблять продукт ни в каком виде. Поскольку внутренний орган негативно реагирует на эту сладость, усугубляется воспалительный процесс.

Темные сорта включают в состав щавелевую кислоту и кофеин, в результате образуется избыточное количество панкреатического сока, что приводит к осложнению.

Употребляя шоколад, вырабатывается много инсулина за счет углеводов, которые имеются в продукте. Это провоцирует нарушенный углеводный обмен. Даже незначительное количество жиров и разных добавок способны нанести вред при остром панкреатите.

Если воздержаться от потребления сладости невозможно, то важно дождаться стадии ремиссии и момента, когда болезненные симптомы пропадут. После острой фазы начинают вводить в рацион темный шоколад, поскольку содержание жиров в них меньше. Больший вред при панкреатите нанесет не вид шоколада, а добавки, которые в нем есть.

В фазе ремиссии

В фазе ремиссии разрешается попробовать небольшое количество натурального шоколада лишь в том случае, если воспалительные процессы начали затухать. Рекомендуется сперва попробовать белый, поскольку в нем нет какао, а лишь дезодорированная часть. Или можно начать с темного шоколада, содержащих малое количество жирных веществ. В случае панкреатогенного диабета следует употреблять продукт, в котором применены сахарозаменители.

Внимание!
При ремиссии разрешается в день съедать максимум 40 грамм продукта и после приема основной пищи. Категорически запрещается кушать сладость на голодный желудок. Стоит обратить внимание на состав: в нем должны отсутствовать орехи, изюм и другие добавки.

Шоколад должен быть качественный и состоять из натуральных продуктов, а не трансжиров и заменителей. Если учитывать рекомендации диетолога и врача, то можно избежать неприятных последствий и усугубления панкреатита.

Чем заменить?

При болезнях поджелудочной железы главное — избегать продуктов, в которых содержится много сахара. Но если вы все же сладкоежка, и жизни не представляете без сладкого, то можно найти достойную замену шоколаду. Безвредными и полезными во время воспаления считаются несладкие фрукты, такие как груша, яблоко.

Приветствуется употребление компотов, киселей, которые изготовлены из натуральных продуктов и не содержат вредных веществ. Рекомендуется съедать в день несколько сухофруктов. Можно в рацион в качестве сладкого добавить печенье (сушки, галеты). При панкреатите крайне важно строго соблюдать диету, которая улучшит и ускорит процесс выздоровления.

Источник: http://pishchevarenie.ru/pancreas/dieta/shokolad-pri-pankreatite.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 Как бороться с диабетом · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено